[回答] 步骤1、准备大饼、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、香葱、火腿、鱿鱼干、豆芽；步骤2、香葱切细，火腿切丝，鱿鱼干洗净剪成细长条，圆白菜切丝，胡萝卜刨成丝，大饼切成丝后抖散；步骤3、锅中倒油，把鸡蛋、火腿炒熟，盛出备用；步骤4、锅内再倒油，下香葱、鱿鱼干炒香，倒入圆白菜、胡萝卜翻炒均匀，倒入大饼；步骤5、加入盐、蚝油、酱油、豆芽菜翻炒2分钟，倒入鸡蛋、火腿翻炒均匀即可。

[回答] 1、准备四个鸡蛋在碗里打散，备用。2、准备青椒切碎，尽量碎一些。3、将青椒放进鸡蛋液，在放去一些葱花，加入些许盐，搅拌。4、起锅热油，滑锅。5、把鸡蛋液倒入锅中煎，小火慢煎，将鸡蛋液转一下，晃动均匀，煎好一面翻面继续煎。6、从锅边淋少许的油，继续翻面煎。7、煎熟即可。

[回答] 步骤1、准备鸡蛋、火腿、面粉、西红柿、葱；步骤2、将火腿切丁，葱切末，番茄去蒂剁成酱备用；步骤3、将番茄酱、三个鸡蛋放在面粉里搅拌均匀，加入白胡椒粉搅匀，加入适量盐、水搅拌，注意面糊调的不要太稠；步骤4、热锅刷上一层油，倒入面糊，晃动平底锅摊平，快要凝固时撒上火腿丁和葱末，淋上一点油煎熟即可。

[回答] 步骤1、先将青椒切丝，胡萝卜切丝，碗內倒入两个鸡蛋备用；步骤2、准备三人份的饼丝，起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用；步骤3、另起锅烧油，下入少许花椒，倒入葱姜蒜、胡萝卜丝、豆芽，加入一勺食盐、少许老抽、少许生抽、少许蚝油，将其拌匀；步骤4、接着倒入炒好的鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟后倒入饼丝，盖上锅盖继续焖五分钟；步骤5、五分钟加入少许鸡精粉，最后下入青椒丝，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、青辣椒切成两段，大葱切成圈，红色辣椒切成段，鱼饼切成块。2、鱼饼用开水烫一下，再用清水冲洗；沥干水分。3、碗中加入酱油、苹果醋、蒜末搅拌均匀。4、锅中放油，加大葱炒出香味，加入小青椒翻炒；再加入辣椒段，放盐翻炒均匀。5、放入鱼饼翻炒，加入砂糖，炒匀后加入调好的酱汁，翻炒均匀，最后加入辣椒酱炒匀即可。

[回答] 1、香干切条，青椒切丝、姜蒜切片。2、锅中加入适量油，放入姜蒜爆香，下入青椒翻炒两分钟。3、倒入香干翻炒均匀，加入适量食盐、生抽，翻炒入味即可。

[回答] 步骤1、将洗干净的猪五花肉切薄片，猪瘦肉一小块也切成薄片，在猪瘦肉中加入食盐1g、胡椒粉0.5g、料酒适量、老抽几滴、水淀粉适量，顺着一个方向搅匀腌制5分钟；步骤2、青椒三个去掉根部，用刀拍扁从中间切开，再切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，抓入几粒红干椒备用；步骤3、热锅加入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再加入半勺凉油，倒入五花肉炒出油，再倒入腌好的瘦肉继续翻炒几下，炒至断生装盆备用；步骤4、锅内留少许底油，倒入青椒快速翻炒，加入食盐1.5g炒化，放入蒜片和红干椒炒香，再倒入肉片，从锅边淋入少许料酒翻炒几下，加入蚝油3g翻炒均匀，再加入味极鲜酱油5g翻炒10秒钟即可装盘。

[回答] 1.青椒几个切去青椒根，放在盆中，倒入清水清洗干净，用手捏一捏，把青椒捏扁，放在盆中。2.大蒜一把，拍扁以后切成蒜粒，大蒜的量适当的多一点，小米椒三个切成辣椒圈，香菜几根切碎，和大蒜放在一起。3.把锅烧热，不要放油，开小火直接煸炒，有贴不到锅的地方，用勺子按压不停煸炒，把青椒炒至表皮起皱，这个过程需要3到5分钟，慢慢的把青椒煸炒至断生，就可以关火，起锅把青椒倒在盘子中。4.装有蒜末香菜的盘中，放入食盐2克，白糖1克，倒入生抽3克，香醋3克，辣椒红油5克，芝麻香油3克，用勺子搅拌化开调料。5.把煸炒好的青椒倒入盆中，均匀的蘸上调料汁，用筷子把青椒夹出装在盘中，最后把调料汁倒在青椒上面，就可以装盘上桌食用了。

[回答] 1、葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片。红干椒几个切成段，再抓几粒花椒一起放入料碗中。2、猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，然后控去肉片里的水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量。用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。腌好以后，撒上少许干淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片均匀的裹上淀粉，再加入少许植物油拌匀。3、炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻推抖散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。锅内留底油，倒入红干椒，花椒和葱姜蒜爆香。再下入青椒，快速翻炒几下，然后倒入滑过油的肉片。4、加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量。开大火，翻炒化开调料，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。

[回答] 步骤1、茄子切厚片浸泡在水中，切点青椒，起锅烧油，下入茄子煎至两面变黄夹出；步骤2、锅里再加点油，放入青椒和大蒜粒炒香；步骤3、倒入茄子，加盐和适量生抽翻炒入味即可。