[回答] 步骤1、准备食材：公鸡肉、鸡内脏（鸡胗、鸡肾、鸡肝、鸡心）、大葱、蒜子、生姜、火锅底料、青花椒、干辣椒、桂皮；步骤2、先把大葱切段、姜切片备用；步骤3、热锅倒油，放入蒜子煸香，然后放入姜片和大葱节爆香；步骤4、然后再放两勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒；步骤5、接着再放入火锅底料、桂皮、青花椒、干辣椒，然后把火锅底料炒化；步骤6、再加入两勺黄豆酱、生抽、老抽、料酒，继续翻炒入味；步骤7、然后再加入凉水，用大火烧开转中小火慢炖20分钟；步骤8、再把鸡血放入锅中焯水，等鸡血凝固后捞出备用；步骤9、接着放入鸡内脏焯水，然后捞出备用；步骤10、最后放入鸡肠子焯水，然后捞出洗净；步骤11、把焯过水的鸡内脏、鸡肠下入锅中煮一下；步骤12、最后在食用之前放入焯好水的鸡血即可。

[回答] 1、三黄鸡、芹菜、京葱、洋葱、生姜 等食材切好备用；2、锅烧热后放上色拉油，待油温升至七成热时，把切好的鸡块下入锅中，炸4分钟捞出；3、下入切好的土豆条，炸至金黄即可捞出备用；4、起锅烧油，放上适量色拉油，把花椒、香叶、小米辣、京葱和洋葱倒入锅中翻炒，再倒入炸好的鸡块，加入豆瓣酱，翻炒到上色；5、加入生抽、料酒、少许盐、糖，翻炒后加入适量的清水、姜片，盖上锅盖，大火烧开，用中火焖五分钟；6、再加入芹菜、炸好的土豆条，撒上胡椒粉，翻炒均匀后，即可出锅装盘，再加入葱花、香菜和芝麻即可完成。

[回答] 1、锅中热油，加入适量姜、蒜爆香，倒入腊肉、淋入生抽、料酒。2、倒入土豆、豆角和适量清水，加入少许盐、鸡粉炒匀。3、盖上锅盖焖5分钟，倒入要吃、红椒翻炒均匀断生即可。

[回答] 1、猪血切成大约0.5厘米厚的厚片，锅中烧开水，放入一勺盐，把猪血焯一下水，水开后煮两分钟左右，捞出放入凉水过凉。2、蒜苗把前端切成斜刀段，蒜苗叶切成大约四厘米长的段分开放，切点葱姜蒜、干辣椒。3、锅中倒油，油热放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入蒜苗白，适量生抽、耗油，翻炒片刻，加入适量清水煮开，放盐、白糖，放入猪血快速翻炒，改小火慢炖两分钟，最后加入蒜苗叶，滴几滴香油，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、胡萝卜切碎丁，豆腐切四方小块，锅中烧一碗开水，豆腐放进去焯2分钟捞出沥水，切一点蒜末备用；步骤2、烧油滑锅，放入豆腐煎制，加适量盐煎至6面金黄，滤油捞出；步骤3、放进蒜末爆香，放入胡萝卜丁翻炒均匀，加适量盐翻炒；步骤4、放入豆腐、淀粉水、蚝油、老抽拌匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、先把腊鸭切块，准备大葱一根、生姜、干辣椒、花椒、大蒜、火锅底料；步骤2、将葱切段，生姜切片，大蒜切粒，杭椒切小段；步骤3、锅中加水，水烧开放入鸭子焯水，多煮一会去除杂味和咸味，然后捞出冲水；步骤4、起锅烧油，油热倒入鸭肉煸炒，倒入切好的配料翻匀，加入一勺豆瓣酱翻匀，加入适量蚝油、胡椒粉翻匀；步骤5、加入适量白糖、水，盖上锅盖收干汤汁，加入切好的杭椒翻匀，倒入锅仔烧一会即可食用。

[回答]

[回答] 1、把鲜虾的虾须剪掉，挑出虾线，再把头部的包块物挤掉，全部弄完之后清洗干净。2、在虾的背部划上一刀，方便入味，锅内倒入菜籽油，烧热倒入鲜虾。3、虾子变色时放入姜丝炒出香味，再加入料酒、生抽翻炒均匀，倒入与食材平齐的可乐，煮开至收汁即可。

[回答] 步骤1、五花肉背后改刀，不要切断，冷水下锅，加入料酒，焯出血沫，冲洗干净备用；步骤2、起锅烧油，下入冰糖炒至枣红色，加水、半瓶可乐、啤酒；步骤3、加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、腐乳汁；步骤4、加盖炖50分钟，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、在鲫鱼身上打花刀，用厨房用纸将鱼身上的水分吸干，油热后将鲫鱼下锅煎；步骤2、煎至两面微黄，加水，下姜片和葱，盖上盖子煮，汤变白后，取出葱，加入海鲜菇继续煮；步骤3、出锅前加盐、白胡椒粉、鸡汁调味，碗底放葱末，盛出后，再撒上葱末即可。