[回答] 步骤1、将葱切成葱花，大蒜拍碎后切成末，豆腐切成厚一点的小块；步骤2、锅中烧油，加入一勺食盐，下入豆腐煎至两面金黄后捞出；步骤3、锅留底油，加入蒜末和1勺剁辣椒翻炒，倒入清水煮开后，加入豆腐、生抽、蚝油翻炒均匀，收干汁后出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、准备切好的干豆腐、青椒、五花肉熬制的老汤、蒜末、红干椒、水淀粉；步骤2、将切好的干豆腐在开水中焯一下捞出；步骤3、起锅烧油，放入蒜末、红干椒，爆香后放入干豆腐，加入适量生抽、花椒大料水、老汤，没过干豆腐稍炖片刻，放入适量盐、青椒，淋入水淀粉翻炒出锅； 步骤4、起锅烧油，将热油浇在干豆腐上即可。

[回答]

[回答] 1.将准备好的老豆腐切成薄片放入盘中，小葱切成葱花；2.起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，将豆腐倒入锅中，叠在一起的豆腐用勺子轻轻推开；3.使用小火慢煎至两面金黄，然后倒入葱花，不断颠锅翻炒出香味，从锅边淋入适量清水烧开，然后加入食盐、鸡精、胡椒粉和白糖，颠锅翻炒，化开调料；

[回答] 步骤1、准备的老豆腐切成片，五花肉切成片，再把白菜叶切成块，大蒜和生姜切片，再准备少许的干辣椒、一颗八角和适量花椒；步骤2、起锅烧油，油热倒入五花肉煸炒出猪油，如果油太多可以倒出一部分，再放入姜蒜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒出香味；步骤3、倒入适量热水，下入切好的豆腐，撒入一勺盐、半勺十三香、半勺料酒、一勺生抽、少许老抽，开大火煮开；步骤4、煮开后下入白菜，盖上盖子，中火炖15分钟，15分钟后撒入少许鸡精，再淋入少许芝麻香油，最后简单翻匀即可盛出。

[回答] 步骤1、首先准备白菜一颗，只留白菜叶子部分；步骤2、老豆腐一块，用手掰成小块放入盆中备用；步骤3、大葱白一段切成葱粒，生姜小块切成姜片，1克干辣椒备用；步骤4、起锅烧油，放入葱、姜、辣椒一起翻炒出香味；步骤6、接着倒入白菜叶继续翻炒至菜叶变软；步骤7、加入适量清水，有高汤的可以放入高汤；步骤8、然后下入掰好的豆腐块翻炒两下；步骤9、放食盐4克、鸡粉4克、白糖3克、鸡汁3克（没有也可不放）；步骤10、大火把汤汁烧开，化开调料，煮1分钟左右，再放入花生酱15克；步骤11、用汤勺搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深即可出锅；步骤12、豆腐白菜倒在盆中，淋上一点芝麻香油，撒上葱花点缀美食即成。

[回答] 步骤1、将豆腐切片，碗中倒入孜然粉、辣椒粉、盐搅匀；步骤2、烤盘上铺一层锡纸，将拌好的调料撒在烤盘上，摆上豆腐后再撒一层调料；步骤3、碗中倒入生抽、食用油搅匀，淋在豆腐上，放入预热好的烤箱，180度烤30分钟，烤好后撒上葱花、香菜即可。

[回答] 1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。4.把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

[回答] 1、豆腐切小块，茴香洗净切末备用。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用。3、锅中放入适量油，油温烧制6成热，放入蒜末炒香，放入豆腐炒1分钟。4、放入茴香翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 步骤1、准备豆腐、干辣椒、香葱、蒜，把豆腐切成小块，香葱、干辣椒分别切成段，蒜切成末；步骤2、起锅烧油，下入豆腐，煎至两面金黄后盛出；步骤3、锅留底油，下入蒜、干辣椒炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油；步骤4、倒入豆腐煸炒，下入香葱，炒至断生即可出锅装盘。