[回答] 西瓜精选

[回答] 1.面里加盐，冷水分多次加入和面，揉成面团，盖盖子，醒面10分钟；2.将牛肉和猪肉剁成肉馅，多次加入生抽，放入碗中，加入姜末、葱花、食用油等搅拌；3.醒发好的面团揉成长条，揪成小剂子再揉成饺子皮，包入馅做成饺子；4.水开后下饺子，煮开后再倒入凉水，煮开后再倒入凉水，再煮开即可捞出饺子。

[回答] 1、锅中加水，猪蹄冷水下锅焯水，加入姜片、料酒、青葱，然后盛出备用；2、锅烧热，开小火炒糖色，然后倒入猪蹄小火翻炒；3、倒入大料炒香，然后加入开水，倒入生抽、老抽和盐搅匀，盖盖炖一小时，最后大火收汁即可。

[回答] 1、排骨洗净，下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，水烧开后再煮五分钟捞出，沥干水分；2、碗中加白糖、陈醋、生抽、蚝油、老抽、盐，搅拌均匀备用；3、锅中不倒油，放入排骨，然后倒入糖醋汁翻炒均匀，再加入开水，加入红腐乳搅匀；4、盖上盖子转中火煮40分钟，然后大火收汁，加醋、白芝麻搅匀即可。

[回答] 1.葱切末，蒜切片，姜切末，小米椒切圈；2.将鱼表面水分吸干，鱼背打上花刀，将姜葱末塞入鱼肚中；3.起锅烧油，油热后倒出油，放入凉油，放入鱼煎制，放入姜蒜末和小米辣爆香，加料酒和清水，加盐、白糖、生抽等，大火烧开转小火慢炖，盖上盖焖煮15分钟；4.盛出鱼，剩下的汤汁加水淀粉勾芡后再淋在鱼上，撒上葱花。

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

[回答] 1、准备1斤面粉，放入5克盐，3分之2的面，用4两开水烫面，剩下3分之1的面，用3两凉水和面，把面和在一起，搓长，把它揪成均匀的小剂子并抹点油，用盆扣住，醒面40分钟；2、把醒好的面剂压成长方形，抹点油，撒点葱花，把它卷起来，从中间切开，背靠背，把它揪长，再卷起来，把面头藏下边；3、锅里抹点油，放入面饼烙2分钟左右翻一次面，烙6分钟左右即可出锅。

[回答] 首先在冰箱里放一盆水。凤爪洗干净，剪去指甲，这个凤爪我已经泡了一下午了，把里面的血水已经完全泡出来了，这样没有腥味比较好吃。再把凤爪切成三小块。凤爪是好吃，但是特别难剁，全是骨头呀，我再摆个造型啊，让小伙伴们看清楚就是这样。切好的凤爪。冷水下锅，锅中放几片生姜去腥，再放一些料酒去腥味。水开煮五六分钟。把鸡爪捞出过凉水，这个水。就是我之前放在冰箱里的那个冰水，你也可以加冰。这一步非常的关键，因为鸡爪子通过一热一冷才会更入味，那个皮才会松软。浸泡五六分钟后沥水捞出。下面我们进行来调味，把准备好的食材都倒进去，先放几勺生抽标生抽。这个量啊，就根据你自己的口味来定，如果你口味重一点就多放一点呗，再放少量的蚝油，再放一。些芝麻油，少量的香醋，我们家只有饺子醋了就放这个吧，喜欢酸的朋友们可以多放一些醋哈。少量的料酒，把这个百香果里面的调料放进去，一小勺鸡精。半碗凉白开，充分的搅拌均匀。完成放冰箱腌制六到八个小时即可食用。

[回答] 1.白菜去掉老叶清理干净切成丝。2.切成的白菜表面均匀的撒上盐杀出水分。3.白菜攥干水分一层一层的码进无油的玻璃瓶中压实放到阴凉地方半个月即可。

[回答] 首先准备肥瘦相间的前夹肉，改刀切成大块，再放进绞肉机搅碎。孩子不太喜欢吃姜，切一点姜丝加葱结料酒和清水，捏出葱姜汁，这样。可以代替葱姜末。再加盐白糖。白胡椒粉生抽和蚝油，搅拌均匀后再摔打几分钟，这样可以让馅料更加滑嫩，然后腌制入味。再切一点韭菜末。馅料腌制好后再加韭菜，可以避免韭菜出水变黄，吃起来还有韭菜的香味。直接用在市场买的饺子皮。放上肉馅将中间捏紧，两端不要收口。平底锅刷上底油，放入包好的锅贴，用小火煎两分钟。同时准备半碗清水，加一勺面粉半勺植物油，搅成这样的奶白状，直接倒进锅中，水量没过锅贴的一半就可以，然后盖盖焖10分钟。全程一定要用中小火，直到锅里的汤汁慢慢收干，再撒上黑芝麻和葱花，稍微再烙一分钟美味即成，出锅金黄酥脆面皮有韧劲。