一碗黄豆,教你自制豆腐脑,做法和配方都告诉你,做法简单又美味
[回答] 1.泡好的黄豆洗好,磨成豆浆,滤出豆渣,将豆浆倒入锅中,大火烧开,撇去浮沫,煮开后转中火煮两分钟,然后关火冷却到85度左右;2.内酯调好,倒入豆浆搅拌,静置15分钟,猪肉切成片再切成丁,倒入适量的生抽,料酒,适量的胡椒粉,搅拌均匀,腌制一下;,3.胡萝卜切成丁,提前泡发的木耳切成丁,香葱切成小段,姜切成末;4.锅中倒油,油热之后,倒入肉末煸炒,炒至变色后倒入葱,姜,炒香后,加入胡萝卜,木耳,生抽,搅拌均匀后倒入清水;5.再放入适量的虾皮,放入半勺盐,白糖,搅拌均匀倒在做好的豆腐脑上即可。