1.准备肉末200克加入适量姜末,食盐2克,料酒10克,适量清水,鸡蛋液和20克干淀粉搅拌均匀,
2.莲藕削去外皮清洗干净,切成2厘米厚的藕片,藕孔中塞入肉馅。
3.碗中加入生100克,面粉100克,泡打粉2克,加入适量清水搅拌均匀。
4.起锅烧油,藕饼沾上料汁后下入油锅,小火炸2分钟后捞出复炸1分钟然后捞出控油。
5.锅内留底油,加入番茄汁翻炒,然后加入白糖15克,白醋15克,食盐2克,水淀粉和明油,炒匀后浇在藕饼上即可。