二姐爱美食
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炸油饼怎么做又软又好吃
第一美食
[回答] 步骤1、准备面粉200g,加入酵母3g、米酒5g、牛奶50ml、60ml清水,搅拌至没有干面粉,加入植物油10g,将面絮揉成面团,揉光滑以后用盖子盖住,饧一个小时;步骤2、案板撒上面粉,取出面团揉一会排气,将面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子;步骤3、撒上干面粉防止粘连,将面剂子压扁,擀成半厘米厚的圆形面饼,在面饼中间切两条缝;步骤4、起锅烧油,油温160度时把面饼放入锅中,小火炸1分钟左右,经常翻面使其受热均匀,炸至两面金黄即可出锅食用。
油饼怎么做又软又好吃
第一美食
[回答] 1.碗中加入食盐2克,精制面粉300克,搅拌均匀加入适量的水揉成面团,倒入植物油10克,盖上保鲜膜醒发10分钟。2.盆中放入30克面粉,3克椒盐,搅拌均匀,锅内烧油,下入适量葱段,油温7成热以后捞出葱段将葱油倒入面粉中搅匀。3.取出醒发好的面团,揉搓成长条,切成剂子然后在案板上抹适量的油。4.将剂子擀平抹上油然后擀成面皮,接着抹上油酥后将面皮卷起来然后压平,然后下入锅中烙熟即可。
烫面油饼怎么烙
西安李姐
[回答] 1、面粉300克加入小半勺盐、220克的开水,和成软面团。2、往面团里加入10克的油,放凉之后用筷子搅拌成光滑的面团。3、在案板上适当的揉一下,再擀成薄饼。4、擀薄之后放上油、盐、葱花,折起来。5、折起来之后用刀从中间切开,切开后稍微转一转然后卷起来。6、醒面五分钟后擀平。7、锅内放油,将饼皮放入锅中,烙至定型,三分钟左右翻面,盖上盖子。8、烙至两面熟即可,全程大概五六分钟。
如何做发面炸油饼
第一美食
[回答] 步骤1、碗中放200克面粉,加入酵母3克、米酒5克、牛奶50毫升、清水60毫升,搅拌至没有干面粉,加入10克植物油;步骤2、把面絮揉成软一些的面团,搓揉2分钟左右,待面团表面光滑,盖上盖子密封1个小时,使其发酵至原来的两倍大;步骤3、在案板上撒一些面粉,将面团取出多揉一会儿,排出里面的空气,将面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子;步骤4、将剂子沾上面粉,搓圆后擀成半厘米厚的圆形面饼,在面饼中间切两条缝;步骤5、起锅烧热油,待油温升至160度,下入面饼,小火炸1分钟左右,期间不断翻面,炸至两面金黄即可出锅。
怎样炸油饼
二姐爱美食
[回答] 步骤1、碗中加入5克干酵母,用温水将酵母化开;步骤2、盆中加入500克面粉、打入两个鸡蛋、加入4克食盐,搅拌均匀倒入酵母水;步骤3、再加入温水,将面粉搅成面絮状,揉成面团;步骤4、然后给面团表面撒适量的食用油,盖上保鲜膜醒发2小时;步骤5、锅中加入食用油;步骤6、案板上撒适量食用油用手涂抹开,取出醒发好的面团,把面团揪成均匀的面剂;步骤7、将面剂擀开,然后在擀开的饼胚中间切两刀;步骤8、油温7成热,放入饼胚,炸制两面金黄捞出即可。
如何使炸油饼松软
湖鲜帝
[回答] 步骤1、准备500克面粉,将一半倒入盆中,然后用开水烫面搅拌成絮状,搅拌好后将另一半面粉倒入盆中,加入食盐5克、酵母5克、小苏打3克,搅拌一下;步骤2、倒入温水再次和面,搅拌成面絮状后揉成面团,然后盖上保鲜膜,常温下醒发2小时;步骤3、2小时后将面团放置到案板上,刷上一层植物油,用手将面团揉光,揉搓成长条,掐成鸡蛋大小的面剂子,再将剂子轻揉两下,表面揉光,盖上保鲜膜后醒发半小时;步骤4、半小时后将面团擀成薄饼,用刀在饼皮上划3个口子,然后放入热好油的油锅中,小火慢炸,将一面炸至定型后翻面,两面炸至金黄,捞出控油即可。
烙葱花油饼做法
面食吧Bar
[回答] 1.400g面、3g盐、83g开水、167g室温水,揉成面团,盖上盖子饧面20分钟。2.倒入12g油,揉到表面没有油即可。分成6个小剂子,把面团压扁,用油封住,饧面2个小时。3.准备葱花、1g五香粉、3g盐、面20g、30g热油,放在一起搅匀。
葱花油饼怎么和面更柔软
秀厨娘
[回答] 步骤1、开水烫一半面,再用冷水和一半面,搅拌均匀,饧面15分钟再揉面,不容易粘手;步骤2、面饧好后,取出面团揉均匀,案板多放底面,把面和软,分成三等份,把面擀薄;步骤3、擀薄后撒盐,把盐擀进面里,倒一点食用油,把油摊均匀,撒上葱花;步骤4、把面皮从两头往中间卷,用手拉伸一下,两端往中间卷,用手压扁;步骤5、把饼擀薄,油热后下锅,用铲子均匀转动,两面金黄后,在锅里摔几下,起层,出锅后切一下就可以了。
北方炸油饼的正确做法
娟子美食
[回答] 步骤1、准备面粉300克,打入两颗鸡蛋,倒入15克葱花,再加入4克酵母和5克食用盐,倒入约60毫升的温水,边倒边搅拌;步骤2、搅拌成面絮状,然后揉成光滑的面团,揉光后盖上盖子,放到温暖的地方醒发至两倍大;步骤3、将发好的面团整理成长条,切成大小均匀的剂子,然后用手按扁,整理成圆形,在中间戳一个洞;步骤4、起锅烧油,油温六七成热时下入饼坯,油饼飘起来后将油饼翻面,炸至一面微黄后再次翻面,全程使用中小火慢炸,炸至两面金黄捞出控油即可。
烙油饼和面时往里加点这玩意,烙出来的油饼个个香软薄如纸!
小冷知识
[回答] 1、烙薄饼最好用温水和面,水温控制在30-40摄氏度之间,和的时候在温水中加入少许盐,这样可以保持面粉的弹性又不失柔软。如果水过热,面粉里的面筋质会遭到破坏,淀粉也会糊化,这样捞出来的饼柔软,但容易破皮;2、和面成型之后在面团表面撒几滴香油,然后再继续揉面,将香油揉进面团里,最后醒面之前再在面团表面涂抹上薄薄的一层食用油,用保鲜膜包裹住面团,这样15分钟之后再开始烙饼,捞出来各个都又香又软,还不会破皮。
已经到底了