[回答] 步骤1、先将花生清洗一下，然后放到水中浸泡1小时；步骤2、准备胡萝卜一段，切成条后再切成菱形块，将芹菜叶切成菱形块，再准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、一小把花椒；步骤3、将水烧开后放入胡萝卜和芹菜块，焯水30秒左右倒出控水再过凉水备用；步骤4、花生泡好后放入煮开的水中，然后放入调料，再加入食盐开小火煮10分钟左右，煮好后倒出晾凉，挑去大料，然后倒出控水；步骤5、再倒入胡萝卜和芹菜块，加入香醋、生抽、少许食盐和鸡精，淋入香油后搅拌均匀倒出即可。

[回答] 步骤1、准备一碗花生米清洗干净，控干水分放入锅中，下入八角、香叶、花椒、小茴香和食盐；步骤2、倒入清水大火烧开，转小火煮至花生米入味，捞出控干水分；步骤3、烤盘铺上油纸，倒入花生米铺均匀，烤箱设置180度上下火烤30分钟，中途取出来翻动一次，烤好后取出放凉即可食用。

[回答] 步骤1、准备鸡爪、小葱、生姜、花椒、麻椒、桂皮、八角、冰糖、草果、七星椒；步骤2、切掉鸡爪上的指甲，把生姜切成片，小葱挽成结，一根小葱切成末；步骤3、锅中烧水，鸡爪凉水下锅，加入料酒，焯水2分钟后捞出；步骤4、起锅烧油，下入香辛料、生姜炸出香味，下入鸡爪煎炒；步骤5、倒入砂锅中，加入清水、冰糖、七星椒、盐、老抽、味精、黄豆酱、小葱结，大火烧开；步骤6、盖上盖子转小火炖40分钟，加入半勺香油，搅匀后出锅装盘，撒上葱花即可。

[回答]

[回答] 标注1、准备适量蚕豆，用水清洗干净，放入水中浸泡一天，把蚕豆泡开；标注2、将泡好的蚕豆再次用清水洗净，用厨房纸把蚕豆表面的水分吸干；标注3、接着用刀在蚕豆表面划开一个口；标注4、锅内烧油，油温七成热下入蚕豆，开大火炸，炸至蚕豆表皮的皮和肉都变微黄后捞出放凉；标注5、最后撒上一勺麻辣鲜和半勺食盐，用筷子拌匀后装入盘中即可。

[回答] 1、先把毛豆清洗干净，倒入开水，放小葱，香叶，八角，桂皮，白芷，花椒，辣椒。2、再放入毛豆，放点苏打粉，盐，盖上盖煮开15分钟就好了。

[回答] 1.鹌鹑蛋洗干净用水泡十分钟。2.鹌鹑蛋下锅煮开，开锅后焖10分钟把蛋壳敲碎。3.放入八角，花椒，茴香，桂皮，香叶，葱，姜，再倒入一些老抽生抽和料酒搅拌均匀。4.再次煮开锅之后放点盐即可。

[回答] 1、鸡肉处理干净，将左翅插进鸡的喉咙中摆造型，鸡肉冷水下锅，放姜片和料酒，大火烧开煮2分钟。2、准备姜片，葱段，干辣椒、香叶、白芷、桂皮、八角、花椒、小茴香、豆蔻，栀子。3、锅内准备清水，放入鸡肉，放入准备好的香料，放入一勺糖色，盐、生抽、冰糖炖40分钟，关火泡2-3小时。4、准备一个不常用的过锅，里面放白糖，小米，茶叶，放入篦子，上面放鸡肉，开始熏，冒黄烟即可。5、熏制好的鸡肉拿出来刷上一层香油，冷吃热吃都可以。

[回答] 步骤1、把花生米清洗干净，冷水放入锅中，煮好后倒出控干水分；步骤2、碗中放入一把花椒、几粒八角、一小把丁香、一把香叶、一小把小茴香，再准备一包食盐；步骤3、把锅烧热，倒入食盐和香料，中火把材料炒热，转小火翻炒出香味；步骤4、倒入花生米，小火不停的翻炒10分钟，炒至花生变为微黄色时，用漏勺筛掉盐；步骤5、把花生米放入盘中，摊开晾凉，捞出香料渣，把食盐放入袋子或者盒子里，可以重复使用。

[回答] 1、把盐，五香粉，黑芝麻放入，面粉中，搅拌均匀即可。鸡蛋打入水中，用筷子调和均匀。把蛋液水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，在上手揉成面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，松弛30分钟。2、松弛好后，用擀面杖把面团擀成薄片，厚底大约3-5毫米。然后再切成小条。3、拿出一个小条，搓细搓长。搓细后对折。然后2端捏紧，拧起来，再对折。对折后，再2股拧起来，麻花胚就做好了。