红烧小黄鱼怎么做

美食日日记

[回答] 步骤1、小黄鱼去内脏洗净，葱姜蒜入锅爆香，加入黄豆酱两勺，加入温水，加入小黄鱼；步骤2、然后加入没过鱼身的水，加入料酒，盖上盖子，焖煮10分钟，大火收汁，装盘即可。

红烧小黄鱼的做法

厨艺在线

[回答] 步骤1、将黄鱼去除鱼鳞，用剪刀剪开肚子，去除内脏，然后将鱼清洗干净；步骤2、先将锅烧热，再倒入多一些的色拉油，油温烧至7成热，下入鱼，慢慢转动锅使鱼受热均匀；步骤3、两面煎至定型后倒出控油备用，另起锅烧油，放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，加入豆瓣酱后炒出香味，再加入少许干辣椒和花椒，加入800毫升的清水后烧开；步骤4、水开后放入鱼，加入3克盐、2克白糖、少许酱油，转小火焖20分钟，焖好后用细漏漏出多余的葱、姜、蒜，然后转大火收汁，最后将鱼和汤倒出，撒上葱花即可。

炸小黄鱼的烹饪方法

厨易

[回答] 步骤1、准备处理好的小黄鱼，在鱼身上打上花刀；步骤2、再加入葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；步骤3、空碗中打入一个鸡蛋，加入一大勺生粉、一大勺面粉；步骤4、然后加入水，搅拌成面糊，给小黄鱼裹上一层面糊；步骤5、起锅烧油，筷子放进去有小气泡时，下入小黄鱼，期间多次翻面，炸至微微变黄后捞出；步骤6、把油温升高，下入小黄鱼复炸，炸至金黄酥脆即可出锅装盘。

小黄鱼怎么蒸

第一美食

[回答] 1、准备新鲜的小黄鱼一条，把鱼鳞刮干净，去除鱼鳃，沿着鱼的脊骨划开去除内脏。2、放入清水中洗净血水，然后在鱼身两侧划上几刀，加入料酒姜片抓拌均匀，腌制十分钟。3、准备肉末加入食盐2克、胡椒粉1克、耗油5克、料酒10克搅拌均匀后，再加入淀粉搅拌至上劲成团。4、将搅拌好的肉末平铺盘中，再放上腌好的小黄鱼，摆上姜片备用。5、上黄鱼入蒸锅，大火蒸8分钟。6、蒸好后倒去多余的汤汁，去掉姜片，放上葱姜丝，淋上热油、蒸鱼豉油即可。

红烧炸茄子怎么做

小彪美食

[回答] 步骤1、将茄子的把切掉后去皮再切成滚刀块，青椒去把后切成菱形片，西红柿去蒂切成块，葱姜切成片，大蒜拍碎剁成末；步骤2、锅中倒入适量油大火烧至五成熟，给茄子加入适量水、一把淀粉抓拌均匀，放入锅中高温炸至定型再倒出控油；步骤3、锅中加少许油放入西红柿煸炒，再放入葱姜蒜爆香，再加一勺鲍鱼汁、两勺生抽、一勺料酒翻炒均匀，再加半碗水、两勺白糖、一点盐搅拌均匀；步骤4、放入炸好的茄子大火烧一下，再放上一两滴酱油，等汤汁快收干时放入切好的青椒翻匀再装盘，最后撒上香菜即可。

面粉小黄鱼怎么煎

百味食光记

[回答] 步骤1、首先将鱼解冻，再将大葱斜刀切片，生姜切片，将解冻好的鱼取出鱼鳞，剪开肚子后去除内脏，将黑膜去除干净，再用清水清洗干净后放入盆中；步骤2、盆中放入姜片和葱段，放入少许盐、料酒，搅拌均匀腌制15分钟；步骤3、15分钟后将鱼挑出，葱姜不要，然后盆中倒入面粉，使鱼均匀的裹上一层面粉；步骤4、热锅凉油，油温五成热时放入鱼，煎至定型后翻面，煎至两面金黄即可盛出。

煎小黄鱼怎么煎

刘一手美食

[回答] 1、把生姜切片，大葱切段。把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。2、锅控干后，倒入1000克大豆油。把腌制好，挑去辅料的小黄鱼放在生粉上，两面都均匀的裹上一层生粉。等油温七成热时，放入小黄鱼炸两分钟，捞出。3、等油温再次升至七成熟时，再次放入小黄鱼，炸制酥脆，捞出装盘，美味即成，这样一盘外脆内嫩，色泽金黄的干煎小黄鱼就做好了。

清蒸小黄鱼怎么做

小珠酱美食

[回答] 1、小黄鱼清洗干净备用，粉丝提前半小时泡发备用。2、锅里放油，倒下准备好的蒜末、姜末，蒜末分两次倒入锅里炒，炒至金黄捞出。3、把炒好的蒜放在粉丝上，倒入生抽、胡椒粉、耗油、用筷子搅拌均匀。4、然后在上面摆上小黄鱼，淋上料酒和姜片，水开后上锅蒸8-10分钟就可以了。

香酥小黄鱼做法

鹏厨

[回答] 1、自然解冻30分钟，上面的冰已经破裂，用手从腮部往下撕，顺带内脏会被去除，黄鱼稍微解冻的时候最好除去内脏，把去除内脏的黄鱼放清水内清洗3遍，然后把洗净的黄鱼放进笊篱内控水。2、把控净水的黄鱼倒入盆子内，大姜拍破放进黄鱼内，然后再加入花椒、拍破的大蒜，大葱拍破从中间破开加进去、再加入盐4克、料酒适量、胡椒粉半勺，用手把黄鱼拌匀，腌制20分钟，让盐充分的腌透黄鱼。3、20分钟之后把腌制好的黄鱼拣出来，把黄鱼放进盛器内，加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入少许的吉士粉，加吉士粉能增加成品的颜色，粉芡均匀的粘匀黄鱼即可，粉芡不宜太厚。4、下面开始炸制，锅上火加油，6成油温，把黄鱼一个个的下锅，下锅的时候要均匀的分开下，防止黄鱼粘连，大概20秒之后在黄鱼外皮定型的时候，用笊篱轻轻的翻动下黄鱼，不让黄鱼粘连。5、中间要用勺子翻动下黄鱼 .让受热均匀，6-7成油温，油炸黄鱼时间是2-3分钟左右，鱼表面气泡非常少，然后用笊篱捞出控油，在笊篱内撒上椒盐和孜然粉，均匀的摆放在盘子上即可。

糖醋小黄鱼怎么做

舌尖上的风味

[回答] 1.小黄鱼一包，挖去鱼鳃和内脏清洗干净装碗备用。2.大蒜一把切片剁成蒜末倒入碗中，加入适量鸡粉，胡椒粉，白糖，食盐，十三香，白醋和料酒搅拌均匀后倒在小黄鱼上搅拌后腌制10分钟。3.碗中打入一个鸡蛋，搅散，腌制好的小黄鱼先沾上鸡蛋液，再裹一层淀粉。4.起锅烧油，油温七成热后放入小黄鱼小火慢炸一分钟后捞出。5.另起锅加入少许清水，水开后加入适量番茄酱，白糖三勺，水淀粉，待汤汁浓稠后起锅浇在小黄鱼上即可。