[回答] 1.准备茶树菇300克，去掉头尾放入水中清洗干净放入碗中备用。2.碗中加入少许食盐，蛋黄1个，淀粉3勺，面粉1勺，搅拌均匀后腌制5分钟。3.取咸蛋黄4个人，切碎放入碗中备用，起锅烧油，油温5成热下入茶树菇小火慢炸2分钟后捞出控油。4.锅留底油，下入切好的咸蛋黄，炒散压碎后倒入茶树菇，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、咸蛋黄碾碎，鸡翅腌制好均匀裹上淀粉。2、锅中放油，开始煎鸡翅，煎至两面金黄。3、另起锅炒蛋黄，倒入鸡翅，煎至两面金黄即可出锅，撒上葱花提色。

[回答]

[回答] 1.小葱切末，锅巴放入食品袋中碾碎，米饭提前煮熟备用。2.锅内烧油，下入蛋黄和葱末炒香，下入提前煮熟的米饭翻炒均匀。3.锅内加入少许食用盐，放入锅巴翻炒均匀撒上葱花即可出锅。

[回答] 1、基围虾洗净减去须，把背部划开，用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉20克拌匀，使虾均匀裹上一层淀粉。2、锅中放入适量油，油温烧成6成热，放入虾炸至表面微焦，捞出控油备用。3、锅中留底油，放入蛋黄小伙翻炒，炒至起泡，放入炸好的虾翻炒均匀，出锅即可。

[回答] 1.南瓜去皮之后切成长条，鸭蛋黄煮熟碾碎备用。2.锅内烧水，加入适量食盐，水开以后下入南瓜焯水1分钟后捞出控水。3.南瓜条加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，下入油锅炸两分钟后捞出。4.锅内留少许底油，下入蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，下入南瓜翻炒均匀出锅撒上葱花即可。

[回答] 1.准备咸鸭蛋几个，去掉蛋清留下蛋黄，将蛋黄装入碗中，放入蒸锅中蒸熟后碾碎。2.锅内烧水，水开以后下入年糕条稍微过一下然后捞出沥水备用。3.锅内放油，油热以后下入蛋黄，加入年糕条和盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将小葱切成葱花，花菜改刀切成小块，咸鸭蛋黄用勺子压碎；步骤2、锅中烧开水，倒入花菜，放入食盐和白糖，煮至花菜变色后捞出；步骤3、起锅烧油，倒入咸鸭蛋黄，加入食盐和白糖翻炒，倒入花菜大火翻炒，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1.面粉倒入碗中，加入1：1的盐后搅拌均匀后倒出一半备用。2.剩下的盐粉扣一个小洞，取出蛋黄倒入其中。3.将剩下的盐粉倒入蛋黄表面，静置一夜即可。

[回答] 步骤1、在鸡翅肉多的地方划上两刀，放入碗中，加入一勺盐、一勺黑胡椒，加入没过鸡翅的牛奶抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟；步骤2、碗中放入1:1的面粉和玉米淀粉，加入泡打粉和花椒粉搅拌均匀，让鸡翅裹上一层炸鸡粉，再裹一层清水，重复动作三次；步骤3、油温六成热放入鸡翅，小火慢炸5~6分钟，再大火复炸30秒；步骤4、锅内加油，倒入咸蛋黄小火翻炒出沫后关火，放入炸鸡翻炒片刻即可出锅。