[回答] 1、土豆去皮洗净切滚刀块，放入清水中浸泡5分钟。葱切葱花，四季豆去筋掰成段，姜切片，大蒜切片，香菜切小段。2、锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸡肉焯水3分钟，捞出备用。锅中放入适量油，油温烧至6成热。3、放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒炒香，放入鸡肉，放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均匀。4、加入适量清水，转小火炖20分钟，放入土豆、四季豆继续炖10分钟，调入鸡精1克拌匀，出锅撒上香菜即可。

[回答] 1、将土豆去皮切成滚刀块，然后放入凉水中浸泡； 2、起锅烧油，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起爆香，在放入切好的鸡块，翻炒到鸡肉变色，加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱翻炒均匀；3、加入凉水，没过鸡块，加入香叶、土豆盖上盖子，中火烧15分钟即可，放入味精、白糖、胡椒粉炒匀即可装盘。

[回答] 步骤1、蒜切片、葱切段、姜切片、胡萝卜切滚刀块、土豆切滚刀块、鸡腿切块备用，鸡腿里加料酒和蚝油拌匀腌制；步骤2、锅烧热油，放入蒜片、姜片、葱段炒香，放入腌制好的鸡块炒变色，加豆瓣酱炒匀，加八角、花椒粒、生抽、老抽翻炒；步骤3、加冰糖、水、鸡精、土豆块、胡萝卜块、1勺盐焖30分钟，撒上葱花即可出锅。

[回答] 1、准备好鸡腿、土豆、红椒、青椒、生姜、葱白、大蒜和洋葱等备用；2、把鸡腿肉腌制一下，加入生姜、食盐和料酒，用手抓匀腌制十分钟；3、锅内烧油，倒入葱，姜蒜爆炒出香味，倒入鸡肉翻炒两分钟左右，加入土豆继续翻炒，接着加入洋葱片；4、锅内加水，加入食盐，鸡粉，胡椒粉化开调料以后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，中小火煮十分钟左右；5、加入两片咖喱片，继续盖上锅盖，小火煮三分钟左右，待汤汁黏稠时倒入青红椒片，快速翻动收汁，最后淋上一点明油，出锅即可。

[回答] 步骤1、鸡腿剁块后洗净，捞出控水，香葱切段，大蒜拍扁，蒜切片；步骤2、鸡肉中放入葱姜蒜、花椒、生抽、老抽，搅拌均匀，封上保鲜膜隔夜腌制或腌制8小时以上；步骤3、土豆切滚刀块，装入碗底，腌制好的鸡肉放在土豆块上，摆上葱姜，蒸锅上汽后放入鸡块，大火蒸20分钟，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、鸡块加料酒、葱姜、胡椒粉煮熟，捞出备用，土豆去皮切小块，葱切葱花；步骤2、油热下葱姜蒜爆香，下入鸡块和豆瓣酱翻炒，加入生抽、蚝油、醋，下入土豆块，加水，加入辣椒干和香叶；步骤3、加入桂皮、盐、八角，盖上盖子，大火烧开，转中火，炖至土豆软烂，出锅即可。

[回答] 步骤1、准备一只清理干净的仔鸡改刀，去掉鸡屁股，从中间片开，取一半剁成小块，剁去爪尖，一个土豆改刀切块，放入清水，洗去淀粉；步骤2、准备适量的蒜，10克生姜切成片，两棵小葱挽成葱结，准备两颗八角、适量干辣椒；步骤3、锅中烧水下入鸡块，煮出血水，大火烧开，撇去浮沫，煮一分钟捞出，放入清水清洗干净；步骤4、锅中放油，下入葱姜蒜、八角、干辣椒、炒香后下入鸡块，鸡块炒干炒香，炒三分钟，加入适量老抽翻炒均匀，加水没过鸡块，大火烧开；步骤5、加入适量黄酒、盐、少许白糖、少许蚝油，大火烧开，盖上锅盖，改中火烧5分钟，放入土豆；步骤6、盖上锅盖，转小火烧10分钟，过程中晃动锅，10分钟后挑出葱姜、大料，下入青红杭椒，烧熟即可，大火收汁，关火装盘。

[回答] 1、锅中烧水，水开后下入鸡块焯水，捞出。2、小米辣切圈，姜切片，葱切段，蒜切丁，土豆切块，青椒切段。3、锅热后倒适量油，放入花椒、葱、蒜、小米辣爆香，加入鸡块，倒入酱油、盐搅拌均匀，加入适量开水，放入土豆，少许蚝油，料酒，盖上锅盖小火慢炖半个小时，加入适量香菇、青椒、食盐、鸡精、十三香、香菜即可。

[回答] 1、带鱼切好加入料酒、食盐、胡椒粉抓匀腌制5分钟后加入蛋黄、面粉裹匀，入锅炸制金黄捞出。2、葱姜蒜、辣椒、土豆切好备用。3、起锅烧油，油热下葱姜蒜辣椒和土豆翻炒均匀后加入生抽、老抽、香醋调味。4、下入炸好的带鱼，加入清水炖煮五分钟。5、炖煮至软烂即可出锅。

[回答] 1.茄子洗净切条，土豆去皮切条。2.热锅下油，土豆炸至表皮金黄；茄子下锅炸后捞出沥干。3.蒜头切片，倒入锅中爆香，倒入土豆茄子煸炒至出香。4.加入酱油，蚝油，红辣椒焖煮至汤汁收拢即可。