[回答] 步骤1、把黄瓜切成丝，碗中加入辣椒面、蒜末、1勺熟芝麻、葱花、花椒粉；步骤2、淋入热油，加入生抽、陈醋、盐、白砂糖；步骤3、锅中水烧开，下入面条，煮熟后捞入凉白开中，浸泡1分钟后捞入碗中；步骤4、加入熟花生米、黄瓜丝、香菜叶，搅拌均匀即可食用，也可以再加点辣椒油。

[回答] 步骤1、把肉切成大小均匀的小块，碗中加两块腐乳，倒入两勺腐乳汁，压碎后备用，热锅放入五花肉，煎至四面金黄，盛出备用；步骤2、用五花肉的油把鹌鹑蛋也炒一下，电饭锅底部放入小香葱，再放入五花肉和鹌鹑蛋，加入姜片、八角、花椒、香叶、冰糖、盐；步骤3、再加入生抽、料酒、老抽，倒入腐乳汁，加入没过肉的开水，按下煮饭键，煮熟后盛出即可。

[回答] 1、首先用4克酵母用温水化开。2、300克面粉中加入加鸡蛋、白糖50克、盐2克、牛奶160克搅拌均匀后再加入酵母水搅拌好。3、盖上盖子醒发2小时。4、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在上面。5、整理成长条再切成小剂子。6、烤盘上刷一层油。7、面粉剂裹上干粉，稍微拉长，放在烤盘上。8、全部放好后再醒10分钟。9、发好了再刷一层玉米油和蛋黄液。10、撒上黑芝麻和白芝麻。11、放进170度的烤箱烤15分钟即可。

[回答] 步骤1、将五花肉放入锅中，加入清水，盖上盖子煮5~6分钟，注意中途翻面，捞出后拔掉猪毛，切成1cm宽的块；步骤2、热锅倒油，加热一会后开小火，倒入白糖熬至起白泡；步骤3、倒入五花肉开大火翻炒，上色后倒入2两黄酒，再倒入生抽、老抽、蚝油翻匀，倒入生姜和大蒜翻匀；步骤4、倒入开水没过肉，烧开后转小火炖45分钟左右；步骤5、开大火收汁后装盘，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、盆中加入50g干黄酱、20g甜面酱、适量清水搅匀，将100g五花肉剁成末，大蒜、生姜切成末，一个香菇、半根胡萝卜切成粒，黄瓜切成细丝，5g油炸花生米压碎后切末；步骤2、锅内烧油，充分滑锅后倒出，再加入凉油，放入肉末快速翻炒1分钟，倒入姜、蒜炒香，放入一勺香辣酱快速翻炒，倒入调好的干黄酱和甜面酱，小火不停的翻炒2分钟左右；步骤3、将锅撤火放入10g白糖、一勺鸡粉，一勺胡椒粉翻匀，倒入胡萝卜、香菇快速翻炒至熟，淋上芝麻香油翻匀倒出备用；步骤4、锅内加水，加入两勺食盐、一勺植物油后烧开，下入面条，煮至面条飘起来捞出，用清水冲洗冷却，控水后放入盘中，撒上黄瓜丝并浇上面酱，再撒上花生碎和红椒丝作为点缀即可。

[回答] 1.准备普通面粉三百克，加入三克酵母，三克白糖，用四十度左右的温水和面边倒边搅拌，把它搅成棉絮状之后，用手把它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发四十分钟。2.准备糯米粉一百克，加入三十克的白糖，也用温水和面把它揉成一个光滑的面团，把它放在一边醒一会。3.面团发好之后在案板上撒上一些干面粉，揉搓排气，搓长条，切成大小均匀的小面剂。4.在案板上撒上一些干面粉，把它们调整一下面团按扁备用，接下来我们把这个糯米面团搓长条，下和面团同样数量的面剂，把这些面剂团圆备用。5.再准备五十克的红豆沙，把它搓成条下和面剂同样数量的剂子，把准备好的糯米面团用手捏成中间厚边缘薄的圆形面饼，在里面包入红豆沙，用虎口转动收口，把它团圆放在一边备用。6.接下来我们取一个面饼，用手把它按成中间厚边缘薄的圆形面饼，也包入我们做好的糯米包，用手调整一下，让它整个包裹中糯米面团，双手转动把它收口团圆备用。7.全部做好之后它上锅蒸，起锅开中火，水开后上锅中火蒸二十分钟，我们的糯米馅馒头就蒸好了。

[回答] 步骤1、鲤鱼处理后清洗干净，上下划两道口去除鱼腥线，在鲤鱼身上多划几刀，锅中烧油，热油倒入花椒爆香，放入干辣椒、八角、白芷、葱姜蒜片；步骤2、炒出香味后，把鲤鱼放入锅中炸一下，炸到两面微微有褶皱后，放入适量生抽、老抽、少许白醋、料酒，再加入轻微没过鱼身的清水；步骤3、大火煮沸腾后，加入少许白砂糖，转中小火炖煮10分钟左右，不咸的话可以再放适量的盐，盛出即可。

[回答] 步骤1、把洗净的子鸡剁成块，用清水浸泡40分钟；步骤2、再把鸡块剁成更小一点的块，放入盆中；步骤3、接着加入生姜片、盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀，然后腌制半小时；步骤4、腌好后挑出生姜片，挤干鸡块中的水分；步骤5、起锅加入猪油，油温烧至冒烟倒入鸡块，炒至焦黄盛出；步骤6、锅内留底油，加入生姜、大蒜、花椒、干辣椒段，翻炒均匀；步骤7、再加入一勺辣椒酱，翻炒均匀后倒入鸡块，继续翻炒；步骤8、接着再加入蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀；步骤9、然后再加入胡椒粉和生抽，翻炒均匀；步骤10、最后加入辣椒油和葱段，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.用温水化开酵母，加上白糖，搅拌溶解，然后倒入面粉中和面；2.揉成团醒发五分钟，然后继续揉光滑；3.然后放到温度高一点的地方发面即可。

[回答] 步骤1、把100克燕麦片放入盆中，加入白糖、370克热开的纯牛奶，搅拌均匀后晾至微凉，放入4克酵母搅匀；步骤2、大碗中放入400克面粉，加入1克小苏打，倒入燕麦糊搅拌成面絮，揉成光滑的面团；步骤3、然后放在案板上搓长，切成大小均匀的面剂子，把小剂子揉圆；步骤4、全部做好后放入锅中，饧发半小时，盖上盖子蒸18分钟，取出装盘即可。