黄骨鱼炖豆腐的做法

大叔小厨房

[回答] 步骤1、将黄骨鱼处理清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入盆中，加入葱叶、姜片、盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟；步骤2、一块嫩豆腐切成小块，葱切成小段，姜切成粒，再准备一把大蒜；步骤3、热锅加油，放入黄骨鱼煎，晃锅使鱼受热均匀，两面煎至定型后盛出；步骤4、油锅放入大蒜煸炒，炒至微黄时下入八角、花椒、干辣椒、葱、姜炒香，加入一勺料酒、一勺生抽、适量蚝油，加入两碗清水、一勺白糖、适量老抽、少许陈醋；步骤5、倒入煎好的鱼，不要轻易翻动，以免鱼肉破碎，倒入豆腐，加入适量食盐，大火烧开后转小火炖15分钟；步骤6、开大火将汤汁收浓，最后淋入少许香油，出锅后撒上香菜即可。

蒜烧黄骨鱼家常做法

厨子说菜

[回答] 1、准备鲜活的黄骨鱼，用刀拍晕后从腮部撕开，取出内脏，用清水清洗干净。2、如果鱼比较大，还可将鱼背打上一字花刀，然后放入大盘中。3、大葱挤出葱汁放入盘中，加入少许料酒、盐，腌制十五分钟。4、准备大蒜粒、姜粒、h小米椒、葱花，备用。5、起锅，下油滑锅，将腌制好的黄骨鱼下入，中小火煎至两面金黄，盛出备用。6、重新起锅，下入姜蒜、小米椒、豆瓣酱，炒香后下入适量清水，大火烧开。7、调入少许的盐、鸡精、白糖搅拌均匀，再加入少许耗油。8、将煎好的黄骨鱼下入锅中，煮至入味即可起锅装盘。

黄丁鱼红烧怎么做

涛厨

[回答] 步骤1、准备400克黄丁鱼，去掉鱼鳃和内脏后清洗干净，在两面改上花刀，用清水洗净；步骤2、把2克老姜、小葱拍散，装入小碗中，加入1勺盐、料酒，用手抓出汁，放进黄丁鱼里抓匀，腌制10分钟；步骤3、把30克泡仔姜切成片，3个泡二荆条切成马耳朵状，去掉籽，和姜放在一起；步骤4、把蒜拍扁，小米椒切成小段，2个美人椒、1个二荆条切成马耳朵状；步骤5、起锅烧油，滑锅后倒出，加入适量油，下入黄丁鱼，淋入少许油，小火煎20秒，翻面煎至定型后盛出；步骤6、另起锅烧油，下入配料煸炒，加入豆瓣酱炒出红油，加入5克海椒面炒出香味；步骤7、加入2勺清水、黄丁鱼、2克盐、3克糖、胡椒粉，小火烧8分钟；步骤8、下入切好的几种辣椒，烧2分钟，淋入少量葱油，大火收汁后出锅装盘即可。

香菇豆腐汤怎么做

第一美食

[回答]

清炖鱼头豆腐汤怎么做

徐晨刚

[回答] 步骤1、豆腐切块，姜、蒜切丁，小米椒切小段，鱼头从中间剁开，鱼肉中间开一刀；步骤2、热锅下油煎鱼头，煎至金黄，加入姜、蒜、米椒爆香，倒入啤酒去腥，加清水没过鱼头焖煮；步骤3、烧开后放豆腐和葱结，中火继续煮5分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉，煮3分钟汤汁鲜亮浓稠后，挑出葱结，出锅即可。

想要黄骨鱼好吃，这一步最关键，汤鲜味美没有泥腥味，香气扑鼻

随手做美食

[回答] 新鲜黄骨鱼去掉内脏，剪掉鱼刺。黄骨鱼粘液比较多，而且腥味较大，加一点面粉和清水，用手揉搓，然后。用清水反复冲洗，直到加水清澈透亮即可。然后在鱼脊上打上花刀便于入味，再切一点生姜丝，加上葱结料酒，右手捏出葱姜汁，倒在黄骨鱼上，加适量的食盐，抓匀腌制5分钟。同时准备豆腐适量，切成条状，再取几个泡椒，泡椒能增香还能去除鱼腥味，没有泡椒可以用红剁椒代替。最后切一点蒜片和姜片。热锅放油，下入黄骨鱼煎一下，黄骨鱼很嫩，煎的时间不能太长，翻面后再煎1分钟即可关火。砂锅烧热放油，倒入姜蒜泡椒。炒出香味，然后倒入豆腐。煎好的黄骨鱼，倒入开水，再加料酒食盐白胡椒粉，盖盖煮6分钟，煮出黄骨鱼和豆腐的鲜香，最后撒上葱花美味即成。

鸡叉骨炖土豆怎么做

东东日常美食日记

[回答] 步骤1、将鸡叉骨一分为二，土豆用勺子挖成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，再准备几粒花椒、几个八角；步骤2、锅中加水烧开，下入鸡叉骨焯水，加入少许料酒，焯好后倒出备用；步骤3、锅中加入一大勺色拉油，加入准备好的配料爆香，加入适量十三香、蚝油、一品鲜、一点甜面酱、少许料酒，下入鸡叉骨翻炒；步骤4、加入少许老抽翻匀，倒入土豆，加适量水、盐、鸡精、味精、少许白糖，小火炖15分钟；步骤5、最后下入蒜末、一大勺明油搅匀即可出锅。

黄焖鱼的简单做法窍门

小管家美食

[回答] 步骤1、首先准备一条江团，把它砍成条，放入姜丝和葱丝，加点料酒和一勺食用盐，倒入适量的生抽和一品鲜，然后搅拌均匀，腌制15分钟；步骤2、腌好后加入生粉，再一次搅拌均匀，起锅烧油，然后放入鱼后煎鱼；步骤3、鱼煎好后加入一点老抽，再倒入一碗清水没过鱼块就好了，然后加入食用盐、陈醋、十三香，搅拌均匀后大火把汤汁收浓；步骤4、汤炖浓以后加入一碗野山椒和青红椒，再用小火将辣椒的香味慢慢炖到鱼里面，炖好后即可关火撒入胡椒粉，放入香菜搅匀就可以出锅了。

黄焖牛肉土豆怎么做

小云私家厨房

[回答] 步骤1、牛肉洗净切大块，加入适量盐、料酒、清水，土豆切块，两根葱打成葱结，切5~6片生姜，准备10颗冰糖；步骤2、锅倒油，加入冰糖炒糖色，开小火炒至冰糖全部化开，冒气即可，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒，加入牛肉翻炒上色，加入没过牛肉的清水，开大火煮开，撇去浮沫；步骤3、加入一锅铲老抽、几片生姜、葱结，大火煮开，小火煮45分钟，取出葱结、八角、香叶、桂皮，肉和汤倒进砂锅，加适量开水，小火炖至牛肉松软；步骤4、加入土豆块、适量盐，开大火，盖上盖子，煮开后转小火，土豆熟后倒入炒锅，开大火收汁，盛出即可。

怎么做凉拌鱼

第一美食

[回答] 1.黑鱼洗净，把鱼肉片下来，去掉鱼皮，用推拉刀法，片成薄片，片下来的鱼片放入清水洗净捞出，攥干水分；2.放入食盐2克、料酒10克，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，加入淀粉拌匀，腌制10分钟；3.黄瓜去皮切薄片，放入盘中备用，姜蒜切末，放入2克食盐，1克味精、少许白糖提鲜，加入生抽8克、陈醋20克；