1.准备一下食材，里脊肉200克，先切成薄片，再改刀切成肉丝。
2.榨菜疙瘩一个，切成细丝放在盆中，用清水浸泡去一下咸味。
3.香菇40克，浸泡清洗干净以后，切成香菇片，放在盆中，大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱，蒜一起放在盆中，再抓入干辣椒1克，青椒红椒各半个，分别切成青红椒丝。
4.锅内烧水，水烧开以后，倒入香菇焯水，迅速的把榨菜丝倒出用清水反复冲洗几次，香菇焯水一分钟左右，放入冲洗干净的榨菜丝，随即倒出香菇和榨菜丝，用清水冲洗以后控干水分。
5.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了防止肉丝粘锅，放入切好的肉丝，用勺子快速翻炒。
6.倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，加入青红椒丝继续翻炒，加入蚝油3克，翻炒均匀以后，倒入香菇和榨菜丝继续翻炒均匀，添入少许清水。
7.加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，十三香1克，快速翻炒化开调料，淋入一点水淀粉，水淀粉能够让食材与调料更加融合。更入味，翻炒均匀以后，淋入一点辣椒油，淋入辣椒油可以使菜品的颜色更加鲜亮，味道香辣好吃。翻炒两下，翻匀辣椒油，就可以出锅装盘了。