[回答] 步骤1、盆中加入糯米粉300g、面粉20g、白糖50g、小苏打0.5g搅拌均匀，从中间划线分成两半，一半用120ml开水烫面，另一半用110ml冷水和面，将面揉成软硬适中的面团，盖上饧20分钟；步骤2、将100g黄豆清洗干净，放入锅中炒熟，先开大火炒干水分，再转小火慢炒，炒至金黄关火冷却；步骤3、将黄豆倒进料理机中，加入100g白糖、60g熟芝麻打成粉，用滤网过滤一遍；步骤4、糯米团饧好后再揉几下，太干的话可加点水，揪出一团搓成长条，将中间按扁，再扭两圈；步骤5、油温五成热下入糯米团子，稍微定型后翻面，炸3~5分钟，表皮金黄后捞出，控油后撒上黄豆糖粉即可。

[回答] 步骤1、先把鸡蛋冷水下锅不盖盖，将水烧开后再烧30秒；步骤2、然后盖盖再煮5秒，关上火焖1~2分钟；步骤3、最后捞出过两遍凉水，在水中去壳即可。

[回答] 1. 准备好棉线，先把叶子圈成一个圆形的桶，再把糯米装进去；2. 然后用筷子捣一捣把糯米压实，把粽子给封一下口；3. 全部封好以后用线绕好捆扎就可以了。

[回答] 1.准备六百克糯米提前浸泡一晚上，清洗干净沥干水分备用，准备一百五十克干红枣切成小块，把里面的枣核去掉，加到糯米里面，搅拌均匀。2.准备一个劈开但是捆着的竹筒，装进糯米和大枣，最后留一个盖子的位置盖上木塞按压 。3.接上一大锅水放进竹筒，大火烧开，水开转中火煮上两个小时。4.时间到后，放进温开水里降温，而且竹子进点温水更容易脱模，不是特别烫时取出来，把绳子剪掉，打开木塞，插上一根竹签，再用竹片把旁边分离，粘上一层白糖，我们的竹筒红枣粽子就做好了 。2.准备一个劈开但是捆着的竹筒，装进糯米和大枣，最后留一个盖子的位置盖上木塞按压 。3.接上一大锅水放进竹筒，大火烧开，水开转中火煮上两个小时。4.时间到后，放进温开水里降温，而且竹子进点温水更容易脱模，不是特别烫时取出来。5.把绳子剪掉，打开木塞，插上一根竹签，再用竹片把旁边分离，粘上一层白糖，我们的竹筒红枣粽子就做好了 。

[回答] 步骤1、先将粽叶两面清洗干净，浸泡在温水中，将提前浸泡一小时的糯米、煮熟的红豆、酱油拌在一起，再准备酱油腌制好的五花肉和一些咸蛋黄；步骤2、取两片粽叶将背面相互重叠，去掉叶子尾部的尖端，将尾部卷起来卷出尖角，放入一层糯米铺底，放入五花肉和蛋黄，再放入一层糯米铺平；步骤3、将叶子盖过去，盖过去的同时拇指和食指将两边收一收，将盖过来的叶子两边往下压，将多出来的部分捏住折过去，形成一个角，最后用棉线将粽子捆起来；步骤4、锅中加适量水，放入粽子，开大火煮两个小时，期间注意加水。

[回答] 步骤1、先将栗子清洗干净，在每个栗子上切个小口；步骤2、将栗子放入凉水锅中煮15分钟，锅内倒油，放入适量白糖炒化；步骤3、再将栗子倒入小火慢炒3分钟左右即可出锅。

[回答] 1、3斤前腿肉洗净切小块，放料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌均匀腌渍2小时。2、新鲜的粽叶放入开水中浸泡5分钟，再用凉水清洗干净。3、6斤糯米里面加入1勺盐、红烧酱油搅拌均匀。4、把粽叶折成漏斗状，将一勺糯米装进去，再放入肉，再用糯米填紧实，用细线将粽子系紧。

[回答] 第一种：三角粽，取一片粽叶从头部卷成一个锥形，放入糯米用筷子撮紧实，将面上压平整，再将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，最后整理出角，用棉线栓紧三角粽就完成了。第二种：锥形粽，取两片粽叶头尾想错重叠，从三分之一处开始卷成圆锥形，放入糯米用筷子撮紧实，将面上压平整，再将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，最后整理出角，用粽丝系紧锥形粽就完成了。

[回答] 1、将莲藕清洗干净，去皮切片；用清水洗去莲藕多余的淀粉。2、冷水下锅，大火煮开后焯水两分钟。捞起过一遍凉水，沥掉水分。3、将莲藕倒入碗中，加三百克白糖。莲藕跟糖的比例二比一，将它抓均匀。盖上保鲜膜腌制一晚上。4、将莲藕跟糖水直接倒入锅中，大火煮开。煮开后时不时的翻动一下，让每一块莲藕都受热均匀，并且将水分都缩干。5、基本收干水分，糖水变得粘稠的时候转中小火。这时要不停翻动。熬制基本没有糖浆关火，利用余温不停翻炒。等莲藕化霜时就好了。

[回答] 1.盆中倒入适量的糯米，加入清水泡一晚上，花生和红豆倒入清水泡一晚，干粽叶煮开然后泡一晚上洗净。2.取两片粽叶，在中部对折，包成一个漏斗的形状，用食指和中指压住放入馅儿压紧。3.将多余的粽叶折下来，留出一个尖，折成一个三角形后沿着边折刀边上。4.线的一头缠在小指上，然后围绕粽子缠绕好，接着打结下锅煮熟即可。