[回答] 1、姜1块切片，蒜切末，大葱切段，小葱切葱花。2、锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟，捞出。3、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。4、将放凉的鸡腿撕成小条，放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、准备鸡腿两个、面条一份、芹菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、八角；步骤2、先把鸡腿骨剔除掉，将鸡肉切块放入碗中，加入适量清水把血水清洗干净，控干水分后加入2g食用盐、1g胡椒粉、3g料酒、5g生抽、5g老抽、3g蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟；步骤3、芹菜择洗干净后切成4厘米的长段，胡萝卜切丝，大蒜、生姜切片，大葱切成葱花，一起放入碗中，加入几粒八角；步骤4、蒸锅内铺上干蒸布，把面条均匀放在锅内，盖上锅盖，上汽后中火蒸10分钟，时间到了以后打开锅盖，抖散面条盛出备用；步骤5、炒锅烧热后加入适量植物油，倒入腌好的鸡肉，翻炒2分钟左右，加入葱、姜、蒜、大料炒出香味，加入芹菜和胡萝卜翻炒均匀；步骤6、锅内加入大量清水和食材持平，把蒸好的面条码放在食材表面，盖上盖子转小火焖10分钟，时间到了以后将面条搅拌均匀即可出锅。

[回答] 1.鸡腿剔骨，切成小块放入碗中，加入适量，盐，生抽，搅拌均匀腌制一会儿。2.小葱切圈，生姜切片，香菇切块，胡萝卜切丁，油菜焯水后捞出过凉水。3.锅中下油，下入葱花和姜片炒香，然后下入鸡腿，炒至变色。4.下入香菇和胡萝卜丁翻炒，炒香后捞出装盘。5.淘洗干净的大米，放入电饭煲中，下入炒好的香菇和鸡腿，加一勺盐，煮好后加入油菜拌匀即可。

[回答] 1、首先把鸡腿肉清洗干净，剔掉骨头后切成长条，加盐、胡椒粉、耗油抓匀腌20分钟。2、大葱洗净切滚刀片，锅内热油，将鸡肉放进去翻炒至变色。3、放生抽、老抽、料酒，一起翻炒出香味，放大葱炒至断生，放鸡精调味即可。

[回答] 步骤1、准备四个鸡腿，去皮去骨后切成小丁，将鸡丁放入碗中，碗中加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟；步骤2、准备一个土豆去皮后切丁，黄瓜半根切丁，切少许葱花，碗中加入生抽、蚝油、老抽、一小勺盐、黑胡椒，然后搅拌均匀；步骤3、起锅烧油，油热倒入土豆丁，翻炒至金黄色盛出备用，倒入腌好的鸡肉翻炒至金黄色，然后倒入葱花翻炒一下，再倒入土豆丁继续翻炒；步骤4、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加入调好的料汁，再加入一勺牛肉酱，最后翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1.鸡腿洗净后去掉骨头放入碗中，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，适量黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制半个小时。2.碗中倒入一勺料酒，一勺老抽，一小勺白糖， 一杯清水，少许黑胡椒粉搅拌均匀。3.锅中热油，下入洋葱炒香后取出洋葱下入鸡腿肉，煎至两面金黄后下入汤汁。4.盖上盖子，等到汤汁收浓疑惑，下入洋葱翻炒均匀即可。

[回答] 1、将鸡腿肉洗净后切小块，蒜苔切段，洋葱切片。2、鸡腿肉中加入适量盐、胡椒粉、蚝油、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。3、锅中烧油，油温7成热时，下入鸡腿肉，炸大约3分钟后捞出备用。4、锅内留底油，放入葱、姜炒香后下入适量黄豆酱，翻炒出香味，加入适量水、生抽。5、最后倒入鸡肉、蒜苔、洋葱，翻炒至收汁即可。

[回答] 1.生姜切丝，小葱切圈，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，香菇切片，鸡腿切块。2.锅内热油，油热以后下入冰糖，炒出糖色，下入鸡腿翻炒。3.下入葱花，香菇，胡萝卜，生抽，翻炒均匀，加入适量清水和盐，焖一会儿。4.下入青红椒，撒适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、香菜切段，蒜头切末，小米椒切碎，花生米碾碎，鸡腿肉上开花刀备用。2、鸡腿冷水下锅，下入米酒、姜片、撇去浮末，捞出鸡腿清洗干净后再次下锅。3、加入米酒、姜片，煮至用筷子可以轻易插入，捞出放凉，撕成小块。4、放蒜末、辣椒、香菜、碎花生、酱油、红油、盐搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备1根苦瓜去瓤切丁、半个红椒去籽切片、200克核桃剥出核桃仁、100克油炸花生米、蒜末备用；步骤2、锅中倒油烧至4成热，放入核桃仁中火炒一分钟至焦黄，捞出控油；步骤3、锅内加适量清水、少许植物油、食盐用大火烧开，放入苦瓜和红椒焯30秒至苦瓜断生返青，用清水冲洗冷却；步骤4、大盆中倒入蒜末、2克食盐、1克味精、少许白糖、3克白醋、5克香油、控干水分的苦瓜、花生米、核桃仁拌匀即可。