[回答] 1、准备花甲500克，用盐水泡制10分钟，清洗干净。2、蒜姜切粒，香菜，辣椒切段。3、锅中烧水，水开后，加入花甲，加5克料酒去腥，烫至花甲微开捞出。4、起锅加入菜籽油，葱姜爆香后下花甲。5、小火煎制，加入酱油5克，料酒去腥，蚝油8克，老抽上色。6、加入香菜，带花甲全部张口即可出锅。

[回答] 1、先准备500克花蛤，抓洗干净以后泡在清水中。如果家庭里没有备海盐的的话，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。2、浸泡花蛤的同时，我们再准备一些小料。把大葱切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起。再抓入一小把干辣椒和一小撮花椒备用。3、把花蛤冷水倒入锅中，焯一下水，加入一点料酒去腥，水开后即可关火。因为内地的花蛤比较脏，所以一定要充分的去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫也撇干净。如果担心里面有寄生虫的话，就适当多煮一会。最后把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。4、锅内烧油，油烧热后倒入葱、姜、蒜等小料一起炒香。之后加入一勺辣椒酱和一勺香辣酱，把酱料炒散、炒出红油后，把花蛤倒入锅中。5、从锅边淋入一些料酒去腥，开大火颠锅翻炒均匀后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克以及白糖少许提鲜。鉴于内地的花蛤泥沙味也重，这里还要再倒入一点辣鲜露，再淋入一点香油和辣椒红油。之后就是开大火快速翻炒几下，等调料炒匀以后，即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将花蛤放入清水中，加入一点盐，浸泡3小时，用手抓洗一下，再次用清水清洗干净；步骤2、将青椒、红椒切小块，一小把芹菜切成节，生姜、大蒜切成片，小米辣切成圈，泡椒切碎；步骤3、热锅加油，下入姜、蒜、小米辣、泡椒爆香，倒入花蛤大火翻炒，加入一点啤酒、盐、少许白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽炒匀；步骤4、倒入青红椒翻炒，倒入芹菜翻炒，出锅前加入一点香油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、把花蛤泡在水中使之吐沙，用水洗净；步骤2、把蒜切成末，葱切成葱花，姜切成片，青椒切成滚刀块，小米辣切成圈，洋葱切成块；步骤3、花蛤冷水下锅，煮至开口后捞出；步骤4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，放入花椒、麻椒、辣椒段、1勺辣酱炒出红油；步骤5、放入香其酱、白糖、1勺蚝油、洋葱、青椒、小米辣翻炒，放入花蛤翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 1.准备适量的花蛤清洗干净吐去泥沙，下入锅中加入适量料酒煮开捞出洗净。2.大葱切花，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切段备用。3.起锅烧油，下入葱花爆香，然后加入豆瓣酱，干辣椒，姜末，蒜末炒香。4.下入花蛤，翻炒均匀后加入适量的醋，蚝油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的花甲洗净，下入沸水中，加入适量的料酒焯水，开口后捞出洗净备用。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜，爆香以后下入花甲翻炒。3.爆炒几秒后下入适量的料酒，酱油，洋葱，蚝油和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

[回答] 1、锅内放清水，倒入花蛤焯水三分钟，倒出备用；2、锅内放入色拉油，下入花椒，八角，蒜末，青红米椒末，干辣椒段，葱末，再放入蚝油，生抽，醋，盐，味精，鸡精，倒入花蛤，香菜段翻炒均匀。

[回答] 1.准备适量的花蛤，用盐水浸泡出花蛤里面的泥沙后备用。2.碗中打入四个鸡蛋，搅散之后用滤网过滤一下后加入适量的凉白开。3.鸡蛋液放入蒸锅中开锅蒸10分钟，然后加入花蛤蒸2分钟后出锅淋上酱油和葱花即可。

[回答] 1、花甲放入一个容器中加入水、盐、香油，静置3小时，泡笋泡椒，青红辣椒切段备用。2、油热爆香青花椒，然后下入泡椒，酸笋炒香，下入开水，煮开后开始调味，两勺苹果醋，两勺海鲜酱油，一勺辣鲜露，一勺耗油，适量的盐，熬制好的汤出锅晾凉备用，切几片柠檬和青红辣椒一起放入熬制好的汤汁内。3、花甲入锅煮熟然后去掉没有肉的壳，最后在把汤汁淋在花甲上冰箱冷藏30分钟即可。