酱烧鸡翅怎么做
[回答] 步骤1、准备十几个鸡翅放在盆中,清洗干净,然后在每个鸡翅的两面都划上几刀;步骤2、把鸡翅放入盆中,加入2克食盐、2克鸡粉、1克胡椒粉、3克料酒、2克蚝油、5克香辣酱,用筷子搅拌化开调料;步骤3、然后打入一个鸡蛋,将其拌匀后再加入10克玉米淀粉,拌匀后腌制20分钟;步骤4、接着将几粒大蒜切成片、一小块生姜切成姜片、一段大葱切成片,一起放入盆中;步骤5、再准备红椒、黄椒、青椒各一片,切成丝备用;步骤6、锅内烧油,油温五成热放入鸡翅,中火炸3分钟,炸至过程中用勺子将淀粉渣捞干净,炸至两面金黄倒出;步骤7、锅内留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、5克甜面酱,翻炒出香味后加入5克料酒、适量清水、3克老抽、2克鸡粉、1克胡椒粉、2克白糖;步骤8、待汤汁烧开,倒入炸好的鸡翅,盖上锅盖,小火煮8分钟,再勾入少许水淀粉;步骤9、放入3克辣椒红油(或明油),最后在出锅前放入彩椒丝,翻匀即可出锅。