干锅香辣花菜的做法

第一名厨

[回答] 1、准备有机花菜一棵，先去掉根部，再切成小朵，倒入盆中淘洗干净，沥干水分以后放入盘中备用。准备五花肉一小块，切成薄片放入小盆中。大蒜几粒切成蒜片放入盆中，生姜切成姜片，和大蒜放在一起，再放入一小把花椒，红干椒和豆豉备用。准备洋葱半个，切成洋葱条，放入干锅中抓散，用来垫底。红椒半片去瓤，切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一起，用来配色。2、起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，放入花菜，滑油15秒后倒出控油，花菜经过短时间的滑油，可以瞬间锁住里面的水分，使其变得更脆。 3、锅内添入少许底油，倒入五花肉片，翻炒片刻，炒出肥油，再倒入切好的配料。炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入花菜，翻炒几下，再倒入青红椒片，翻炒片刻以后，起锅撤火开始调味。4、加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，从锅边淋入生抽5克，继续翻炒几下，化开所有调料，再淋入少许红油。简单翻匀以后，即可关火起锅装入干锅中。

干锅香辣鱿鱼的做法

懒人厨房

[回答] 1、鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜。将鱿鱼打上花刀，切小块儿。2、鱿鱼处理完事儿后，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下。倒入适量淀粉，抓匀。3、青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，土豆切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。 4、锅内倒油，下土豆，炸至金黄酥脆捞出。倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。5、锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加大蒜末儿煸香。6、倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。把炸好的鱿鱼和土豆倒入锅内，翻炒。加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味。 7、撒入花椒面、辣椒面、孜然粉翻炒均匀，出锅。

大厨教你：“干锅馋嘴蛙”的江湖做法，香辣可口又过瘾

厨师长王朝阳

[回答] 1.牛蛙切小块，蒜切片，芹菜切段，红辣椒切段；2.起锅烧水，蛙肉过水后捞出后放入7成热油温的油锅里炸熟；3.另起锅烧油，放入洋葱煸炒，加鸡精翻炒均匀后盛出装入干锅中；4.锅内烧油，放入花椒、大蒜炒香，放入红辣椒、芹菜、青椒段翻炒均匀，加蚝油和辣椒酱翻炒，放入蛙肉翻炒均匀，加盐、鸡精调味，放入油和老抽翻炒均匀；5.将炒好的蛙肉装入干锅，撒上白芝麻即可。

干锅鸡的正宗做法

第一美食

[回答] 1、首先准备一下食材:洗净的嫩鸡切块、红青椒切成圈、蒜苗段、洋葱片、蒜粒、泡椒。2、鸡块冷水下锅加料酒焯三分钟盛出备用。3、锅中烧油，下入鸡块煸炒3分钟。4、倒入准备好的小料：葱、姜、蒜，加入干锅酱20克。5、淋入生抽料酒，加入青红椒翻炒断生。6、炒好后打入洋葱打底的干锅内，撒上白芝麻即可。

川菜“干锅鱼“的简单做法，香辣爽口，营养丰富，大人小孩都爱吃

糖糖的美食日记

[回答] 1.准备食材，草鱼切块，打入鸡蛋，加入盐、淀粉等调料抓匀腌制半小时；2.洋葱、香菜切好，将腌制好的鱼裹上面粉；3.油锅七成热放入鱼块炸制，中火炸至表皮酥脆，捞出控油；4.留底油，放入所有调料翻炒，倒入洋葱、鱼块，翻炒均匀，加小半碗水，中火焖两分钟；5.加入鸡精调味，放入白芝麻，出锅撒入香菜即可完成。

香辣炸鸡块正宗做法

娟子食堂

[回答] 1.洗净的鸡胸肉切小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。2.锅中不放油，加入两勺辣椒面，一勺花椒粒，小火慢慢炒，炒好以后倒入蒜窝加入一勺盐打成粉末。3.碗中打入三个鸡蛋，加入少许清水打散，加入适量面包糠，一勺胡椒粉，一少盐搅拌均匀。4.准备半碗面粉，腌制好的鸡胸肉裹上一层面粉，裹上蛋液然后裹上面包糠。5.起锅烧油，油热以后下入鸡块，炸至两面焦黄出锅，然后加两勺辣椒粉，花椒粒翻炒均匀即可。

香辣小河虾正宗做法

刘一手美食

[回答] 1、野生小河虾500克、青椒2只、剁椒酱10克、干辣椒、青大蒜、生姜。2、先把生姜切末、干辣椒切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，青大蒜根部拍扁再切蒜末。3、热锅倒油，先放入姜末爆香。再放入洗干净的河虾翻炒变色，再放入10克剁椒酱、一勺黄豆酱、5克生抽、3克老抽、适量料酒翻炒入味。4、然后再放入青椒丁、干辣椒段翻炒均匀，盖上锅盖再焖一分钟，最后在放入青蒜末，撒上适量白胡椒粉装盘美味即成。

大厨教你“干锅花菜”的正宗做法，步骤详细简单，下饭又下酒！

小东美食坊

[回答] 1、将花菜用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵；2、五花肉切片，红尖椒切圈，生姜切片，大蒜拍散后切小块；3、热锅凉油，加入五花肉炒至微黄，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入葱、蒜、干辣椒炒香，加入花菜炒至断生；4、加入料酒、酱油翻炒后，放入红辣椒圈翻炒，最后出锅前加入盐调味即可出锅。

干煸香辣鸡块的做法

神厨掌大勺

[回答] 步骤1、准备食材；鸡肉块、生姜、青红辣椒、大葱、干辣椒、麻椒；步骤2、先将生姜切条，大葱切片，青红辣椒切小块；步骤3、锅内烧水，放入鸡块，焯水一分钟左右捞出；步骤4、锅内烧油，放入鸡块，炸至变色捞出，等油温再次升高，倒入鸡块炸至金黄捞出；步骤5、锅内留底油，放入麻椒、葱、辣椒、鸡块，再加入适量食盐、白糖、鸡粉、芝麻，将其翻炒均匀；步骤6、最后放入青红辣椒，撒入孜然面即可。

香辣干煸牛肚的做法

棉花朵朵爱生活

[回答] 步骤1、准备半熟的牛肚丝、葱花、火锅底料、豆豉末备用；步骤2、热锅凉油，下入葱花和豆豉末小火煸香，放入火锅底料炒香；步骤3、放入牛肚丝中火炒散，下入炸过一次的干辣椒、料酒、蚝油，大火收汁，撒上葱花即可。