1、准备花生米260克,放在盆中用清水浸泡五个小时,五小时后,把花生米滤去水分,下锅煮。
2、放入大葱和生姜片,再抓入八角2粒,干辣椒1克,花椒1克,食盐4克,鸡粉3克,水开后,打去锅中的浮沫,开中火煮5分钟。
3、五分钟后,倒出花生米,在盆中加入碱面4克,泡几分钟,倒出控水备用。
4、切芹菜两根,斜刀切成芹菜段,胡萝卜切成小块,锅中再次烧水,放入胡萝卜块和芹菜段,焯水1分钟后舀出。
5、控干水分后和花生混合,加入食盐2克,芝麻香油3克,搅拌均匀即可食用。