玉米面漏鱼怎么做才筋道好吃？

依依乐厨坊

[回答] 1、碗中加入玉米面粉、豌豆淀粉、小麦面粉、水搅拌至没有颗粒状；2、锅中加入水，大火烧开，倒入面糊搅拌至光滑，锅中加凉水，再把漏勺放在上面，打入面糊，漏小鱼浸泡1小时后捞出装入碗中；3、往碗中加入鸡粉、盐、白糖、蒜末、蚝油、味极鲜、醋等拌匀即可。

炒凉皮怎么做最好吃

小酒窝的饭桌

[回答] 步骤1、准备绿豆芽、蒜苗、擀面皮、面筋、胡萝卜、青菜，将擀面皮切块或者切条，面筋切块，胡萝卜切丝，蒜苗切碎；步骤2、热锅倒入冷油，放入面筋翻炒，放入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒，放入凉皮翻炒；步骤3、凉皮炒软后放入生抽、香醋、花椒粉翻匀，放入油泼辣子翻匀；步骤4、放入青菜，再加点水翻炒熟后关火，最后放入盐、蒜苗翻匀即可装盘。

手擀面怎么和面才筋道

小美知识小课堂

[回答] 步骤1材料，准备500克普通面粉，一个鸡蛋，两克盐，180克凉水步骤2把鸡蛋打入碗中，盐也放入碗中，搅拌开来步骤3开始和面，把水少量多次的加入面粉中，搅拌成絮状步骤4下手 和成一个比较硬的面团步骤5硬的面团不容易揉光滑，先把面团揉成一个比较粗糙的面团步骤6让松弛10分钟，拿出在揉，反复两三次，面团就会揉的非常细腻光滑步骤7把揉好的面团分成两份，这样擀起来不会特别的吃力步骤8擀的时候撒上玉米面，因为玉米面有着很好的防粘效果，这样切面条的时候不容易粘在一起步骤9把面皮擀薄，折起切成自己喜欢的宽度步骤10分成一把把，撒上玉米面，放入保鲜袋密封冷冻保存步骤11想吃的时候拿出来煮，非常的方便

凉皮做法

夏妈厨房

[回答] 1.五百克面粉加入两百五十毫升的冷水，和成软硬适中的面团，揉好后盖上盖子醒二十分钟；2.准备一盆清水，把醒好的面团放进清水里面洗，洗出面筋，洗好的水放到一旁静置三到五个小时；3.面筋里面放一点食用碱揉均匀，放入蒸锅里面蒸十分钟，蒸好的面筋切成小块备用；

凉皮最简单的做法:不洗面，不揉面，几分钟就做好，爽滑又筋道

一天三顿

[回答] 西瓜精选

凉皮制作教学视频

阿胖面食

[回答] 1、中筋面粉500克，凉水250ml，揉成光滑面团，醒面30分钟。2、准备2500ml的凉水，将面团放进凉水中洗面，完全洗出面筋就可以了。3、面粉水静置3小时，在面筋中放入食用碱，揉均匀放盘子摊开，上蒸锅蒸15分钟即可。4、面粉水倒掉上面的清水，再用滤网过滤面粉水，加入两勺盐。5、平底盘抹油，舀入一勺面粉水煮1分钟即可。

凉拌腐竹怎么做才好吃？过年就算不吃肉，也要来一盘，香辣又筋道

小芳姑娘

[回答] 准备一把腐竹，用40度左右的温水提前浸泡2个小时，用温水泡出来的腐竹吃起来会更有嚼劲，用时也比较短。洗净的黄瓜先用刀拍几下，然后切成段，装在大碗里备用。一个红椒去籽切成片，半个洋葱切成条，也全部放入大碗里。提前泡发好的木耳把根部的硬蒂去掉。开水里放几滴食用油。一勺盐，把泡好的腐竹下锅焯水，再次烧开后煮一分钟就可以，时间太久的话口感会比较绵软。然后捞出来过一下凉开水，再把木耳也下锅焯水，大约需要3分钟左右，捞出来也过一下凉水，再把控干水的腐竹和木耳放到大碗里。准备大蒜切成未。小把芝麻。加一勺辣椒面，锅里多来点油，锅里多来点油油热放入一把花椒，先把花椒的香味炸出来，然后把花椒盛出来，然后把花椒盛出来油留在锅里继续加热，烧到冒烟的状态。浇在蒜末上，把香味寄出来，再加2勺生抽，2勺香醋。小勺白糖，适量的盐，最后还可以放上点香菜，带上一次性手套，带上一次性手套直接下手抓拌均匀。

金针菇凉调怎么做好吃

第一美食

[回答] 步骤1、金针菇切去根部后撕开，把3-5根蒜苗切成4厘米左右的段，半个胡萝卜切成细丝，一小把大蒜拍扁后切碎，锅内烧水，水开后倒入金针菇、胡萝卜、蒜苗；步骤2、焯水1分钟后捞出过凉水并沥干水分，盆里倒入蒜末、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、一勺开水搅拌均匀，倒入焯过水的金针菇、胡萝卜、蒜苗搅拌均匀即可装盘。

香椿凉调怎么做好吃

刘一手美食

[回答] 1.准备香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒，干辣椒切段，蒜子切末，香椿去掉根部；2.把豆腐干放入开水锅中，煮2分钟捞出，放入香椿烫10秒钟，马上捞出放入凉水盆中；3.豆腐干切丁，香椿捞出挤干水分，切末后再次挤干，放入盆中；

凉皮调料汁最详细配方

就恋这把黄土

[回答] 1、大蒜拍碎，压成蒜泥，准备一个碗，里面装一些芝麻酱，将蒜泥倒进芝麻酱中。2、再加入辣椒酱、盐、白芝麻、生抽、香醋、白糖、味精搅拌均匀即可。