怎样卤牛肉又香又好吃

厨易

[回答] 步骤1、准备一大盆清水，加入1勺食盐搅匀，放入牛肉浸泡半小时，清洗干净并控干水分，去除表面的筋膜；步骤2、把生姜和葱切成片，准备三个八角和一小把花椒，锅中加入凉水，放入牛肉、配料和白酒大火煮开，撇去浮沫；步骤3、小火慢炖1小时，加入食盐和味精继续小火炖煮40分钟，取出牛肉切片即可食用。

牛肉怎么卤才紧

阿青美食

[回答] 步骤1、将牛腱子肉切成三段，放在清水中浸泡2小时后倒掉血水，把牛肉放在装有水的锅中，加入姜片、料酒煮开后撇去浮沫；步骤2、再煮3分钟后捞入砂锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒、草果、茴香、山楂片、白芷、干辣椒、冰糖、姜片、大半碗生抽、老抽、蚝油、一勺食盐、煮牛肉的汤；步骤3、盖上锅盖大火煮开后转小火炖2小时，牛肉变凉后捞出用保鲜膜包裹紧实，放在冰箱冷藏一晚，取出切片装盘，放上香菜即可。

卤牛肉的做法

温妮私房菜

[回答] 1.准备一斤牛腱子肉和卤料（葱、姜、蒜、花椒、八角、草果、小茴香、桂圆）；2.起锅烧水，水开下牛肉，加入少许姜、料酒，煮10分钟后捞起；3.准备小砂锅倒入热水，加入卤料，下入适量冰糖、一勺老抽、一勺生抽，然后下入牛肉，中小火煮半个小时，关火焖3个小时即可。

卤牛肉的制作方法

老椒食记

[回答] 1.牛肉放清水中，加入适量盐浸泡半小时，再将牛肉清洗干净。2.草果去籽，姜切片，将香料用温水浸泡10分钟后，沥干水分装入纱布袋，捆紧香料包。3.锅中加入适量清水、红曲米煮开，带颜色变红后，滤掉残渣，加入香料包、冰糖、食盐、牛肉，水烧开后转小火煮40分钟。

鸡脚怎么卤好吃

晓白美食

[回答] 步骤1、剪去鸡脚的指甲后洗净，鸡脚放进锅中焯水，准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、草果；步骤2、把葱切成段，生姜拍一下，鸡脚焯好水后冲洗干净并沥干水分，锅中烧油，放入30克白糖炒至砖红色；步骤3、加入适量水、黄酒、配料、食盐、卤料粉搅拌均匀，倒入鸡脚大火煮15分钟，加入白糖、鸡精搅匀后关火浸泡10分钟即可出锅装盘。

卤牛肉的吃法

上班族的便当

[回答] 步骤1、牛肉焯水，煮开后撇去浮沫捞出，放入电饭煲中，加入姜片、八角、桂皮；步骤2、加入2勺老抽、4勺盐，加入没过食材的清水，盖上锅盖炖煮30分钟；步骤3、碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻，再淋入一勺热油，把晾凉的牛肉切成薄片，蘸上料汁就可以吃了。

豆腐干怎么卤好吃

李三姐美食记

[回答] 步骤1、将一块老豆腐切成薄片，再从中间分开装入盘中，准备适量八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶备用，将生姜切成片；步骤2、碗中倒入大约两勺甜面酱、两勺生抽、一小勺白糖、一勺食用盐，再倒入一点清水搅拌均匀；步骤3、锅中加油，油温五成热下入豆腐中火慢炸，中间可翻面，炸至金黄控油捞出；步骤4、锅内不用留油，倒入花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生姜炒香；步骤5、倒入调好的料汁和一碗清水，再倒入炸好的豆腐大火烧开，烧开后盖上盖子转小火炖十分钟，留一点汤汁即可出锅。

肉怎么卤的好吃

阿玉爱美食

[回答] 步骤1、将肉清洗干净放入砂锅中，一斤肉放入600克水，加入生抽35克、老抽15克、冰糖30克、八角、桂皮、大火烧开转小火煮一个半小时；步骤2、半小时后加入去壳的熟鸡蛋，煮好后捞出鸡蛋，转大火收汁，待汤汁浓稠后将肉捞出即可。

卤牛肉为什么这么好吃，其实做法很简单，学会后可以开卤菜店了

想念味蕾

[回答] 1、起锅烧水，加入牛肉、姜、葱、料酒焯水，水开后去除浮沫，捞出备用；2、锅内加点水，放入冰糖炒出糖色渐渐呈现焦糖色后加入适量的水，然后倒出备用；3、锅内不放油，加入辣椒、八角、香叶、桂皮等炒香，再加入水和姜葱，和炒好的糖色、盐、老抽、牛肉；4、烧开后转小火烧一个半小时，关火后让牛肉再浸泡1小时，然后将牛肉切成片装盘即可。

牛肉怎么煮好吃

小管家美食

[回答] 步骤1、将新鲜牛肉在冰箱冰一下，切成薄片清洗干净，依次加入1勺食盐、1勺蚝油、老抽、蛋清、干淀粉，分次抓拌均匀，腌制15分钟；步骤2、准备一点大蒜叶和豆芽备用，锅中倒油，加入姜蒜末和火锅底料炒香，放入大蒜叶和豆芽，大火炒至8成熟；步骤3、加开水、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、白糖煮熟，豆芽捞出放在盘中打底，把牛肉下入锅中，烧开后煮10几秒；步骤4、把肉和汤倒入盘中，锅中倒油，烧至7成热，在牛肉上撒些姜末、蒜末、辣椒碎、花椒粉，泼上热油，撒点葱花即可。