[回答] 1.排骨加入适量的盐、生粉搅拌均匀，然后加入清水清洗干净沥干水分。2.豆腐切成小块放入清水中备用，大蒜切末加入排骨中，再加入适量的盐、黄豆酱，蚝油，淀粉，食用油，搅拌均匀后腌制20分钟。3.豆腐摆入盘中，表面放上腌制好排骨，大火蒸20分钟即可。

[回答] 1.排骨用开水清洗干净，捞出放入盆中，加入半勺盐，半勺味精，半勺胡椒粉，一勺蚝油，一勺料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。2.腌制好的排骨加入一勺淀粉，一个鸡蛋，半勺面粉，搅拌均匀，准备一块老豆腐切片备用。3.锅中烧油，油温五层热以后下入豆腐，炸至两面金黄后捞出控油备用；接着下入排骨炸至两面金黄后捞出控油备用。4.碗底放入葱姜，放入排骨，锅中加入开水，盐，味精，白糖，十三香，搅匀后淋到排骨上然后大火蒸40分钟即可。

[回答] 1.排骨用水泡20分钟，生姜切片，大葱切片，切好之后放到排骨中。2.排骨中加入盐，胡椒粉，酱油，蚝油，黄豆酱，用手搅拌均匀。3.蘑菇清洗干净，切成块状，再将腌制好的排骨放到蘑菇上面，小火蒸40分钟后端出。4.锅中加水，加入适量的胡椒粉，水淀粉，撒入葱花煮开以后浇到排骨上。

[回答] 1、肋排1斤砍好后清洗一到两遍，挤干水分备用，拍一点大蒜增香备用。豆豉50克，用清水洗一遍。2、在排骨中加入洗好的豆豉，大蒜，适量盐、糖、少许蚝油，一点点料酒，两勺玉米淀粉，搅拌均匀。3、将排骨放入蒸锅中蒸10~12分钟左右，蒸好后倒掉多余汁水，再淋到排骨表面即可。

[回答] 1.准备猪小排500克，加入清水适量，浸泡30分钟后把水沥干备用。2.排骨中加入胡椒粉一勺，鸡精半勺，辣椒粉1勺，豆瓣酱半勺，酱油1勺，腌制两个小时。3.土豆洗净切块，均匀的沾上蒸肉粉，腌制好的排骨也均匀的沾上蒸肉粉。4.沾好蒸肉粉的土豆和排骨放入蒸格，大火蒸1个小时然后撒上葱花即可。

[回答] 1.大蒜切末，排骨切块洗净，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀后腌制半小时。2.加入生粉再次搅拌均匀后将排骨拿出摆盘，然后将底料倒在摆好的排骨上。3.上蒸笼盖上盖子大火蒸15分钟后端出撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、首先将排骨清洗干净，排骨冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒焯水；步骤2、接着把毛豆用流水搓洗干净，去掉豆衣，沥干水分，排骨煮出血沫后捞出，用流水冲洗干净并沥干水分；步骤3、再把排骨重新冷水下锅，加入葱、姜、料酒，盖上盖子大火烧开，转小火慢炖70分钟；步骤4、最后放入毛豆，盖上盖子继续煮15分钟，放入冬瓜、食盐煮10分钟，加入鸡精、葱花，搅匀后出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备猪小排800g、八角5g、桂皮5g、花椒粒3g、干辣椒段5g、蒜、生姜、大葱，将大葱切成段，生姜切成片，蒜切成末，小排骨切成条；步骤2、在排骨中放入25g盐揉搓均匀，再放入干辣椒段、蒜末、八角、桂皮、花椒粒、10g生抽、适量料酒和挤出的葱姜汁，用手揉搓均匀后盖上保鲜膜，冷藏腌制24小时；步骤3、取出腌制时的辅料，将排骨用扎带串起来，摆在太阳下晒1星期左右；步骤4、取两根排骨，清洗干净后放入盘中，摆上姜片和料酒，放入蒸锅大火蒸30分钟，出锅后摆上香菜即可。

[回答] 1、把排骨加入清水，清洗两至三遍，挤干水分，蒜头切碎。2、豆豉切碎，放入适量的蚝油，酱油均匀搅拌，加入少量的清油。3、再将它搅拌均匀，腌制10分钟，南瓜改刀切一厘米厚的块，南瓜摆盘放入排骨。4、水烧开后，盖上盖子大火蒸15分钟即可。

[回答] 1、香菇去蒂切丁，红椒切丁，大蒜切末，葱切葱花。2、排骨放入碗中，加入适量清水，放入盐1克、白醋5克抓洗干净，沥干水分。3、锅中放入适量清水大火烧开，放入毛豆煮2分钟，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出备用。5、碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，调入蒸鱼豉油5克、老抽2克、蚝油5克拌匀，腌制30分钟，然后装盘。6、锅中放入排骨蒸10分钟，然后撒上红椒丁、葱花焖1分钟，即可出锅。