[回答] 1、秋葵去蒂，切小段；碗中打入鸡蛋，打散，加入适量盐搅匀后，过滤。2、鸡蛋液中加入适量水，搅拌均匀。3、将秋葵加入鸡蛋液中，盖上保鲜膜，大火蒸20分钟，加入适量生抽、香油即可。

[回答] 1、白菜洗净切条，码在盘中，将提前泡好的粉丝放在上面，上锅蒸十分钟。2、拍一点蒜切末，切一点葱丝，切一点尖椒丝，小米辣切成圈，蒸好的白菜控干水分。3、撒上葱丝，尖椒丝，小米辣，放上蒜末，淋上蒸鱼豆豉，浇上热油即可。

[回答] 步骤1、先将娃娃菜洗净切成八份；步骤2、大碗内加入开水，放入粉丝，把粉丝泡发；步骤3、将娃娃菜铺在盘底，将泡好的粉丝放在娃娃菜上；步骤4、取一个空碗，加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1碗蒜末、1碗剁椒、1碗葱花，浇上热油，用筷子将其搅匀；步骤5、把料汁浇在粉丝上，再放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

[回答] 步骤1、粉丝用温水泡软，蒜剁成蒜末，起锅烧油，放入蒜末爆香，加入蒸鱼豉油、盐，炒匀后盛出备用；步骤2、剪去虾须和虾眼，去除虾脑和虾线，剪开虾背敲松虾肉；步骤3、将泡好的粉丝捞出放入碗中，加入生抽、盐、蚝油、香油，搅拌均匀，摆入盘中；步骤4、将虾摆入盘中，铺上蒜末，水开后放入蒸锅蒸6分钟，6分钟后取出，撒上葱花，最后淋入一勺热油即可。

[回答] 1.鱿鱼清洗干净死掉外层的膜，粉丝提前半小时用冷水泡发好放入盘中。2.鱿鱼切圈，放入粉丝上，然后切几片姜片放在鱿鱼上。3.起锅烧水，水开以后放入鱿鱼蒸6分钟，淋上适量的蒸鱼豆豉油，撒上葱花和热油即可。

[回答] 步骤1、将白菜放入开水锅中，加入一勺盐，白菜焯至半透明状捞出；步骤2、将白菜切成小一点的块，卷起来，将泡好的粉丝铺在盘底，均匀的放入白菜卷；步骤3、碗中准备适量蒜末，加入一些青椒粒、少量蚝油、一勺盐搅匀，再加入一勺辣椒面，浇上热油搅匀；步骤4、将蒜蓉酱浇在白菜上，将白菜放入锅中，大火蒸10分钟；步骤5、出锅后撒上辣椒碎和小香葱，最后浇上热油即可。

[回答] 步骤1、将准备的大蒜剁成蒜蓉，然后借助漏网将蒜蓉用清水清洗两遍，再将蒜蓉控干水分；步骤2、将杏鲍菇切成小碎丁，起锅烧油，油热放入杏鲍菇，煸炒至金黄色，然后盛出备用；步骤3、另起锅烧油，冷油中倒入一半蒜蓉，炸至蒜蓉变浅黄色即可，将炸好的蒜蓉倒入另一半蒜蓉中，蒜蓉中加入适量盐、少许胡椒粉、杏鲍菇丁，然后搅拌均匀；步骤4、加入适量红椒粒，再次搅拌均匀，将粉丝泡软，然后切段摆入盘中，大虾开背去除虾线，虾身切两刀，防止蒸的时候卷上来；步骤5、将虾摆入盘中，铺上蒜蓉，水开后放到篦子上，盖上盖子蒸3分钟，切适量葱花，3分钟后取出，撒上葱花，淋上热油，再加入适量生抽即可。

[回答] 1、准备粉丝，温水泡开。2、白菜切好。3、将白菜焯水1分钟捞出备用。4、准备小米椒，切颗粒。5、准备大蒜，切蒜末。6、将泡好的粉丝排盘与白菜摆盘。7、起锅烧油，加入小米椒和大蒜翻炒爆香，加入盐，生抽，耗油，继续翻炒。8、将翻炒好的配料倒入摆盘中。9、将摆盘放入蒸锅，大火蒸5分钟，蒸好拿出，将剩余的蒜末倒在盘中，淋热油。10、完成。

[回答] 1.准备适量的茄子洗净切成三段，然后切成条状，小米椒切末，香葱切碎，蒜子切末，粉丝用温水泡发。2.起锅烧油，油温6成热以后下入茄子，炸至8成熟以后捞出控油备用。3.锅留底油，下入蒜蓉，炒至金黄色，然后下入小米椒，蚝油，蒸鱼豆豉油，搅拌均匀后盛出备用。4.起锅烧水，放入蒸格，下入粉丝和蒜蓉搅匀，然后放上茄子蒸3分钟后淋上适量香油和香葱即可。

[回答] 步骤1、先把扇贝放入清水中，用刷子将扇贝壳刷净；步骤2、接着把扇贝劈开，将里面的肉挖出来，放入碗中，多清洗几遍，将扇贝肉清洗干净；步骤3、把洗净的扇贝肉放入碗中，加入少许食盐，用手抓匀，放入水中洗净后捞出挤干水分；步骤4、然后把扇贝肉依次放在壳子上；步骤5、把准备好的粉丝放入碗中，用冷水泡发，把泡好的粉丝依次放在扇贝肉上；步骤6、再准备适量的大蒜，剁成蒜末，小米椒切成辣椒圈；步骤7、热锅烧油，油热下入小米辣和一半的蒜末，煸炒至蒜末成金黄色；步骤8、加入少许花雕酒、一勺清水、少许食盐、少许鸡精、少许白糖、蚝油，放入剩下的蒜末，加入少许蒸鱼豉油；步骤9、把炒好的料汁依次浇在扇贝上，准备蒸锅，把扇贝放入锅中，上汽后蒸5分钟，5分钟后取出放在案板上，滴上一点蒸鱼豉油即可。