步骤1、盆内准备300克面粉,加入3克酵母,用170毫升的温牛奶把酵母化开(边到边搅拌),搅拌至没有干面粉,揉成中等软硬的光滑面团(5~6分钟),密封饧发至2倍大(约40分钟);
步骤2、取出面团,揉搓排气,搓成长条,分成8~10个面剂;
步骤3、然后依次把面剂翻转揉搓,肉畜光滑面,虎口转动收圆,再在案板和生胚上撒适量的干面粉,盖上保鲜膜二次饧发至2倍大(25~35分钟左右);
步骤4、起锅开小火,下入饼胚,烙至底面微黄翻面,翻面后烙至饼再次鼓起,反复翻面,全程小火烙5~6分钟,按压能够快速回弹即可出锅;
步骤5、刚出锅的饼表皮微硬,把饼密封起来,用盖子盖上,利用热气把表皮熏软即可食用。