最近超火的一个包子做法，不发面，包好直接蒸，皮薄大馅，太好吃

阿玉爱美食

[回答] 1、面粉加入食盐，用温水和面，揉成面团，盖盖醒三十分钟；2、鸡蛋下入热油炒散，水开加食用油下菠菜烫一分钟，捞出，下入粉条；3、菠菜挤去水分切碎，粉条切碎，菠菜加玉米粉搅拌，再加入粉条、鸡蛋、香油、生抽、蚝油等拌匀；4、面团揉好搓成长条，切小剂子，擀开，包入馅料，做成包子，开水上锅，大火蒸十分钟即可。

包子怎么蒸才能又胖又松软

西安品诺小吃培训

[回答] 步骤1、准备两斤面粉，4克酵母粉，4克白糖，搅拌均匀；步骤2、分次加入520克温水，边加边搅拌，打成絮状；步骤3、打成絮状后挤压成团，做到盆光、面光、手光；步骤4、保鲜膜封闭盆口，醒发面团；步骤5、净锅上火，加入一斤熟豆油；步骤6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤7、香料炸至微黄，香味发出后出锅；6、油锅下八角5个，桂皮1小段，香叶6片，草果1个，小香3克，花椒3克；步骤8、做好的香料油加盖，焖凉后使用；步骤9、开始调馅，半斤肉馅加5克生姜末，少许白酒去腥，4克盐，1克味精，1克鸡精，2克胡椒粉，少许白糖，20克味极鲜；步骤10、将调料和肉馅搅拌均匀，并分次加入骨头汤；步骤11、顺着一个方向，边搅边摔，使骨头汤充分吃进肉里且肉馅有弹性；步骤12、待肉馅很有弹性后，加入放凉的香料油；步骤13、搅拌均匀后加入葱花继续搅拌均匀，猪肉大葱馅调制完成；步骤14、面发至表面呈蜂窝状，体积是原来的两倍大即可；步骤15、将面从盆中取出，撒上面粉揉搓光滑；步骤16、把面揉光揉均匀，然后揉成条状；步骤17、将面揪成大小均匀的面剂子；步骤18、撒上面粉，防止粘粘；步骤19、取一个面剂子按扁擀开，擀好的包子皮要芯后边薄；步骤20、皮上放馅开始包，包出一层层的褶子；步骤21、包好的包子加上笼盖二次醒发三到五分钟；步骤22、醒好后开始大火蒸，上汽后蒸十分钟即可。

怎样发面蒸馒头才松软

美味小舍

[回答] 步骤1、盆中加入10g左右老酵子，加入温水搅拌化开，加入面粉搅成糊状，用保鲜膜盖住使其彻底发酵；步骤2、将发酵好的面糊倒入2斤的面粉中搅拌均匀，再加入适量水和面，和好后盖住使其发酵到原来的两倍大；步骤3、在案板上撒上面粉，加一勺小苏打和面揉在一起，将面揉至光滑；步骤4、将面团揉成条状再揪成等份的剂子，将剂子揉成馒头形状放在刷过油的笼屉上，醒10分钟左右再放入冷水锅中蒸；步骤5、上汽后再蒸25分钟，将盖子揭开透下气，5分钟后出锅即可。

蒸皮皮虾，直接上锅蒸就错了，多加一个步骤，鲜香美味，还不腥气

秀厨娘

[回答] 1、将虾去除网线，清洗干净，盘中放入葱、姜，然后将虾铺在上面；2、然后放入锅中，蒸5分钟后即可出锅。

面点师教你做素菜包子，薄皮大馅不用发面，包子不变形，褶子多

第一美食

[回答] 1、在碗中加入面粉、清水揉成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发20分钟；2、将粉丝放入碗中，用温水泡发然后捞出控干水分并切碎，在碗中打入鸡蛋并打散；3、起锅烧油，放入鸡蛋煎至成型，捣碎后倒出备用，将面团醒发好后揉一会，搓成长条，切成小剂子，再擀成薄饼；4、将洗净后的菠菜切碎放入盆中，加入粉丝、胡萝卜粒、虾米、鸡蛋碎、鸡粉、食盐、胡椒粉等搅拌均匀，然后将馅料包入薄饼中包成包子；5、在篦子上刷层油，放上包子，水烧开后放入蒸8分钟左右即可出锅。

