方法一:如果米饭全部夹生,可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,再适当加温水重新焖一次,先在中间扎一个洞,然后围绕四周均匀再扎几个即可;
方法二:如果只是表面夹生,那么只需将表层的米用勺子翻到米饭的中间部分,再加点水焖一次就好了;
方法三:如果米饭局部夹生,只要在夹生的地方用筷子扎洞,然后加温水继续焖就可以解决;
方法四:在米饭中加入适量的米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象;
方法五:把夹生饭打散,按照500克米、50克黄酒的比例倒入锅中,用文火焖至黄酒挥发即可。