[回答] 步骤1、取出蚕豆后剥去外皮，把红椒切成小块，腊肉片成薄片，葱切成葱花，蒜切成片；步骤2、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入腊肉煸炒，舀出多余的油；步骤3、放入葱花和蒜片爆香，倒入蚕豆、红椒、清汤翻炒，加入白糖、食盐、味精、鸡精、清汤翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 1、火腿肠切片，蒜切片，鸡蛋打入碗中搅散，放入少许盐。2、起锅倒油，油热放入鸡蛋液煎成型，再炒散盛出备用。3、再倒油，下蒜爆香，下蚕豆、盐炒至7分熟，锅里加少量水焖两分钟。4、再放入火腿片翻炒两分钟，最后加入鸡蛋、生抽翻炒均匀即可。

[回答] 1、鸡胸肉洗净切丁，放入生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。2、红椒洗净切小块，蚕豆洗净备用。锅中放入适量清水大火烧开，放入蚕豆煮5分钟煮熟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁快速滑散，炒至变色后放入蚕豆、红椒翻炒均匀。4、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、把老蚕豆清洗干净并沥干水分，把锅烧热，下入老蚕豆炒10分钟，加入凉开水焖20分钟，把韭菜切成小段；步骤2、起锅烧油，加入豆瓣酱、蒜泥、白糖、鸡精、老蚕豆翻炒，加入红油、生抽、韭菜，搅匀后即可出锅装盘。

[回答] 1、火腿肠切片，蒜切片，鸡蛋打入碗中搅散，放入少许盐。2、起锅倒油，油热放入鸡蛋液煎成型，再炒散盛出备用。3、再倒油，下蒜爆香，下蚕豆、盐炒至7分熟，锅里加少量水焖两分钟。4、再放入火腿片翻炒两分钟，最后加入鸡蛋、生抽翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、小葱切葱花，锅中倒油滑锅，倒入蚕豆翻炒1~2分钟；步骤2、加入盐和糖，继续翻炒，加入一点水，盖上锅盖焖1分钟；步骤3、加入葱花继续翻炒，尝一下味道再加点盐，蚕豆表皮裂开盛出即可。

[回答] 1、准备一些剪成细丝的红干椒、一盘洗干净的青豆苗、半个红椒、半根大葱白、一小块生姜、一块五花肉；2、将五花肉切成薄片放入盆中备用，生姜切成菱形片，大葱切碎跟生姜放在一起，红椒切成丝；3、锅内加水烧开，倒入青豆苗焯水1分钟，断生后倒出控干水分；4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，倒入五花肉翻炒出猪油，再倒入葱姜爆香，再倒入红干椒快速翻炒，加入一点老抽上底色；5、倒入青豆苗翻炒几下，加入适量食盐、味精、生抽后快速的翻炒均匀，再加入一点芝麻油翻炒几下，最后倒入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答]

[回答] 1、准备食材：带壳蚕豆4斤剥肉、洋葱1个切小块、葱1根切葱花、蒜7个、干辣椒6个切段、香叶2片、桂皮1小块、八角1个、盐2小勺、色拉油1小勺。2、锅中水烧开，倒入剥好的蚕豆、香叶、八角、桂皮、适量的盐，盖上锅盖煮五分钟后捞出备用。3、砂锅内倒多一些油，，加入洋葱块和大蒜头翻炒，再加入煮好的蚕豆，盖上盖子焖烧8分钟。4、加入盐、干辣椒、葱末，焖煮一会儿即可出锅。