天冷做包子如何发面？大厨有妙招，看看就能蒸出松软的包子

第一美食

[回答] 1、在碗中加入面粉、白糖、酵母、30度的温水用手搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上锅盖醒发1小时；2、将胡萝卜切成粒，葱切成葱花，将老豆腐用手抓成豆腐泥一起装入盆中，加入食盐、五香粉、鸡粉等搅拌均匀；3、在案板上撒些面粉，将面团放上并揉成长条，切成小剂子，再擀成稍厚点的面皮，然后包入馅料，捏成包子状，盖上保鲜膜，发酵10分钟；4、在篦子上放一层湿抹布，把水烧热以后，放上包子，开中火蒸15分钟，然后关火，继续焖2分钟即可。

生面条直接上锅蒸，正宗的河南焖面，不是河南人不知道这种做法

第一美食

[回答] 1、五花肉、生姜、洋葱、豆角等食材切好备用；2、起锅烧油，倒入五花肉煸炒，放入八角，煸炒出油后倒入洋葱和生姜，翻炒几下；3、下入辣椒，炒香后加入蚝油、生抽、老抽，翻炒化开调料后加入一勺半清水，盖盖把水烧开；4、然后再倒入料酒，小火煮2分钟左右，加食盐、鸡粉等调料，然后放入豆角，铺上面条，盖盖小火焖煮10分钟左右；5、接着将面条拌匀，然后倒入辣椒油拌匀即可。

冬天发面蒸包子有技巧，掌握这3点，包子松软不回缩，简单零失败

小鹅美食

[回答] 1.面粉中加酵母搅拌均匀，加胡萝卜汁和成面团，醒发；2.西兰花掰小朵放入开水中焯水1分钟，捞出过凉，控干水分后切末，攥干水分；3.猪油渣切末，放入西兰花末中，加盐、胡椒粉、蚝油、生抽、香油和葱花搅拌均匀；4.面团揉搓分剂子，包入馅料做成包子，二次醒发10-20分钟；5.蒸笼刷油，放入包子，冷水上锅蒸20分钟，水开前小火，水开后转大火，出锅前再焖5分钟。

蒸包子的做法

夏妈厨房

[回答] 步骤1、首先在250克温水中加入酵母5克，再加入1小勺白糖，用筷子搅拌均匀；步骤2、将酵母水分次倒入500克中筋面粉中，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉；步骤3、然后用手揉成表面稍微光滑的面团，盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至2倍大；步骤4、黄豆芽焯水后切碎，挤干水分，泡软的粉丝切碎，将韭菜切成小段放入碗中，碗中加入食用油、小苏打，然后搅拌均匀，煎适量鸡蛋花，跟豆芽和粉丝放在一起；步骤5、碗中加入盐、胡椒粉、蚝油、虾米、生抽，再浇上热油，然后搅拌均匀，再加入韭菜，继续搅拌均匀；步骤6、将面团取出，撒上干面粉，再搓成长条，切成面剂，给面剂撒上干面粉，按扁后用擀面杖擀成包子皮，不建议擀太薄；步骤7、包入馅料，捏出褶花，全部捏好后放入蒸笼里面二次发酵30分钟左右；步骤8、水开后转中火，然后蒸15分钟，再焖5分钟，时间到了后即可食用。

手把手教你蒸包子，发面到馅料详细讲解，松软不塌陷，看一遍就会

夏妈厨房

[回答] 西瓜精选