[回答] 步骤1、大头菜撕成小片洗净，切点葱花、蒜片、红辣椒段，热锅倒入食用油，下入大头菜炒至7成熟盛出；步骤2、继续倒入食用油，3成油温下入干辣椒煸香，放入葱花和蒜片炒香；步骤3、放入大头菜、盐、鸡精、十三香、生抽、白糖翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1.准备大头菜150克切片，生姜适量切片，猪肉切片，小葱切段。2.起锅烧油，油热以后下入葱姜炒出香味，然后下入肉片翻炒。3.炒至肉片变色以后下入25克豆豉，2克老抽翻炒均匀。4.下入大头菜，2克味精，3克糖，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、半个包菜去掉硬芯撕成均匀小片、小米椒4个切成小段、蒜2瓣切成片、泡好的木耳切成小片；步骤2、起锅烧水加食盐和少许植物油，水开下入木耳焯15秒，倒入包菜焯10秒，捞出控水过凉；步骤3、另起锅加一勺食盐，少许食用油，放入花椒、蒜片、小米椒炒香，放入包菜和木耳快速翻炒；步骤4、起锅加食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克大火爆炒15秒，淋入少许明油拌匀即可。

[回答] 步骤1、首先将圆白菜一分为四，放入盆中，加入水和一勺盐浸泡，将其洗净取出控水；步骤2、把圆白菜切丝、姜切丝、蒜切末；步骤3、热锅倒油，倒入饼丝，用中小火煎，煎四分钟左右盛出；步骤4、另起锅加油，放入花椒用小火炸香后捞出，再倒入姜丝和一半的蒜末炒香，放入圆白菜用大火翻炒；步骤5、待圆白菜超值断生加入1勺蚝油、半勺老抽、一勺味极鲜酱油、一勺香醋、少许食盐；步骤6、最后放入饼丝和剩下的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、将水晶粉提前用开水泡30分钟，五花肉切成薄片放入碗中，加入1g淀粉、5g料酒抓匀，大头菜去掉根部切成丝，葱、姜切成粒，蒜切成末；步骤2、锅中加油，油热下入五花肉煸炒，放入葱、姜、蒜炒香，放入花椒粉继续煸炒，顺着锅边倒入5g料酒；步骤3、加入3g生抽，放入大头菜继续煸炒，放入泡好的粉丝翻炒均匀，放入2g盐炒匀即可出锅。

[回答] 1.准备适量的龙须菜清洗干净，摘成小段后放入盐水中浸泡10分钟。2.起锅烧水，水开以后加入适量的食用油，然后下入龙须菜，水开以后捞出过凉控水。3.准备青红椒各1根切圈，大蒜两颗拍扁切碎备用。4.起锅烧油，油热以后下入青红椒和大蒜爆香，然后下入龙须菜翻炒。5.加入生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，翻炒1分钟即可出锅。

[回答] 1.准备空心菜一把洗净，从中间切开，分开茎叶，大蒜切末，干辣椒切圈。2.起锅烧水，加入少许植物油，先倒入茎茶水20秒，然后下入叶子焯水20秒后捞出控水。3.起锅烧油，油热以后倒入蒜末和干辣椒爆香，然后下入空心菜翻炒均匀。4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许，大火翻炒均匀后淋入适量的水淀粉和明油翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、冬瓜洗净去掉瓜皮和瓜瓤，再切成小块，放在盆中用清水浸泡，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花，放在盆中；步骤2、红椒切成粒，小葱叶几根切成葱花，锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油，搅拌均匀，倒入冬瓜块，继续翻炒；步骤3、从锅边淋入一勺清水，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽，炒3分钟左右，冬瓜熟了以后，勾入一勺水淀粉，把汤汁收浓稠，出锅前放入葱花，点缀一下即可。

[回答] 步骤1、在装有清水的盆中滴几滴白醋，莲藕去皮切丝，放在水中浸泡；步骤2、青、红椒各一个，去籽切丝，小米辣切圈，姜、蒜、葱头切碎备用；步骤3、藕丝沥干水分，锅中放少许猪油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，倒入藕丝翻炒断生；步骤4、加少许盐和白糖翻炒，倒入蚝油、生抽、青红椒丝翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、秋葵切段，蒜切片，起锅热油，把蒜片爆香，下秋葵，翻炒1分钟；步骤2、加一点清水，继续翻炒，加入适量盐、鸡精，翻炒入味，即可出锅。