[回答] 1.茄子洗净去头切段，青辣椒切圈，小米椒切圈备用。2.碗中加入适量的蒜末，盐，白糖，生抽，陈醋，搅拌均匀备用。 3.锅中烧水，水开以后放入茄子蒸5分钟，再放入青辣椒蒸5分钟。4.5分钟后取出茄子撕成条，辣椒捣成泥状，放在茄子上再浇上料汁即可。

[回答] 1.茄子去蒂切段，洗净放入锅中，盖上盖子蒸15分钟，大蒜切末，青椒切圈，加入干辣椒；2.蒸熟的茄子从锅里取出，晾凉撕成长条，摆在盘里，油温7成热起锅，浇在配料中；3.配料里加入食盐、白糖、陈醋、辣椒油，搅拌均匀，倒在茄子上即可。

[回答] 步骤1、把茄子切成两半，放入蒸锅中，水开后蒸5分钟；步骤2、把蒜和小米辣分别绞碎，放入碗中，加入盐、生抽、蒸鱼豉油搅拌均匀；步骤3、茄子蒸好后用刀划开，铺上蒜蓉，再放入蒸锅中蒸3分钟；步骤4、取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，泼上热油即可。

[回答] 1.茄子洗净去掉头尾，先切段然后切成小条，加入适量面粉抓匀。2.蒸笼铺上干笼布，摆入茄子条，然后隔水蒸15分钟，大蒜去皮切末。3.蒸好的茄子弄散，加入蒜末，十三香，浇上热油搅拌均匀即可。

[回答] 1、一条紫茄子洗净，茄子把去除，直接放入烧开的蒸锅里面蒸熟，大约10分钟。几粒大蒜拍扁后剁成蒜末，放入碗中。2、国内烧油，油温七成热起锅，把热油浇在蒜末上，激出蒜香味，加入食盐2克、生抽10克、香醋10克、白糖5克，趁热搅匀备用。3、把茄子取出，用筷子从中间撕开一条缝，把刚刚调好的料汁盛放在里面，撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、小葱切成葱花，小米椒15克切成辣椒圈，大蒜25克拍扁后剁成蒜末；步骤2、将准备好的长条紫茄子破开，再切成两半摆放在盘中，起锅烧水，放入篦子，再放入茄子，盖上盖子蒸10分钟左右；步骤3、10分钟后取出茄子将水控出，放置微凉后在每个茄子上面划两刀；步骤4、起锅烧油，放入肉末翻炒，快速翻炒几下后放入蒜末和小米椒圈，继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克、料酒8克，再加入适量清水，倒入生抽6克搅匀；步骤5、加入鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克，翻炒均匀后起锅，将汤汁均匀的浇在茄子上面，再将茄子放到篦子上，盖上盖子蒸10分钟左右，蒸好后取出，撒上葱花即可。

[回答] 1、将茄子去头，然后切成条放入盆中，加入食用油并用手抓匀；2、接着加入食盐、鸡粉、胡椒粉等搅拌均匀，再少量多次的加入生面粉抓匀；3、在蒸篦子上刷油，放入茄子，盖上盖大火蒸10分钟，然后倒入碗中；4、另在碗中加入蒜苗、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀，然后淋到茄子上，拌匀即可。

[回答] 1.准备适量的茄子洗净切成三段，然后切成条状，小米椒切末，香葱切碎，蒜子切末，粉丝用温水泡发。2.起锅烧油，油温6成热以后下入茄子，炸至8成熟以后捞出控油备用。3.锅留底油，下入蒜蓉，炒至金黄色，然后下入小米椒，蚝油，蒸鱼豆豉油，搅拌均匀后盛出备用。4.起锅烧水，放入蒸格，下入粉丝和蒜蓉搅匀，然后放上茄子蒸3分钟后淋上适量香油和香葱即可。

[回答] 步骤1、把青茄子削皮后切成长条，蒸锅中烧水，放上篦子，水开放入茄子，盖上盖子大火蒸5分钟；步骤2、把五花肉剁成肉末放入碗中，把大葱切成葱花，蒜切成末；步骤3、2根青线椒切碎，半个红椒切成小片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，倒入肉末炒至变白；步骤5、再倒入葱花爆香，加入3克蚝油、半勺清水、5克生抽、1克食盐、1克白糖、1克胡椒粉、几滴老抽搅匀；步骤6、然后倒入青红辣椒，煮沸后勾入水淀粉，汤汁熬至粘稠，淋入明油，炒匀后关火；步骤7、把蒸好的茄子放入盘中，把炒好的肉末浇在茄子上面即可。

[回答] 1、将茄子放入蒸锅中，大火蒸上10~15分钟，将茄子蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透，茄子就熟透了。在盘中用筷子轻轻划开，晾凉之后用手撕一下，撕成一条一条的茄子条。2、起锅热油，油热之后放入提前切好的蒜末，放入葱花。转成小伙，放上一勺的蚝油。两勺的生抽。3、大火烧开，炒出香味儿之后，直接淋在我们撕好的茄子条上面，搅拌均匀就可以开吃了。