潮汕芥兰炒牛肉做法

我是马小坏

[回答] 1、牛肉切片后加入适量淀粉、清水、沙茶酱搅拌均匀后，加入少许花生油拌匀腌制20分钟。2、芥蓝洗净后去掉叶子，切斜片。取一个碗加入适量生抽、蚝油搅拌均匀。3、锅中烧油，油热后加入姜、蒜爆香，下入芥蓝炒至八成熟，撒适量盐出锅备用。4、另起锅烧油，油热后加入牛肉炒至变色后，放入芥蓝，翻炒均匀淋入酱汁，翻炒熟即可出锅。

潮汕炒芥蓝的做法

三餐小家

[回答] 步骤1、将芥蓝泡泡水后清洗干净，切掉少许头部后拍碎，再斜刀切段，将大蒜切末，小半截比目鱼干切碎；步骤2、锅中多加些油，放入蒜末和比目鱼干炸香，倒入切好的芥蓝快速翻炒，炒至菜叶软塌；步骤3、加入适量盐、鸡精翻炒均匀，再炒1~2分钟即可出锅。

潮汕菜脯怎么炒

潮州山哥

[回答] 步骤1、剥掉花生壳，把菜脯洗净后切成丁，放入装水的盆中，浸泡后沥干水分，把蒜剁成末；步骤2、起锅烧油，倒入花生，炸熟后捞出晾凉；步骤3、另起锅烧油，下入蒜末爆香，放入菜脯炒香，倒入花生搅拌均匀即可出锅。

炒海蟹家常做法

厨易

[回答] 1、买回来的螃蟹对半切开，然后放入清水中洗干净，把壳剥掉，去掉腮。2、清洗好的螃蟹放入大碗中，加入淀粉翻拌均匀。3、锅烧热加入油烧至六成热，下入螃蟹，大火炸两分钟即可倒出控油备用。4、准备葱段、姜丝和干辣椒段。5、锅烧热，下入生姜丝干辣椒，煸炒出香味后倒入炸好的螃蟹，大火翻炒。6、调味一点点白糖、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅前加入青葱段炒匀即可。

炒哈喇家常做法

小董美食

[回答] 1.将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来。2.准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末。3.锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了。

炒茄子家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一个紫茄子，削去外皮，先切成均匀的厚片，再改刀切成长条，放入盆中；步骤2、加入10克白醋，颠盆拌匀，撒入一小把淀粉，使茄子均匀的裹上淀粉；步骤3、准备一片青椒，切成宽条，少许红椒切成条，几粒大蒜剁成蒜末，一段大葱白切成葱花备用；步骤4、锅内烧油，油温五成热，下入裹好淀粉的茄子，用中火炸1分钟左右，表面变黄捞出；步骤5、再升高油温至六成热，把茄子倒入锅中复炸20秒捞出控油；步骤6、锅内烧油，油热放入葱蒜、少许花椒和几粒干辣椒，用小火翻炒出香辣味，加入5克豆瓣酱，炒出红油，倒入青红椒，再从锅边淋入一勺清水；步骤7、加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉、5克白糖、5克陈醋，把调料搅拌化开，倒入炸好的茄子翻炒均匀，最后再淋入少许水淀粉，翻匀即可出锅。

炒烙饼家常做法

厨人美食

[回答] 1.250克面粉加入少许盐拌匀，用160毫升书水揉成面团，加少许油放半小时。2.胡萝卜，包菜切丝，案板上抹油，面粉等分后压扁抹油，撒上干面粉，两个叠在一起擀开。3.电饼铛预热不用加油放入饼，烙好后揭开切丝。4.锅中预热加油下入鸡蛋炒熟后盛出备用。5.锅中加油下入葱姜炒香，放入胡萝卜丝，包菜丝，盐，少许酱油，饼丝，鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

炒杏仁家常做法

只味幸福味道

[回答] 材料：杏仁200克，胡萝卜100克，西芹50克，黄瓜50克，红彩椒10克，黄彩椒10克，鸡精3克，鸡汁5克，食盐4克，白糖4克，生粉2克，葱5克，大蒜5克。1.胡萝卜，西芹，黄瓜，红彩椒，黄彩椒改刀切成菱形块，大蒜切片，葱切段。2.起锅烧水，加入食盐2克，白糖2克，将胡萝卜，银杏依次下锅煮沸。3.下入西芹，红彩椒，黄彩椒，黄瓜，焯水后捞出沥水。4.起锅烧油，油热以后下入大蒜煸香，倒入杏仁等和调料翻炒均匀，然后勾入适量芡和葱段即可。

炒青蒜家常做法

神厨乔姨

[回答] 步骤1、准备食材：蒜苗、干辣椒、八角、蒜、姜、大葱、肉丝；步骤2、食材改刀，切好备用；步骤2、食材改刀，切好备用；步骤3、起锅烧油，先放入肉丝翻炒一下，然后放入八角和干辣椒再次翻炒；步骤4、放入葱、姜和蒜翻炒一下，然后放入味极鲜翻炒均匀；步骤5、再加入蚝油翻炒几下后放入蒜苗翻炒均匀；步骤6、放入盐、鸡粉、白糖和十三香翻炒，再加入一点水翻炒几下后就可以出锅了。

潮汕腐皮肉卷做法

Jiaojiao日志

[回答] 1、将瘦肉剁碎，小葱切碎，姜切碎。2、将肉、葱、姜放在碗中，打入一个鸡蛋，放入适量盐、酱油、香油拌匀。3、将调好的肉馅，放在豆腐皮上，裹起来，放入蒸锅煮熟切卷即可。