凉皮制作教学视频

阿胖面食

[回答] 1、中筋面粉500克，凉水250ml，揉成光滑面团，醒面30分钟。2、准备2500ml的凉水，将面团放进凉水中洗面，完全洗出面筋就可以了。3、面粉水静置3小时，在面筋中放入食用碱，揉均匀放盘子摊开，上蒸锅蒸15分钟即可。4、面粉水倒掉上面的清水，再用滤网过滤面粉水，加入两勺盐。5、平底盘抹油，舀入一勺面粉水煮1分钟即可。

炒凉皮怎么做最好吃

小酒窝的饭桌

[回答] 步骤1、准备绿豆芽、蒜苗、擀面皮、面筋、胡萝卜、青菜，将擀面皮切块或者切条，面筋切块，胡萝卜切丝，蒜苗切碎；步骤2、热锅倒入冷油，放入面筋翻炒，放入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒，放入凉皮翻炒；步骤3、凉皮炒软后放入生抽、香醋、花椒粉翻匀，放入油泼辣子翻匀；步骤4、放入青菜，再加点水翻炒熟后关火，最后放入盐、蒜苗翻匀即可装盘。

凉皮怎么做才筋道

夏妈厨房

[回答] 1.将面粉和水比例为2：1揉成面团，然后静置醒发20分钟，然后将面团洗出面筋，然后将面筋加入适量的食用碱，再放入锅中蒸制10分钟后；2.将洗出来的面糊均匀的摊开，放入锅中蒸制蒸制2分钟，拿出过下凉水，刷一层薄油，接下即可；3.然后切成长条，加入之前准备好的面筋、黄瓜丝、蒜水、麻酱、香醋等搅拌均匀即可。

凉皮调料汁最详细配方

就恋这把黄土

[回答] 1、大蒜拍碎，压成蒜泥，准备一个碗，里面装一些芝麻酱，将蒜泥倒进芝麻酱中。2、再加入辣椒酱、盐、白芝麻、生抽、香醋、白糖、味精搅拌均匀即可。

做凉皮的面筋怎么蒸发虚

甘肃美食姐

[回答] 步骤1、盆中加入300g中筋或高筋面粉，加入150g左右的温水和面，搅成絮状后揉成面团，饧10分钟；步骤2、将饧好的面揉光，放入盆中，加入适量低温水，洗四遍面水，洗好的面水沉淀4小时左右，面筋泡在凉水中备用；步骤3、沉淀好后倒出上面的清水，碗中放入适量碱面，加入热水化开搅匀，倒入面水中搅匀，取出泡好的面筋，加入一点点小苏打揉匀，用容器盖住饧发；步骤4、蒸凉皮的锣锣上刷一层油，舀入面糊摇匀，放入开水锅中摇均匀定型，盖上锅盖大火蒸2~3分钟；步骤5、大气泡下去以后取出，放入凉水盆中，凉皮上刷上熟油后取出，锣锣上刷一层油，放入饧好的面筋，再将面筋放入开水锅蒸20分钟；步骤6、将凉皮切条放入碟中，取出蒸好的面筋切片，放入调好的韭花、蒜水、油泼辣子、调料水即可。

凉皮配方，蒸凉皮，调卤子，看一遍就学会，好吃实惠，干净卫生！

记食录

[回答] 锅中烧水，水开加入五香粉、花椒、盐、鸡精，再加入老抽、醋，然后用水淀粉勾芡，收汁浓稠即可。

凉皮界的一股清流，用电饼铛做凉皮，手都不粘面，既简单又美味

一家三口美食

[回答] 1、面粉中倒入碱盐水搅拌和面，搅至上劲再加清水搅拌，搅至糊状，盖上盖醒半小时；2、碗中加入芝麻酱，倒点水，盐，搅拌均匀备用，蒜泥加水备用，黄瓜切丝；3、打开电饼铛加热两分钟，关掉电源，刷一点油，舀一勺面糊并晃开，盖上盖子，用余热焖两分钟即可。

凉皮醋水怎么熬制？都需要放哪些香料？凉皮醋水熬制的最详细配方

卜卜厨房

[回答] 1、将花椒、草果、八角、桂皮等香料洗净，然后包在纱布中；2、锅中倒入香醋、酱油、水、白糖，然后放入香料袋，烧开以后小火煮十分钟，然后拿出香料袋放凉，可以反复使用三次，然后把熬好的醋水倒入盆中放凉；3、凉了以后就可以和调料水、大蒜水一起拌凉皮了。

凉调紫甘蓝菜做法

第一名厨

[回答] 1、紫甘蓝半颗去掉里面的硬芯，再切成细丝，放入盆中，倒入适量清水，用手抓散，沥干水分以后，放入盘中备用。2、准备小葱几根，切成小段，放入小盆中。大蒜几粒拍扁，切成蒜末，小米椒三个切成辣椒圈，和蒜末放在一个盆中。3、准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖8克，白醋5克，生抽5克，香油3克，红油3克，用筷子搅拌均匀，化开所有调料。4、倒入紫甘蓝，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合，然后倒入小葱段，再次颠盆拌匀，即可装入盘中，上桌食用。

美食趣胃计划在家支个小吃摊超完整凉皮教程！我给它起名为包成功凉皮，哈哈

造食日记

[回答] 抖音精选