[回答] 步骤1、准备十几个鸡翅放在盆中，清洗干净，然后在每个鸡翅的两面都划上几刀；步骤2、把鸡翅放入盆中，加入2克食盐、2克鸡粉、1克胡椒粉、3克料酒、2克蚝油、5克香辣酱，用筷子搅拌化开调料；步骤3、然后打入一个鸡蛋，将其拌匀后再加入10克玉米淀粉，拌匀后腌制20分钟；步骤4、接着将几粒大蒜切成片、一小块生姜切成姜片、一段大葱切成片，一起放入盆中；步骤5、再准备红椒、黄椒、青椒各一片，切成丝备用；步骤6、锅内烧油，油温五成热放入鸡翅，中火炸3分钟，炸至过程中用勺子将淀粉渣捞干净，炸至两面金黄倒出；步骤7、锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、5克甜面酱，翻炒出香味后加入5克料酒、适量清水、3克老抽、2克鸡粉、1克胡椒粉、2克白糖；步骤8、待汤汁烧开，倒入炸好的鸡翅，盖上锅盖，小火煮8分钟，再勾入少许水淀粉；步骤9、放入3克辣椒红油（或明油），最后在出锅前放入彩椒丝，翻匀即可出锅。

[回答] 1.准备青茄子一个，先切去头尾，再切成一厘米厚的薄片。2.蒸锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上切好的茄子，开大火连续蒸5分钟。3.取一个蒜臼子，放入几粒大蒜，加入一勺食盐，用来增加底味，然后捣成蒜泥，用勺子挖到小碗里面。4.碗里加入生抽5克，陈醋5克，白糖1克提鲜，味精1克，味极鲜酱油3克，葱油5克，辣椒油3克，用筷子搅拌均匀，化开调料。5.准备香菜一根，洗净后切成小段，放入小盆中，红椒半片，切成长条，一起放入盆中备用。6.5分钟过后，取出蒸好的茄子，放凉备用，然后把茄子放在菜板上，切成长条，装入拌菜盆中。7.盆里倒入红椒和调料汁，用筷子搅拌均匀，即可装入盘中，再撒上少许香菜用来点缀。

[回答] 1、把大蒜拍碎切成末，西红柿从中间切开把根蒂去掉，然后切成小块，尖椒把里面的籽去掉，然后斜刀切成小段，长条茄子切成滚刀块；2、茄子切好以后放进盆里，撒上一把干淀粉，用手抓匀使茄子均匀的沾上淀粉，食材准备好后开始烹饪；3、锅内多放油，油温七八成热时放入扎好淀粉的茄子，用勺子搅动一下防止茄子粘在一起，炸至表皮金黄倒出控油备用；4、另起油锅，油热后放入蒜末爆香，放入西红柿炒出汤汁，尖椒炒至断生，加入适量的清水、白醋、白糖、少许食盐、鸡精和水淀粉勾芡搅至汤汁浓稠，最后放入茄子，翻炒均匀出锅即可。

[回答] 步骤1、将鱿鱼切成小段，锅中加水，放入盐后倒入鱿鱼段焯水；步骤2、将小米椒、干辣椒切段，尖椒切成丝，小葱、香菜切成段，洋葱切条，捞出鱿鱼段；步骤3、锅中加油，倒入干辣椒，花椒爆香，放入小葱翻炒，倒入生抽搅匀，倒入青椒翻炒片刻，倒入洋葱翻炒；步骤4、倒入小米椒翻炒，倒入蚝油搅匀，倒入生抽搅匀，倒入孜然粉搅匀，倒入鱿鱼段翻炒，倒入香菜炒匀，放入小葱翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将一个青茄子去掉根部削去外皮，对半切开再切成滚刀块，加入白醋用手拌匀，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，青椒一个、红椒半个切成滚刀块，再准备泡好的木耳一小把，西红柿半个切成小块，大蒜几粒拍扁，大葱半个切成斜片；步骤2、锅中倒入食用油，油温四成热时下入茄子，用勺子翻动几下小火炸2分钟，炸至表皮呈微黄色时倒出控油；步骤3、锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入豆瓣酱3g炒化，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳翻炒片刻；步骤4、加入一勺清水、1g食盐、2g白糖、2g鸡粉、1g胡椒粉、5g生抽翻炒均匀，再加入几滴老抽，勾入少许水淀粉使汤汁粘稠，最后倒入茄子翻炒均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、土豆、胡萝卜、洋葱切丁，五花肉切丁，油热下入五花肉翻炒，把肉炒出焦色，加入洋葱，洋葱变软后，下入土豆、胡萝卜；步骤2、加入一品鲜、春酱，转小火，把春酱炒香，加入热水，转中小火，把土豆、胡萝卜烧熟；步骤3、转大火，加入水淀粉，顺时针搅拌，酱汁略微粘稠后，盛在面上，撒上黄瓜丝和熟芝麻即可。

[回答] 步骤1、准备适量的排骨放入碗中，加入姜末、蒜末、3勺蒸鱼豉油、2勺蚝油、2勺白糖，用手将其抓匀，腌制两小时以上；步骤2、锅内放入两勺热油烧热，放入蒜末，小火爆香，再放入小米辣炒出香味，待蒜末炸金黄关火；步骤3、在烤盘上铺一层锡箔纸，放上一层土豆片，然后把腌制好的排骨放在土豆上，再淋上腌排骨的酱汁和炒好的蒜油；步骤4、接着再在排骨上铺一层锡箔纸，放入预热好的烤箱中，上下火230度烤25分钟；步骤5、25分钟后打开烤箱，将表面的锡箔纸撕开，再把烤箱温度调为230度烤15分钟，把排骨表面烤至焦香即可。

[回答] 1、葱姜蒜切末备用。2、茄子、豆腐清洗后切成丁。3、锅中放油下入茄子炒好备用。4、起锅烧油下入姜蒜和农家酱，加水烧开。5、将炒好的茄子和事先准备好的豆腐下入锅中炖煮。6、炖煮十分钟后加入盐、料酒、葱辣、椒调味盛出即可。

[回答] 1、花菜洗净撕成小块，锅中烧水，水开后下花菜焯水捞出。2、锅中热油，下蒜瓣炒香，下花菜翻炒，再下青红辣椒。3、开始调味，下辣椒酱、生抽、盐翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、1斤五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开剁成末，十几朵香菇提前泡好洗净，挤干水分剁碎备用；步骤2、锅里倒油烧热，放入肥肉炒出油，放入瘦肉翻炒至变色， 加1勺甜面酱和2勺黄豆酱炒匀，加料酒、生抽、老抽炒匀；步骤3、加姜末和蒜末，小火慢慢熬煮半小时，放入剁碎的香菇炒匀，加入与食材齐平的清水焖煮20分钟，加盐拌匀，汤汁微干即可出锅。