厨师长教你酸辣土豆丝的简单做法，清脆爽口，香辣入味的下酒菜

第一美食

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饭店里的凉拌豆腐丝就是好吃，大厨详细讲解怎么做，常见下酒菜

第一美食

[回答] 1、豆腐皮切成丝，葱切段，碗中加入蒜末，放入食盐、白糖、味精、生抽、葱油、红油搅拌均匀；2.把豆腐丝倒入盆中拌匀，再加入小料拌匀即可。

“墨鱼仔”的做法，这样处理没一点腥味，香辣爽口的下酒菜

阿新美食

[回答] 1、墨鱼处理好后洗净，下锅焯水，水开再煮五分钟后，捞出洗净；2、姜、蒜、小米椒等食材切好备用；3、起锅烧油，油热下入姜蒜片和小米椒，炒香加入剁椒酱，然后倒入墨鱼仔，淋上一勺高度白酒，盖盖焖10分钟，再翻炒两分钟；4、炒好加入老抽、生抽，翻炒均匀，然后下入青椒、盐、白胡椒粉，炒匀淋入蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅。

非常棒的一道下酒菜：香炸羊排，麻辣鲜香，回味十足，不输烤串

舍得的美食

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香辣凉拌土豆片做法

本味美食

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凉拌香辣鸡的做法

最美家常菜

[回答] 1、鸡腿肉洗净，冷水下锅，加入一点姜葱、料酒，水开后撇去浮末，加入几颗干花椒，栀子。2、碗中加入蒜末、葱花、酱油、白糖、花椒油、香油、鸡汤搅拌均匀。3、鸡肉捞出过凉，冷却后改刀，取出骨头，切成块状。4、装盘淋上调好的料汁，加入四川的红辣油，撒上葱花即可。

香辣凉拌藕如何做

第一美食

[回答] 1.莲藕两节，削去外皮，切成薄片放在盆中加入清水浸泡，加入清水浸泡防止莲菜在空气中氧化变黑。2.生姜一块切成薄片再改刀切成细丝，最后切成姜末。红椒一片，青椒一片，都先切成细丝再改刀切成青红椒粒。3.锅内烧水，倒入白醋3克，倒入白醋能够保持莲菜的色泽亮白，水烧开以后，把莲菜控水，放入锅中，焯水四十秒钟。4.稍凉以后把莲藕放在盆中，放入切好的姜末，倒入生姜汁2克放入食盐2克（一勺），倒入白醋6克，鸡粉2克（一勺）倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀以后放在盘中，撒上切好的青红椒粒点缀一下，即可食用。

凉拌香辣藕丁

端哥美食

[回答] 1、莲藕切丁，放入清水中浸泡5分钟。大蒜切末，小米椒切末。2、锅中倒入适量清水大火烧开，滴入几滴食用油，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。3、碗中放入藕丁、蒜末、小米椒末，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、红油10克、花椒油2克搅拌均匀，装盘即可。

不可多得的下酒菜 香酥辣椒

爱烘焙的女人

[回答] 1.干辣椒剪成段，去籽放入水中浸泡15分钟；2.锅内煮水，水开放入辣椒，加盐煮2分钟后捞出沥干；3.辣椒加淀粉、糯米粉、白芝麻、鸡蛋液、盐搅拌均匀；4.起锅烧油，油温五成热放入辣椒炸至金黄酥脆即可捞出控油；5.最后放入花生米搅拌均匀即可。

香辣过瘾的腊肉、腊鸭、腊鱼三菜合蒸，一道非常爽口的下饭佳肴

妙心美食

[回答] 1、锅中倒水，依次放入腊肉、腊鸭、腊鱼煮2-3分钟捞出；2、锅中倒油，依次将腊鸭、腊鱼、腊肉沥干水，放入油锅中炸一分钟捞出；3、腊肉、腊鱼、腊鸭沥干油，均匀摆入碗中，上面淋上适量油辣椒，放入少许豆豉，最后放入蒸柜中蒸半小时即可。