黄焖鸡的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、准备食材：鸡腿肉2个、青椒1个、红椒1个、香菇7-8个、姜3克、盐2克、生抽2克、冰糖5克、干辣椒适量、料酒3克；步骤2、青椒、红椒、香菇、鸡腿切块，姜切片，鸡块冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出鸡块备用；步骤3、锅中倒油，放入冰糖炒化，倒入鸡肉翻炒上色，加入姜片、料酒、干辣椒快速翻炒；步骤4、放入生抽和盐翻炒均匀，倒入清水没过鸡块，焖煮10分钟；步骤5、加入香菇和胡椒粉，焖煮10-15分钟，放入青、红椒翻炒至断生即可。

陕西黄焖鸡的做法

老陕说菜

[回答] 步骤1、在洗净的鸡块中加盐、胡椒粉、十三香、料酒、鸡精、味精搅拌均匀；步骤2、依次加入两个鸡蛋、酱油、干淀粉和面粉，分次搅拌均匀；步骤3、锅中烧油，油温5成热下入鸡块炸至表面酥黄，捞出备用；步骤4、锅中放大油，下入葱、姜、花椒炒香，加清水、蒸鱼豉油、蚝油烧开，捞出调料渣留汤备用；步骤5、取蒸碗装上鸡块，放一块桂皮、一片香叶、一个八角、花椒4-5颗、干辣椒少许、姜片、葱结，浇上烧好的料汁，用保鲜膜封严；步骤6、将蒸碗放到托盘上，放入蒸笼蒸半小时即可。

焖三黄鸡家常做法

徽乡小苏

[回答] 步骤1、准备青黄豆、三黄鸡块、大蒜、姜片，锅烧干放入菜籽油烧热，加1小勺猪油烧热，下入姜蒜爆香；步骤2、放入鸡块大火翻炒5分钟，加1勺料酒、1勺老抽、1小勺米醋、1勺生抽翻炒均匀；步骤3、加适量清水没过鸡块，大火烧开放入青黄豆，调中火盖上盖子焖20分钟；步骤4、加1勺盐和1勺白糖，大火收汁，撒上葱花炒均匀即可。

焖鸡的做法

小现美食

[回答] 步骤1、将半只鸡清洗干净后剁成小块，再将鸡肉冷水下锅，加入料酒，焯水三分钟；步骤2、将浸泡好的花甲清洗干净，将焯好的鸡块捞出，用凉水清洗干净；步骤3、起锅烧油，放入姜片、香叶、八角，再倒入鸡块和干辣椒，翻炒后加入料酒，再加入生抽翻炒均匀，加入适量的清水；步骤4、烧开后将鸡块倒入砂锅中，盖上盖子将水焖至半干，倒入花甲翻炒均匀，加入适量的食盐搅匀，盖上盖子再焖5分钟，焖好后放入香菜叶即可。

黄焖鸡的酱料配方

露肴

[回答] 加入小半勺盐一勺生抽少许老抽一勺料酒一勺柱候酱少许白糖少许胡椒粉搅拌均匀腌制20分钟

黄焖鸡怎么烧

一人厨

[回答] 步骤1、把鸡腿肉焯水后捞出，放入清水中，锅中加油，倒入冰糖炒至融化，再倒入鸡腿炒糖色，加料酒翻炒；步骤2、加入姜、葱、干辣椒，加入生抽、蚝油翻炒均匀，放入香菇，倒入泡香菇的水；步骤3、加入盐，大火煮开，转小火煮半个小时左右，最后倒入青红辣椒，煮熟即可。

黄焖鱼肉的做法

第一美食

[回答] 步骤1、取一条处理过的鱼，切去鱼头后，沿着脊骨片成两半，分别剁成3厘米左右的小块，鱼头斩成两半和鱼肉一起放入盆中；步骤2、洗净后加入2克食盐、2克十三香、2克鸡粉、3克料酒、1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀；步骤3、按照1:1的比例，加入10克面粉和10克玉米淀粉搅拌均匀，倒入4克植物油搅匀，放置腌制10分钟左右；步骤4、把一个番茄切成小块，15克泡发好的黄花菜切成小段，20克泡发好的木耳切成小块；步骤5、大葱切成葱段，大蒜和生姜分别切成片，准备1克八角、1克干辣椒、1克花椒；步骤6、起锅烧油，油温三成热时倒入面粉，用勺子快速搅动，倒出面油；步骤7、锅内烧油，油温五成热时依次放入鱼块，中小火炸5分钟左右，鱼块炸至金黄后倒出控油；步骤8、起锅烧油，倒入葱、姜、蒜和香辛料翻炒出香味，倒入番茄、黄花菜、木耳翻炒；步骤9、加入5克酱油、3克料酒、适量清水、2克食盐、3克白糖、2克鸡粉、2克胡椒粉、2克十三香、4克香醋；步骤10、搅拌均匀后大火把水烧开，倒入鱼块小火煮3分钟左右，浇入小半勺面油，汤汁收浓后淋入少许芝麻香油，搅匀后出锅装盆，撒上葱花即可。

黄焖肉做法

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、准备黑胡椒2克、小茴香2克、干辣椒3克、山奈3克、良姜5克、肉蔻3克、丁香0.5克、草果2克、桂皮2克、香叶2克、白芷3克、八角4克、花椒2克、冰糖15克、红酒60克、大葱25克、姜20克、胡萝卜30克、麦芽糖25克、盐40克；步骤2、五花肉5斤，根据肉质厚度切成5cm的方块，一块大概225到300g，水烧开下麦芽糖，下五花肉煮5分钟，打去浮沫捞出控水，锅里放大量色拉油，5成热炸肉块，小火炸上色捞出备用，放入清水浸泡10分钟；步骤3、200g色拉油，加入葱姜炒香，大料下入锅中，小火炒香，关火倒入锅内，放入胡萝卜，放入肉块，加入白糖、食用油、红酒，加入没过肉块的水，拿篦子压在肉上，小火焖30分钟，关火焖2小时，再煮十分钟，即可出锅。

蛤蜊焖鸡的做法

胖叔的美食

[回答] 1、先把鸡肉砍成块装在盆里，加入一勺盐抓匀腌制10分钟。洋葱半个切成小块，生姜切成姜片，在准备几粒大蒜即可，小葱切成葱花，香菜切成段即可，蛤蜊吐完沙子清洗干净备用。2、准备一盆清水，放入盐和花生油搅拌化开，使油花均匀铺在水面上，然后再放入蛤蜊，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。3、锅里放入花生油，下腌制好的鸡肉煎一下，把鸡肉两面都煎至金黄在放入配料（洋葱，生姜，大蒜）和少许的料酒翻炒均匀，然后再转移倒砂锅里。4、调味加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白砂糖给它翻匀。翻匀后加入开水和鸡肉齐平盖上盖子用中火焖上10分钟。10分钟后把处理干净的蛤蜊铺平到鸡肉上，盖上盖子把蛤蜊焖之开口。接着撒上少许的胡椒粉，倒入淀粉水勾芡。关火前放入葱花和香菜美味即成。

广东焖鸡的做法

汉豆腐

[回答] 步骤1、将鸡切成块放入碗中，加入食盐、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、姜丝，抓拌均匀后腌制半小时；步骤2、将葱、姜、蒜、洋葱切好备用，给腌制好的鸡块中加入花椒粉抓拌均匀；步骤3、砂锅中烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒爆香，然后下入鸡肉块搅拌，盖上盖子焖5分钟，期间倒入一点料酒；步骤4、5分钟后下入洋葱，加入半碗热水，盖上盖子小火焖半小时，最后撒上葱花即可出锅。