这才是水滑肉简单又好吃的做法，入口爽滑，营养美味，老少皆宜

第一名厨

[回答] 准备猪里脊肉一块先去掉筋膜，再切成薄片，放入盆中，加入食盐1克入底味。胡椒粉1克去腥提鲜。料酒适量去腥，加入适量清水，用手连续搅拌均匀，使肉片吸收到调料，再加入少许清水，继续搅拌摔打上劲，这样可以使肉片保持水嫩。加入一个蛋清抓拌均匀，加入蛋清可以使肉片滑嫩，再加入少许玉米淀粉，搅拌均匀备用。准备嫩豆腐一块，用手掰成不规则的小块，放入盆中。提前泡好的木耳一小把撕成小片，放入盆中。切好的葱花一小把备用。蒜子几粒切成段放入盆中。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。起锅添入适量清水，水开后下入豆腐和木耳，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟倒出控水备用。另起锅添入半勺食用油，放入蒜子炸香，炸至蒜子金黄色时倒出控油。锅内留少许底油，放入少许面粉炒香，添入适量清水搅拌化开，倒入蒜子豆腐和木耳，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉一克，白糖1克，搅拌化开，开大火煮两分钟，然后起锅下入肉片，再上火继续煮40秒，用勺子轻轻滑动，使肉片受热均匀，40秒过后勾入少许水淀粉，继续煮沸以后。淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

虾滑的家常自制做法，简单几步，做出来鲜嫩爽滑，孩子直说好吃

随手做美食

[回答] 西瓜精选

2分钟教你自己做肉松，做法非常简单，美味又健康

掌上家常菜

[回答] 1、准备猪肉、生抽、老抽、食盐、花椒、白糖、葱和姜；2、里脊肉切小块，将肉放进锅中，同时加入姜、葱、料酒、花椒用大火煮开，30分钟盛出；3、用擀面杖将肉碾碎，再用手撕成碎；4、锅中不放油直接下肉碎，炒出水分，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒均匀，炒至肉完全变干即可。

肉炒蚕豆做法

香哈菜谱

[回答] 步骤1、瘦肉洗净切薄片，放入碗中，加入生粉、料酒、油拌匀，再切点红椒、生姜、蒜片、葱花；步骤2、热锅放油，六成热放入姜蒜、肉片炒至变色，加入生抽，盛出肉片；步骤3、再倒入蚕豆，加入盐和水煮2分钟，加入红辣椒、肉片、鸡精、葱花翻炒均匀，盛出即可。

尖椒炒鸡丝的做法

吾膳家常菜

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丝，加入适量料酒、生抽、香油、淀粉拌匀腌制10分钟。2、蒜两个切末、姜一块切末，辣椒去籽切丝。3、锅中加入适量油，倒入鸡丝炒至变色后，捞出备用。4、锅内留底油，加入蒜末、姜末炒香后，加入辣椒丝炒至断生。5、放入鸡丝翻炒均匀，放入适量白糖、胡椒粉、盐翻炒均匀即可。

尖椒炒腊肉的做法

女厨张晨冰

[回答] 1、将尖椒破开斜刀切块，青蒜斜刀切段，腊肉洗净蒸熟切片，大蒜拍扁，小米椒切段，姜切片备用。2、起锅热油，放豆豉温油煸炒，放姜蒜小米椒爆香，放入腊肉翻炒。3、放尖椒继续翻炒，放料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉、青蒜翻炒均匀即可出锅。

尖椒炒皮蛋的做法

小羽私厨

[回答] 1、准备食材：尖椒切丁，把皮蛋提前放在蒸锅里蒸10分钟切丁备用，可以吃辣的可以切一些小米椒。2、起锅烧油，油热先下入皮蛋，炒至冒泡泡下入蒜末等配料翻炒，加入尖椒，加入水，适量的盐和白胡椒粉。3、炒至青椒变蔫加入一点香油和米酒，翻炒均匀出锅。

牛肉炒尖椒的做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备材料：切好的尖椒、牛肉、小米椒和生姜；步骤2、给牛肉中加入酱油和蚝油，抓拌均匀后腌制3-5分钟；步骤3、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，下入牛肉炒至断生后倒出备用；步骤4、起锅烧油，下入生姜、尖椒和小米椒，炒至五成熟时加入一勺食用盐；步骤5、放入牛肉、酱油、一品鲜，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

尖椒炒肥肠的做法

第一美食

[回答] 1.大肠切成2厘米左右的段，青椒一个，去籽后，切成三角片，红椒半个，和青椒一样，也切成三角片，有青有红，这样配色比较好看。2.大葱白斜切成马蹄片，生姜切成菱形片，抓入一小把花椒，一小把红干椒。3.锅里加入清水，大肠凉水下锅，开大火烧开以后，大肠焯水1分钟后倒出，焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘，用清水冲洗后沥干水分。4.锅里烧油，油烧热以后，倒入葱姜，花椒，红干椒，炒出蒜香，倒入大肠，开大火翻炒。5.起锅倒入料酒，生抽，翻炒几下，把料酒和生抽翻匀，料酒遇热挥发，在挥发的同时，会生成芳香醛，再倒入青红椒，翻炒几下后调味。 6.倒入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点点的陈醋，可以减少大肠的腥味。7.快速的翻炒，化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，进一步增强口感，再淋入一点芝麻油，翻炒收汁，就可以出锅装盘。

尖椒炒鸡丁的做法

美食值得学

[回答] 步骤1、准备3根尖椒、2根红椒、2块鸡胸肉；步骤2、把鸡胸肉切成丁，尖椒、红椒切成块，蒜、姜切成末；步骤3、把鸡丁放入碗中，加入1勺胡椒粉、半勺盐、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制20分钟；步骤4、起锅烧油，下入姜末、蒜末炒香，倒入鸡丁炒至断生；步骤5、加入适量料酒、生抽、尖椒、红椒；步骤6、再加入1勺盐、1勺糖、水淀粉、1勺鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。