[回答] 1.准备500克面粉，加入5克白糖，5克酵母粉，260毫升温水。2.反复揉捏至光滑，盖上盖子发酵至两倍大。3.菜板上撒一点面粉，将发好的面拿出来揉捏排气后搓成长条。4.切成大小均匀的块状，盖上保鲜膜醒10分钟。5.笼布打湿，将馒头放入蒸笼，蒸15分钟即可。

[回答] 步骤1、首先盆中倒入500克普通面粉，再倒入少许白糖和150毫升酸奶，在150毫升水中加入5克酵母，搅拌均匀后静置2分钟；步骤2、边搅拌边倒入水，搅成面絮状，然后揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵至两倍大；步骤3、将发酵好的面取出，揉搓出面团中的空气，一边揉搓一边撒适量的面粉，揉成细腻光滑的面团，然后搓成长条状，切成大小均匀的剂子；步骤4、拿一个剂子，由外向里揉搓，揉搓成馒头的形状，全部揉好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟；步骤5、将醒好的馒头放入蒸屉中，大火烧开后蒸15分钟，15分钟后关火再焖5分钟即可。

[回答] 1.用温水化开酵母，加上白糖，搅拌溶解，然后倒入面粉中和面；2.揉成团醒发五分钟，然后继续揉光滑；3.然后放到温度高一点的地方发面即可。

[回答] 步骤1、盆中加入10g左右老酵子，加入温水搅拌化开，加入面粉搅成糊状，用保鲜膜盖住使其彻底发酵；步骤2、将发酵好的面糊倒入2斤的面粉中搅拌均匀，再加入适量水和面，和好后盖住使其发酵到原来的两倍大；步骤3、在案板上撒上面粉，加一勺小苏打和面揉在一起，将面揉至光滑；步骤4、将面团揉成条状再揪成等份的剂子，将剂子揉成馒头形状放在刷过油的笼屉上，醒10分钟左右再放入冷水锅中蒸；步骤5、上汽后再蒸25分钟，将盖子揭开透下气，5分钟后出锅即可。

[回答] 1.盆中放入面粉和酵母，加入蜂蜜和泡打粉，分多次加水搅拌揉成面团；2.盖上保鲜膜，放在太阳下发酵两个小时；3.最后面团按压不会塌陷，里面呈蜂窝状即可。

[回答] 1、选对发酵剂：发酵剂有小苏打、面肥、干酵母粉；2、和面的水温要掌握好：温度在28-30度之间最好；3、保证适宜的温度和湿度：发酵的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间；4、二次发酵别忘了：发酵后要将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，在室温下再发酵30分钟左右；5、巧用发酵辅助剂：添加白糖可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间，添加盐能缩短发酵时间等等，添加醪糟能协助发酵增添香气，添加蜂蜜加速发酵进程。

[回答] 步骤1、250克温水中放入5克酵母， 500克面粉中放入20克蜂蜜，用调好的温水和面；步骤2、边加水边搅拌成面絮，再和成面团，面团和好后盖上盖子饧5分钟；步骤3、把面团擀成长方形的大面饼，在面饼上刷点油，从一头卷起来，分成大小均匀的面剂；步骤4、面剂不用揉，两头向中间叠一下，做出馒头的形状；步骤5、在笼屉上面刷油，放入做好的馒头，饧发10分钟，饧好后开大火蒸15分钟，再关火焖5分钟出锅即可。

[回答] 1.一斤面粉加3克酵母粉，加入260毫升温水。2.先把面和成絮状，再揉到一起，盖上保鲜膜放两个小时。3.和好的面拿出来排气后即可。

[回答] 步骤1、菠菜清洗干净后切段，放到料理机中，加入一勺白糖、3克酵母和适量温水，然后打成菠菜汁备用；步骤2、普通面粉350克左右，然后用菠菜汁和面，一边倒入菠菜汁一边搅拌，搅成面絮状后开始揉面；步骤3、揉成表面光滑偏软一些的面团就可以了，然后放到案板上再揉几下，揉成长条状再用擀面杖擀薄，擀成厚度约3毫米左右即可；步骤4、用手从面饼的一边卷起来，卷成长条状，然后切成梯形，再用筷子从中间按压一下；步骤5、放到平底盘中，盖上保鲜膜，再放到暖和的地方醒1小时以上，1小时候后放到蒸锅里，大火蒸25分钟，焖3分钟就可以出锅了。

[回答] 1、碗中放入酵母，加温水搅拌均匀备用；2、盆中放入面粉，加酵母水和成面团，盖上纱布；3、放在温暖的地方醒发一小时后，加适量面粉再揉成团即可。