[回答] 步骤1、给鸡翅两面打上花刀，把生姜切成丝，放入鸡翅中；步骤2、接着加入白酒、酱油、孜然粉、盐，抓拌均匀后腌制15分钟；步骤3、起锅烧油，放入鸡翅小火煎至金黄，多翻两次面，煎好后出锅装盘即可。

[回答] 1、锅中烧水，水开后加点盐放入小土豆，连皮煮15分钟左右到筷子可以轻松戳动就可以了。2、用刀背按压，土豆稍稍压扁压力好起来更容易入味，葱白，洋葱，小米，辣泡椒，大蒜，香菜都切成碎末备用。3、锅中加入适量油，放入小土豆，小火慢煎。煎到两面，微微焦黄土豆皮有点发皱出锅。4、锅中留底油，放入小米辣、泡椒、洋葱、蒜末放入小土豆。加入适量生抽、蚝油、白糖、盐、啤酒。5、汁水收干，撒上灵魂香料、孜然粉和辣椒粉。关火撒熟白芝麻、香菜即可。

[回答] 步骤1、在剁好的羊排中加入一些面粉，然后抓捏到粘稠，再用清水冲洗干净；步骤2、洗好的排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，然后将羊排捞出；步骤3、另起锅热油，放入姜片爆香，再放入一小把小茴香，炒香后下入羊排，加入一品鲜、花椒、桂皮、香叶、白果、肉蔻、干辣椒、香叶，然后炒香；步骤4、炒香后放入料酒、盐、老抽，翻炒均匀，然后将羊排倒入砂锅中，倒入适量清水，然后盖上盖子小火慢炖一小时，一小时后盛出即可。

[回答] 1.羊肉切片，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，搅拌均匀，打入一个鸡蛋再加入料酒、干淀粉和适量食物油搅拌均匀。2.大葱白切碎，生姜切片，香菜切段备用，碗中倒入适量的孜然粉，白芝麻和辣椒粉。3.国内烧油，油温烧至4成热，下入羊肉，滑至轻微变色后捞出控油。4.锅内烧油，倒入从葱姜炒香有下入粉料，倒入羊肉翻炒，快速炒开后下入食盐和味精翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、将准备好的羊排剁成小块，然后放入清水中浸泡2小时泡出血水，准备萝卜切成滚刀块放入碗中，碗中放入姜片和葱结；步骤2、泡好的羊排清洗干净，然后冷水下锅，水开后撇去浮沫，再将羊肉捞出；步骤3、另起锅加入清水，放入羊肉、姜片和料酒，水开后放入萝卜，再次水开后放入砂锅中，先用大火烧开，再放入葱结，汤开后盖上盖子，转小火慢煮；步骤4、煮两个多小时左右，煮好后放入盐和胡椒粉搅拌均匀，然后盛出，再撒上枸杞和葱花即可。

[回答] 步骤1、将羊排清洗干净备用，生姜和葱切片；步骤2、羊排凉水下锅，放入葱片、姜片、料酒大火煮开；步骤3、将洗净的胡萝卜去掉根部，切成滚刀块，葱和姜切片，香菜切成大段；步骤4、将煮好的羊排捞出，用水清洗干净，起锅烧油，下入葱和姜炒香后，下入羊排翻炒，放入大料、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉炒2分钟；步骤5、倒入开水和老抽后把羊排倒入砂锅，加水中火炖40分钟，捡出香料；步骤6、下入胡萝卜、1勺盐、少许鸡粉，搅拌炖15分钟，把香菜铺在碗中，然后把炖好的羊排倒入碗中即可。

[回答] 1、准备两斤猪大排，切块。放入锅中焯水，放入几片姜片，准备桂皮、八角、香叶、草果、一把干辣椒。2、排骨煮开后撇去浮沫，倒入香料。加一点生抽，半勺老抽或者糖色，盖锅盖小火煮20分钟。3、大蒜、葱白、生姜切末，准备干辣椒段和孜然，煮好的排骨捞出装盘备用。 4、热锅烧油，下入排骨煎炸至两面深黄捞起备用。锅留底油，下入蒜末、葱末、姜末爆香，然后放入干辣椒段，翻炒。5、下入排骨大火翻炒，加入食盐调味，下入孜然粉，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

[回答] 1、姜蒜切末，葱切马蹄片，小米椒切圈，洋葱切丝，青椒切圈。2、鱿鱼片清除粘膜，反复清洗干净，放切好的葱姜蒜、花椒、辣椒，半瓶啤酒浸泡10分钟。3、浸泡好的鱿鱼片切条，挤干水分再次腌制，放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉抓匀。4、锅内烧油，将鱿鱼丝放进去炸熟捞出，油温升高后，复炸一次。5、锅内留底油，放小米椒，蒜爆香，放炸好的鱿鱼丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备一块五花肉去掉肉皮，把五花肉切成均匀薄片，大家切的时候可以把五花肉放在冰箱中冻硬一点，这样切的时候不会打滑，薄厚更加均匀，切好以后放入清水中多抓洗两遍，洗干净是上面的血水，然后挤干水分腌一下。2.盆中放入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，倒入一些料酒去腥，蚝油5克，生抽5克，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，和肉片放在一起，用手抓匀腌制10分钟，让肉片吸收料汁入味。3.准备适量的孜然粉和辣椒面，大葱可以适当多切一点成菜更香，再准备淀粉50克放入盘中，蛋黄一个打入碗中，用筷子搅散备用。4.把蛋黄倒进去，抓拌均匀给肉片上一下底色，然后把肉片挑出来，去除里面的葱姜备用。5.锅内烧油，油温五成热时转小火，把肉片沾一层干淀粉放入锅中进行炸制，肉片炸定型、漂浮在油面上，呈微黄色时捞出来。6.然后把油温升高至六成热 ，转为小火把肉片放入锅中再炸一遍大约炸30秒钟，肉片炸焦、炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。7.锅内留少许底油，放入葱片爆香，倒入炸好的肉片，边颠锅边撒入孜然粉和辣椒面，让肉片均匀裹上调料，再倒入香菜、小葱和白芝麻，颠锅翻匀，美味即成。

[回答] 步骤1、猪里脊切片，加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；步骤2、小米椒切碎，香菜一把清洗干净后切成长段，放在盘子上垫底；步骤3、锅中油烧热，倒出不用，再多放一些油，4成热，放入肉片，滑散炒熟，变白后倒出控油；步骤4、锅中不放油，下入小米椒和肉片，撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻，翻炒几下出锅即可。