1、清水中放盐,将荷叶浸泡半小时,排骨切小块,浸泡在水里,中间换一次水。
2、排骨中加入醪糟、豆腐乳、胡椒粉、酱油、老抽、芝麻油、盐拌匀腌制半小时。
3、糯米提前一晚上泡好,捞出放碗中,加入腌制好的排骨,拌匀再腌制一会儿。
4、将糯米排骨放在荷叶中间,包起来上蒸锅,大火烧开转中火1小时即可。