[回答] 步骤1、将发酵好的面肥用温水溶解开，再放入面粉、水和面，注意和面时用二两面肥加一斤面粉、四两水的比例；步骤2、面和好以后盖上保鲜膜放到封闭的地方发酵十小时以上，在碗中加入面碱用水化开，注意一斤面粉放大约4g面碱；步骤3、将面碱水倒入发好的面粉中抓匀，再将面放在案板上反复对折的揉，揉好以后扣上盆醒1个小时；步骤4、继续将醒好的面反复对折的揉，用刀把面切开揉成长条，再切成均匀的小块；步骤5、将每个小块揉成馒头形状再醒20分钟，醒好之后上锅蒸17分钟后即可出锅。

[回答] 步骤1、盆中加入500克面粉、5克酵母粉、5克白糖，面和温水按照25g:13ml的比例，用260毫升温水和面，将面团揉至光滑，盖上盖子发酵至两倍大；步骤2、给案板上撒上面粉，把发好的面放在案板上，揉出气体，搓成长条，切成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟；步骤3、笼布蘸水后拧干，铺在蒸盘中，把生坯放入蒸锅中，水烧开上汽后蒸15分钟，关火3分钟后开盖，将蒸好的馒头取出即可。

[回答] 步骤1、准备胡萝卜泥、南瓜泥、温水、酵母粉，分别把适量酵母粉倒入三个材料中搅拌均匀，把南瓜泥、牛奶、白砂糖倒入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、放在热水锅中可以加速发酵，发酵好后放在案板上揉出气体，装入保鲜膜袋中，用同样的方法分别把胡萝卜泥和温水和成面团；步骤3、切一大块南瓜面团，再切白面团和胡萝卜面团，把南瓜面团擀成圆饼，胡萝卜面团和白面团搓成长条，包住圆饼后用擀面杖擀开；步骤4、把圆饼四等分，在外圈均匀切上四刀，每个上面划上竖线，用筷子在中间夹一下，尾部捏一下；步骤5、用勺子刻上鱼鳞，最后放上绿豆表示眼睛，用同样的方法做完所有的面，把做好的生坯放在蒸锅中发酵半小时，大火蒸20分钟即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、35度左右温水中加入酵母搅拌均匀，一斤面用1.5g酵母的比例，将酵母水边倒边搅的加入面粉中，揉成絮状后再揉成光滑的面团；步骤2、盖上盖子放在温暖的地方，发酵40~60分钟左右，如果温度低，增加酵母的用量或延长发面的时间，面团发至两倍大或出现蜂窝状即可。

[回答] 步骤1、在200克菠菜汁中倒入4克酵母粉搅拌均匀，在400克面粉中打入一个鸡蛋，加入适量白糖和20克奶粉，倒入酵母菠菜汁搅拌成面絮，再揉成面团；步骤2、把面团放在撒着干面粉的案板上揉4-5分钟，搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子由里向外摁压揉圆，然后用手团一团；步骤3、全部做好后放在30度左右的温水锅中，盖上盖子醒发半小时，开火，水开后继续蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备粳米粉300克、糯米粉100克、糯米酒100克、温水适量、白糖150克；步骤2、粳米粉与糯米粉放入碗中，加入糯米酒、白糖，加入适量温水，搅拌均匀，盖上盖子，发酵一小时；步骤3、蒸笼上放上模具，盖上纱布，把饧发的米粉搅拌均匀后放入模具，大火蒸15分钟，出锅即可。

[回答] 步骤1、500克面粉中加入10克白糖、5克酵母，然后搅拌均匀，边倒温水边搅拌，搅成面絮状后揉成面团，铺上保鲜膜发酵至2倍大；步骤2、案板上铺一层面粉，倒出发酵好的面团，揉捏至没有气泡，然后揉成长条后切成小剂子，再将剂子揉成面团；步骤3、烤盘内涂上一层食用油，将面团放上去，然后铺上保鲜膜，饧至2倍大；4、饧好后在面团上面刷一层蛋液，放到170度的烤箱中烤20分钟就好了。

[回答] 步骤1、在面粉中加入酵母搅匀，边倒边搅加入温水，搅成絮状后揉成光滑的面团，饧两小时；步骤2、手上倒点油搓匀，将面分成等份的剂子；步骤3、整理成圆形后放入蒸锅，蒸30分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、首先把准备好的菠菜叶清洗干净，放入锅中焯水1~2分钟，去除草酸；步骤2、然后捞出菠菜过冷水；步骤3、再放入料理机打成菠菜汁备用；步骤4、盆中准备400克面粉，加入4克酵母和少许的白糖；步骤5、把菠菜汁分次倒入面粉中搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让面团醒发两倍大；步骤6、然后在案板上撒一些干面粉，揉搓面团排气；步骤7、接着把面团搓成比较细的长条，再切成大小均匀的馒头剂子；步骤8、将馒头剂子依次放入蒸笼里，进行二次发酵，需要35分钟左右；步骤9、锅中水开放入馒头蒸5~8分钟，蒸好后关火焖3分钟即可。

[回答] 1、取中筋面粉300g，加入酵母3g，适量白糖，150ml水搅拌成絮状，然后揉成面团。2、将揉好的面团密封放置至一倍大，撒上面粉揉搓出里面的气体。3、将揉好的面团做成小的面剂子，撒上干面粉搓揉，做成馒头圆剂子。