[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀腌制10分钟。2、白果洗净备用，红椒洗净切小块，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入白果煮3分钟，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入红椒、白果翻炒10秒，放入炒好的鸡肉丁翻炒均匀，调入生抽3克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，放入生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、红椒洗净切小块，蚕豆洗净备用。锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、首先将鸡肉切成1.5cm的小块，在鸡丁中加入1勺盐、10克料酒、20克水淀粉，然后抓拌均匀，抓至水分被鸡肉吸；步骤2、碗中加入10克蚝油、3克糖、2克盐、2克白胡椒粉、适量水淀粉，搅拌至盐和糖融化；步骤3、起锅烧油，下入50克腰果，稍微热一下即可出锅，再放入鸡丁滑散，10秒钟即可出锅；步骤4、锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入少许青椒和胡萝卜，炒至断生下入鸡丁，大火翻炒几下转小火，倒入调好的料汁翻炒，最后倒入腰果翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，调入盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒5克，再放入淀粉5克搅拌均匀，腌制10分钟。2、山药去皮洗净切小块，木耳撕成小块备用。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入木耳、山药焯水1分钟，捞出沥干水分。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入山药、木耳翻炒均匀。5、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备适量秋葵、一块鸡胸肉；步骤2、把鸡胸肉切成小丁，加入酱油、蚝油、料酒、一小勺盐，拌匀后腌制15分钟；步骤3、锅中烧水，下入秋葵焯水，1分钟后捞出，把秋葵切成丁；步骤4、起锅烧油，下入姜、蒜、小米辣炒香，下入鸡胸肉，炒熟后下入秋葵翻炒；步骤5、加入盐、鸡精、十三香，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，放入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。2、火龙果取出果肉切丁备用。锅中放入适量油，油温烧至6成热。3、放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入火龙果轻轻翻炒几下，即可出锅。

[回答] 1、300克鸡胸肉，清洗干净，切成1厘米见方的小丁，放盆里，加一满匙盐，抓匀入底味，加少量清水，抓匀和。打入一个鸡蛋黄，继续抓匀或搅拌匀。加少量淀粉，注意顺着一个方向拌匀，搁置十分钟左右。2、大葱一根切圈，大蒜拍扁切沫。花椒20克，干辣椒10克，切好一起备用。3、把锅烧热，再放植物油，油温到四层热，下入鸡丁，油面没有强烈的翻花起泡，开中火滑90秒，鸡丁熟透，捞出来，沥干油。4、锅中留一些底油，倒入花椒和红辣椒，煸炒出辣味，倒入葱蒜，炒出香味，倒入豆豉，炒干炒出香味，倒入鸡肉丁，倒入适量食盐，鸡粉，胡椒粉，快速翻炒，化开调料，就可以出锅装盘了。

[回答] 1、将胡萝卜切丁，将胡萝卜丁、青豆、玉米粒下锅焯水后舀起。2、将鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽拌匀腌制待用。3、起锅烧油，倒入腌制好的鸡丁，炒变色后加入蒜末、胡萝卜丁、玉米粒、青豆进行翻炒。4、加入一勺盐，生抽，翻炒一下，再加入鸡精，翻炒均匀后出锅装盘。

[回答] 1、将胡萝卜、鸡脯肉切丁放入碗中，准备小碗放入葱姜，抓出葱姜水，鸡丁内倒入葱姜水和料酒，拧入白胡椒碎，加一点盐拌匀，放入水淀粉上浆，把鸡丁腌制一会。2、锅内水烧开，倒入青豆、玉米粒和胡萝卜丁焯水，30秒后捞出沥水。3、在腌制好的鸡肉内加一点食用油拌匀，锅内烧油，倒入鸡肉快速滑散，炒至鸡丁变色后，倒入刚才焯过水的蔬菜丁，快速翻炒均匀，加盐调味快速炒匀，淋入一点水淀粉勾薄芡，最后加一点香油即可出锅。

[回答] 步骤1、酸豆角洗净，切成1cm小段，切点葱花，姜切末，辣椒切丁，五花肉冻一下切丁；步骤2、油温8成热下入肉丁翻炒至变色，放入酱油翻炒，倒入葱花、姜末翻炒；步骤3、倒入酸豆角、辣椒丁爆炒2分钟，加入少许鸡精，10秒后出锅。