浇汁嫩豆腐家常做法

刘一手美食

[回答] 1、先把线椒、小米辣切圈，小葱切末，香菜切小段，豆腐切片。2、拿出一个空碗，把小米辣、线椒、葱末、香菜一起倒入碗中，再加入白醋，豆瓣酱，少许老抽上色，生抽，糖，然后搅拌均匀。3、锅中放入凉水，再加上一小勺盐，然后把豆腐下锅，煮开捞出。4、另起油锅，把豆腐下锅，煎至一面金黄，即可装入盘中，再浇上调好的料汁即可。

大厨教你小葱拌豆腐的家常做法，口感滑嫩，清淡又营养

第一名厨

[回答] 准备嫩豆腐一斤放入水盆中，香葱一小把洗净后备用。先把香葱切成葱花放入料碗中备用。豆腐一斤先用刀切成薄块再切成长条，最后再改刀切成小方丁放入水盆中备用。起锅添入3勺清水加入1勺食盐，加食盐是为了增加豆腐的底味，等水烧开后倒入豆腐丁，煮至豆腐完全熟透时倒出控水拔凉，控于水分后倒入盆中放入切好的葱花，加入5克味极鲜少许芝麻油，克陈醋3克食盐颠盆拌匀，拌好以后盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻，好了这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了。

鲜蒸豆腐的做法

第一美食

[回答] 1.嫩豆腐一块，切成豆腐片，小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末。2.准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。3.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。8分钟以后掀开锅盖。4.蒸豆腐的汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。5.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。

香豆腐的做法

豆豉美食

[回答] 1.准备适量豆腐切成小块放入盘中，小葱切花，碗中加入适量生抽，蚝油，盐，搅拌均匀备用。2.起锅烧油，油热以后下入豆腐摊平，中小火煎2-3分钟。3.豆腐煎至金黄色以后加入适量辣椒粉，然后倒入调好的料汁翻拌均匀。4.调料裹匀后下入葱花，稍稍煸炒出香味然后撒上孜然即可。

烧嫩豆腐做法窍门

小灶上的美食

[回答] 步骤1、准备食材：葱花、小米椒切圈、蒜切末、嫩豆腐切四方块备用；步骤2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，淋到豆腐上；步骤3、用漏网把多余的蛋液过滤掉；步骤4、取一个小碗，倒点番茄酱、盐、一小勺胡椒粉、一小勺生粉、酱油、红油、一小碗清水，搅拌均匀备用；步骤5、起锅烧油，油热后下入豆腐，不断的晃动锅，用小火把豆腐煎至金黄色；步骤6、一面煎至金黄，翻另一面继续煎，煎好盛出备用；步骤7、锅中留底油，放入蒜末辣椒炒香，倒入调好的料汁，放入豆腐翻炒均匀；步骤8、盖上盖子焖煮十分钟，然后打开盖子，翻炒收汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

豆腐浓汤家常做法

第一美食

[回答] 1、白菜去硬邦，老豆腐用手掰成小块，大葱切葱粒，生姜切片。2、锅中烧油，放入葱、姜、干辣椒一起翻炒，炒出葱香味后下入白菜叶，炒至变软。3、加入适量清水，放入豆腐块，加入适量食盐、鸡粉、白糖、鸡汁，大火烧开后，煮一分钟左右。放入花生酱，汤汁变白色即可。

碎肉豆腐家常做法

第一美食

[回答] 1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。4.把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

香煎豆腐饼做法

第一美食

[回答] 1.准备一块老豆腐，先切成片再切成豆腐碎放入碗中，倒入适量的开水，浸泡一会去除豆腥味。胡萝卜半根去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净切成葱花放在一起。2.把浸泡好的豆腐倒入盆中，再放入胡萝卜和葱花，准备三个鸡蛋，把蛋清打入盆中，蛋黄留出来备用。3.加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，食盐2克，用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。4.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香 盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型呈金黄色时翻面。5.翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟，时间差不多了，我们打开锅盖看一下，另一面也烙成了金黄色，这个时候外酥里软的豆腐饼就能出锅了。

香煎豆腐的做法

第一美食

[回答] 步骤1、将准备的嫩豆腐切成1厘米左右的片，再从中间一分为二，将豆腐放入清水中，再加入食盐浸泡，木耳切成小块，大葱白破开后切碎，红椒和青椒去籽后切成小粒；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，然后依次放入豆腐块，开小火慢煎，不停的晃动锅，将豆腐的一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后倒出控油；步骤3、起锅烧油，倒入葱末炒出香味，加入蚝油和老抽快速炒匀，加入一勺清水，再倒入豆腐，倒入的清水要没过豆腐；步骤4、盖上盖子煮1分钟左右，1分钟后加入白糖、芝麻油，快速晃动锅，再倒入青红椒和木耳，快速翻炒收汁，然后盛出即可。

青椒炒嫩豆腐的做法

哲儿妈

[回答] 1、豆腐切片，青椒切滚刀片，葱切末备用。2、碗中放盐、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀。3、锅里放油，油热的时候放入豆腐，炸至两面金黄定形出锅。4、锅内热油，放葱花爆香，放青椒翻炒，再放豆腐继续翻炒，倒入料汁翻炒均匀即可出锅。