[回答] 步骤1、先将毛豆用清水洗一遍，再在水中加两勺盐洗第二遍，洗干净后用剪刀剪去毛豆的两头；步骤2、准备一点葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、桂皮、八角、山奈、香叶，再加入五勺盐；步骤3、将准备好的香料倒入锅中小火煸炒，炒至香味浓郁时加入水；步骤4、冷水下入毛豆，烧开之后转中火煮10分钟即可。

[回答] 步骤1、将生板栗放入开水中焖5分钟左右，再捞出放入冷水中泡一下让其完全放凉；步骤2、用刀将板栗划开，锅内加入清水，将板栗直接放入大火烧开；步骤3、水开后煮15分钟左右，转小火再煮15分钟左右捞出即可。

[回答] 步骤1、驴肉泡过血水后，冷水下锅，加入葱姜焯烫，锅中放底油，加入葱姜爆香，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽；步骤2、加入水、花椒、八角、桂皮、十三香，大火烧开加入盐，放入肉块，转移到高压锅里，选择蹄筋模式；步骤3、第一个流程完成后，再操作一次，压60分钟，然后泡汤放置一夜，取出后撕成丝，拌上喜欢的配料就可以了。

[回答] 步骤1、准备洗净的1.5斤九节虾、2根葱、半块姜，把葱切成段，姜切成片；步骤2、锅中水烧开，下入姜片和葱段煮10秒钟；步骤3、下入九节虾，水开后煮3-5分钟，捞出进行摆盘即可。

[回答] 1、将一头蒜捣碎，加10克葱花，3-4根小米椒切圈，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，两小勺糖，一勺香油，一把白芝麻。2、锅中加入橄榄油，放入一把花椒，炸出香味后过滤掉花椒，将油倒入碗中，搅匀即可。

[回答] 步骤1、将雪梨、金桔、山楂、红枣放入盆中，加入适量清水、盐浸泡15分钟后清洗干净；步骤2、将雪梨、金桔、山楂、红枣去核后切块，放入锅中，加适量清水、两勺冰糖，盖上锅盖水开后煮30分钟；步骤3、杯子放入一颗金桔、适量枸杞，将煮好的梨汁倒入杯子泡3分钟即可。

[回答] 步骤1、将鸡蛋放入清水中浸泡15分钟，然后将鸡蛋放入冷水锅；步骤2、加入少许的白醋，盖上盖子煮8分钟即可捞出食用。

[回答] 步骤1、将羊肉洗净后切成块放入盘中，生姜切片，山药去皮后切成滚刀块放在清水中浸泡；步骤2、把羊肉倒入开水锅中焯水，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫；步骤3、把焯好水的羊肉倒入砂锅中，加适量花椒、姜片、红枣、1000毫升清水；步骤4、大火煮开后加入枸杞和山药，转中火煮20-40分钟，加适量盐即可出锅。

[回答] 步骤1、准备一朵干银耳凉水浸泡至少两小时，然后把百合、莲子、红枣都清洗干净；步骤2、用剪刀将根部去掉，然后把银耳掰成小块清洗干净；步骤3、砂锅中加入足够的冷水，然后把所有的食材都放入锅中，开火烧开，转小火炖一个小时；步骤4、一小时后开盖加入一把冰糖，熬5分钟，然后放入清洗干净的枸杞，再煮两分钟后就好了。

[回答] 步骤1、锅内加入适量清水，烧开后把汤圆慢慢放入锅中；步骤2、用勺子轻轻的推开，汤圆煮沸后沿锅边倒入一碗凉水降温，重复操作，最后煮好后关火捞出即可。