[回答] 1、准备莲藕一节，胡萝卜一根洗净，大葱、生姜、干辣椒分别切细丝。2、莲藕切片后泡进水里，胡萝卜去掉头，刻花，然后切片。3、水烧开放点盐，然后放入莲藕，煮一会后放胡萝卜，煮熟后捞出来放入凉水中降温。4、碗中放两勺白糖，倒入没过白糖的白醋，再放半勺盐，一直搅拌至完全融化。5、把糖醋汁浇在莲藕上，然后放入前面切好的各种丝，浇上一些热油，搅拌均匀后放置半小时即可。

[回答] 步骤1、先把莲藕去皮切片；步骤2、然后放入盆中，倒入清水和适量白醋，浸泡3分钟；步骤3、接着把浸泡好的莲菜用清水清洗两遍，洗好后捞出备用；步骤4、把大蒜拍碎切成末；步骤5、起锅烧水，水开下入藕片焯水十秒钟；步骤6、接着捞出莲菜过凉水；步骤7、起锅烧油，油热下入蒜末，炒出香味倒入适量的白醋；步骤8、加入适量的食盐和鸡精调味，再倒入藕片翻炒均匀；步骤9、然后淋入适量的香油，翻炒均匀盛入盘中；步骤10、最后撒上适量的葱花和小米椒即可。

[回答] 步骤1、鸡肉冷水下锅焯水，水开煮2分钟捞出洗净，切点葱花、蒜片、姜片、小米椒圈，洋葱切三角块；步骤2、起锅放油，油热放入姜、蒜、辣椒翻炒出味，放入鸡肉炒香，放入洋葱翻炒；步骤3、加少许白酒、酱油、一小勺蚝油、一小勺白糖、盐翻炒均匀，加适量水盖上盖子；步骤4、小火慢慢焖煮至汤汁变少，开盖翻炒，倒入水淀粉翻炒收浓汤汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、先将鱼干用水泡10分，泡好后用沸水煮一下，再捞出控水；步骤2、另起锅烧油，放入蒜片和姜片爆香，再倒入鱼干翻炒几下，然后放入辣椒油和少许的水；步骤3、焖5分钟后撒上葱花，炒匀即可盛出。

[回答] 步骤1、准备豆芽、肉丁、剁辣椒和葱段；步骤2、起锅烧油放入肉丁，肉丁炒香后放入剁辣椒和蒜粒炒出香味，再加入酱油翻炒均匀；步骤3、锅中放入豆芽后炒软，炒软后转小火，放入食用盐、陈醋、生抽继续煸炒，炒至豆芽中的水分收干后放入葱段，再加入芝麻油，翻炒均匀即可出锅。

[回答] 步骤1、冬瓜洗净去掉瓜皮和瓜瓤，再切成小块，放在盆中用清水浸泡，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，大葱白一小段切成葱花，放在盆中；步骤2、红椒切成粒，小葱叶几根切成葱花，锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜和红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，加入蚝油，搅拌均匀，倒入冬瓜块，继续翻炒；步骤3、从锅边淋入一勺清水，加入食盐、白糖、鸡粉、生抽、老抽，炒3分钟左右，冬瓜熟了以后，勾入一勺水淀粉，把汤汁收浓稠，出锅前放入葱花，点缀一下即可。

[回答] 步骤1、先把猪肉切成片再改刀切成丝，放入碗中；步骤2、然后给切好的肉丝中加入盐、胡椒粉、料酒、两滴老抽、少许水、半个鸡蛋清，抓拌均匀；步骤3、再加入少许淀粉，抓匀后再加入少许油；步骤4、把准备好的青椒切成丝备用；步骤5、锅内倒油，下入肉丝滑散，滑至九成熟倒出备用；步骤6、另起锅，放入豆瓣，加入一点姜、葱、蒜炒香；步骤7、接着倒入青椒翻炒均匀，再倒入滑好的肉丝，然后加入鸡精、白糖、料酒和酱油，用大火翻炒均匀；步骤8、最后加入水淀粉勾芡，再淋两滴明油翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、准备红椒、莴笋、前腿肉、大蒜，莴笋切成菱形片，将前腿肉肥瘦分开，然后全都切成薄片，红椒切成菱形片，大蒜拍碎；步骤2、起锅烧水，水开后放入莴笋，煮至碧绿色即可捞出，然后用冷水冲凉；步骤3、另起锅烧油，放入肥肉炒出猪油，肥肉炒香后倒出多余的油，将酱油和盐腌制过的瘦肉放入锅中，翻炒几下后下入大蒜；步骤4、肉炒香后下入莴笋片，加入盐，翻炒至收汁，盛出即可。

[回答] 步骤1、准备烙饼10张，叠起来卷在一起，切成均匀的细丝放入盘中；步骤2、再准备小豆芽3两左右，包菜半个切成细丝，红椒一个切成丝，打一颗鸡蛋搅散备用；步骤3、起锅烧油，充分滑锅后倒入凉油，倒入饼丝快速翻炒，炒香后倒入漏勺中控油；步骤4、另起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，快速翻炒，鸡蛋炒至定型后倒入配菜，淋入少许清水，快速翻炒片刻，再淋入少许明油，继续翻炒30秒；步骤5、起锅开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、生抽5克、蚝油3克，开大火翻炒，化开调料；步骤6、倒入饼丝翻炒20秒，加入辣椒面3克、孜然粉2克、老抽少许，上火翻炒15秒，然后关火即可盛出。

[回答] 步骤1、将胡萝卜切丁，在热水中焯2分钟，将黄瓜、火腿肠也切丁，在剩米饭中加适量酱油拌匀；步骤2、锅中加油，倒入鸡蛋液炒熟，再倒入胡萝卜、黄瓜、火腿肠翻炒一会，放入米饭翻拌均匀；步骤3、加一点盐、鸡精、白糖、蚝油翻匀，最后撒上葱花翻匀即可出锅。