[回答] 步骤1、准备两颗清洗干净的红薯，去皮后斜刀切块放入碗中，打上一个鸡蛋，放入一勺糯米粉搅拌均匀；步骤2、将面包糠倒入盘中，将红薯块裹上面包糠放在盘里；步骤3、锅里倒油，油温四成热关火，将红薯块逐个放入锅中油炸，放完后开火，全程开小火炸，不断翻动红薯块，炸至金黄后出锅装盘；步骤4、用勺子捞去锅里的残渣，继续开火将油烧至七成热，放入红薯块复炸，炸10秒钟关火，捞出装盘即可食用。

[回答] 1、将小土豆洗净后放入高压锅煮10分钟，剥皮切成块备用。2、锅里热油，放土豆下去煎，煎至两面金黄捞起。3、锅里热油，放番茄酱炒散，加入适量的盐和白糖来调味，倒入土豆翻炒均匀即可。

[回答] 1、土豆去皮后切块，将浸泡在土豆放入清水中，大蒜切末。2、锅中烧油，油热后加入土豆块，炸至表面金黄，表皮变硬后捞出。3、另起锅烧油，加入蒜末爆香，下入番茄酱炒化开，加入适量清水、白醋、白糖，水烧开后，加入适量食盐，水烧至起泡后加入水淀粉搅动。4、烧至起大泡后淋入植物油，倒入土豆，大火收汁后即可。

[回答] 1.准备削皮的土豆两个，先切成厚片，再切成一厘米宽的方丁，放入盆中备用。2.青椒半个，先切成长条，再切成小块，放入盆中，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起，用来配色。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，一起放入盆中，再抓入几粒花椒和红干椒备用。3.锅内添入清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化变黑，等水烧开后，下入土豆丁，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，改中火煮两分钟左右，即可倒出控水。4.另起锅添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。5.然后倒入土豆丁，晃动炒锅，把土豆慢慢煎熟，连续翻炒几下，煎至土豆表面呈金黄色时，倒出控油备用。6.锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，加入蚝油3克，翻炒几下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。7.加入一勺清水，倒入青红椒块，起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下，化开所有调料，即可关火起锅，装入盘中。

[回答] 1.鸡腿两个，剁成小块放在盆里，土豆一个，削去外皮，从中间切成四半，再改刀切成滚刀块，放在碗里。2.生姜一块，切成菱形片，放在盆里，小葱几根切成段与生姜放在一起，青椒、红椒切成滚刀块，切好放在一起。3.锅内烧油，油温烧至五成热时倒入土豆，小火炸约三分钟，炸至土豆变软，倒出土豆控油。4.锅内烧水，凉水放入鸡块，凉水放入鸡块可以更好的煮去鸡块内的血水，水烧开以后，撇去上面浮末，焯水1分钟左右，倒出鸡块用凉水快速冲凉，然后把鸡块控干水分。5.锅内烧油，油热以后，放入葱姜，炒出香味，倒入鸡块翻炒片刻，淋入料酒，利用料酒挥发的特性减少鸡肉的肉腥味。6.加入适量清水，清水的量以没过鸡块为好，水烧开以后，放入咖喱块，化开咖喱以后，开始调味，加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，盖上锅盖，焖煮十五分钟。7.十五分钟后，掀开锅盖，倒入土豆块，继续盖上锅盖焖煮五分钟，五分钟以后倒入青红椒翻炒几下，最后淋入芝麻香油，翻炒几下，即可出锅装盘了。

[回答] 1、土豆去皮后切成块，洗净后放入碗中，放入蒸锅大火蒸15分钟。2、取一个碗，加入适量花椒粉、孜然粉、辣椒面搅拌均匀备用。3、锅中加入适量油，放入土豆块煎炸，炸至表面酥脆，捞出控油。4、另起锅加入适量油，放入麻椒爆香后捞出，加入蒜爆香后，放入适量豆瓣酱炒出红油，下入土豆翻炒后，放入调好的料翻炒，撒入芝麻翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备一只清理干净的仔鸡改刀，去掉鸡屁股，从中间片开，取一半剁成小块，剁去爪尖，一个土豆改刀切块，放入清水，洗去淀粉；步骤2、准备适量的蒜，10克生姜切成片，两棵小葱挽成葱结，准备两颗八角、适量干辣椒；步骤3、锅中烧水下入鸡块，煮出血水，大火烧开，撇去浮沫，煮一分钟捞出，放入清水清洗干净；步骤4、锅中放油，下入葱姜蒜、八角、干辣椒、炒香后下入鸡块，鸡块炒干炒香，炒三分钟，加入适量老抽翻炒均匀，加水没过鸡块，大火烧开；步骤5、加入适量黄酒、盐、少许白糖、少许蚝油，大火烧开，盖上锅盖，改中火烧5分钟，放入土豆；步骤6、盖上锅盖，转小火烧10分钟，过程中晃动锅，10分钟后挑出葱姜、大料，下入青红杭椒，烧熟即可，大火收汁，关火装盘。

[回答] 步骤1、先将土豆去皮，切成滚刀块，青红椒切滚刀块，大蒜切片，生姜切片，葱切段；步骤2、起锅烧油，油热下入姜和蒜爆香，倒入土豆块，煎炒一分钟后加入没过土豆的水；步骤3、再加入食盐、十三香、生抽、老抽，盖上锅盖煮五分钟（具体根据土豆块大小而定），下入青红椒块煮一分钟；步骤4、最后下入葱花，加入鸡精，将其炒匀即可出锅。

[回答] 1、肉切块，冷水下锅，加入适量料酒，大火煮开，捞去浮沫，捞出清洗干净。2、姜、蒜拍扁，放入碗中，放入适量八角、桂皮、香叶，干辣椒。3、锅中加入适量白糖和清水，炒成焦黄色，倒入肉块，翻炒均匀，加入适量清水、盐、生抽、料酒、十三香和准备好的料，盖上盖子，大火煮沸，转小火炖煮40分钟。4、土豆滚刀切块，过凉水洗净，捞出炖好的肉块中的辅料，下入土豆，炖煮5分钟，大火收汁即可。

[回答] 1、土豆切成长块，姜切片，葱切花，蒜切片，青椒、红椒切条，香菜切段。2、锅烧热放油，把花椒，大料用温油煸香，花椒变色后捞出。3、放入葱姜蒜，土豆，酱油，水，白糖，盐炖五六分钟。4、放入泡好的粉条，加入老抽炖两三分钟之后放入尖椒、红彩椒，出锅前放入一点香油即可。