[回答] 步骤1、将豆腐切片，碗中倒入孜然粉、辣椒粉、盐搅匀；步骤2、烤盘上铺一层锡纸，将拌好的调料撒在烤盘上，摆上豆腐后再撒一层调料；步骤3、碗中倒入生抽、食用油搅匀，淋在豆腐上，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤好后撒上葱花、香菜即可。

[回答] 1.豆皮切片，金针菇清洗干净去掉根部撕成小朵备用。2.一张豆皮卷一朵金针菇，用牙签从根部穿过放入烤盘中。3.刷上油，烤箱预热200度，放到中上层，烤制5分钟后取出刷上酱即可。

[回答] 步骤1、将小米椒切圈后剁碎，蒜头拍裂后剁碎，小葱切成葱花；步骤2、起锅烧油，放入辣椒末炒香，加入盐翻炒均匀，再加入蒜末炒香，倒入酱油炒匀，加入适量清水煮开，水开后加入蚝油，然后搅拌均匀盛出；步骤3、劈柴起火，把碳放入火中烧燃，放上烧烤网，再摆上牡蛎，将牡蛎烤至沸腾，放上煮好的蒜料，烤1分钟后即可夹出，最后撒上葱花。

[回答] 1.鸡腿洗净，盆中放入洋葱半个，姜片，香叶，良姜，花椒粒，桂皮，八角，小茴香，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，抓匀腌制半天。2.鲜香菇去掉根部清洗干净，大葱切段，烤盘中放锡纸刷一层油，将蔬菜码在上面。3.鸡腿正面朝下，放入烤箱烤20-25分钟，然后翻面刷一层橄榄油、蜂蜜、香料和孜然，再烤20分钟即可。

[回答] 1、猪蹄用火烤，去除猪毛意味增香，处理好的猪蹄剁块，在水里浸泡半小时去除血水。冷水下锅加入料酒焯水，去除血沫增香。2、捞出用凉水冲洗干净，准备甜面酱、酱油、腐乳、高度白酒、葱姜、冰糖、辣椒、红枣、八角、桂皮、香叶。3、将洗好的猪蹄倒入锅里，加适量清水，倒入备好的材料，盖上锅盖小火炖2小时后盛出即可。

[回答] 1、先开小火，在火上烤猪蹄，去掉猪蹄上的毛。2、然后把猪蹄放在清水中清洗干净，用刀把猪蹄从中间劈开，再剁成小块放入盆中备用。3、把大蒜切成薄片、葱白切成碎末，生姜切成菱片，锅内烧水，水开倒入猪蹄焯水2分钟，捞出用凉水冲洗。4、锅内烧水，倒入几粒冰糖，用勺子搅动化开冰糖，变成焦糖色后倒入猪蹄翻炒。5、淋入明油、葱、姜、蒜、生抽、老抽、1罐啤酒，搅拌均匀，大火烧开后转小火炖60分钟，然后加入食盐，大火翻炒收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答] 1、猪蹄处理干净后焯水，放两片姜，两节大葱，一勺花雕酒。准备花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，良姜，白寇，白芷，草果。2、用水泡香料，放一点料酒，泡十分钟把香料洗净后沥干水分，锅烧热油，放姜片，大葱节，香料一起爆香。3、捞出猪蹄，洗净浮沫，老卤汁中加入香料，放一勺盐，大勺老抽，接着放入猪蹄，卤一个小时关火泡两个小时捞出即可。

[回答] 步骤1、准备2个猪蹄、5克大葱、5克姜、4克小茴香、2克八角、2克桂皮、2克花椒、2克草果、1克香叶、1克白豆蔻、2克肉豆蔻、2克高良姜、1克草蔻、1克甘草、1克白芷、0.5克丁香；步骤2、把香辛料放进香料袋中，猪蹄冷水下锅，加入黄酒，水开后继续焯水3分钟捞出；步骤3、锅中加入4斤凉水、猪蹄、50克食盐、香料包、黄酒，盖上盖子，水开后转小火卤1.5小时，捞出香料包继续卤半小时；步骤4、捞出猪蹄，锅内铺上锡纸，加入50克白糖，放上篦子，把猪蹄放在篦子上，盖上盖子小火熏3分钟，出锅放在铺有生菜的盘中即可。

[回答] 步骤1、处理干净的猪前蹄冷水下锅，加入姜片、高度白酒，熟透撇去浮沫，捞出洗净后放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒；步骤2、加入适量清水，加入1勺老抽、1勺黄豆酱、1小勺红曲米，加入食盐、料酒，盖上盖子，上汽后大火压5分钟，转中火再压20分钟；步骤3、将煮好的猪蹄放进烤盘，刷上植物油，撒上烧烤蘸料，放入烤箱220度烤20分钟，烤至猪皮焦黄出油，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备猪蹄、花生、芸豆、花椒、八角、香叶、桂皮、老姜、大葱，起锅烧油，用中度油温炸花生，炸好后捞出放凉；步骤2、猪蹄冷水下锅，加入花椒、黄酒，焯水后捞出，起锅倒入开水，加入猪蹄、黄酒、花椒、桂皮、香叶，水开后撇去浮沫；步骤3、生姜切成片，大葱切成段，放入锅中，花生去皮后擀成面，加入食盐和辣椒面；步骤4、猪蹄炖一个半小时后加入提前四小时泡好的芸豆，再煮一小时后加入食盐即可盛出，可以配上调好的蘸料食用。