步骤1、准备两颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,将切好的韭菜倒入蛋清中,再加入适量玉米淀粉,搅拌至提起筷子可挂糊即可;
步骤2、蛋黄打散备用,将电饼铛预热,上下盘刷一层油,油热倒入搅拌好的面糊,将面糊摊均匀,在另一个盘上放入切好的火腿肠;
步骤3、面糊凝固后刷一层蛋黄,再撒上一层黑芝麻,将一面煎好的火腿翻面,蛋黄凝固后将煎饼翻面;
步骤4、在煎饼上刷一层豆瓣酱,最后放上生菜和火腿肠,将煎饼卷好后盛出,再一分为二即可。