酥肉怎么做才香?看下乡村大厨的操作，外酥里嫩

李厨子

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

莲花酥的做法

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[回答] 1、用面刮板开面窝，将猪油放中央充分拌匀，用手捏成面碎静置5-10分钟。2、用面刮板开一个稍大的面窝，放入猪油、白砂糖、色素水揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜静置。3、将油酥和酥皮分别捏成剂子，将酥皮按扁，将酥心包入酥皮后，放入盘中用湿布盖好。4、用刀将面球从顶部划成米字型，锅中放入油，用漏勺将荷花酥面胚放入油中，让开口分出层次开花。控干油捞出即可。

怎样把豌豆炸酥

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[回答] 步骤1、准备一盘老一点的豌豆粒，锅中加油，油热倒入豌豆；步骤2、小火慢慢的炸，不断搅拌使其受热均匀，炸至金黄捞出，加入椒盐或其他调料即可。

酥肉怎么做好吃

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[回答] 步骤1、将准备的前腿肉改刀切成条，把切好的肉放入碗中，碗中打入一颗鸡蛋搅拌均匀；步骤2、然后加入盐、鸡精，再次搅拌均匀，接着加入两勺生粉搅拌均匀，如果硬了可以加入少许纯净水搅匀；步骤3、起锅烧油，油温5成热时将肉依次下入锅中，将小酥肉炸熟，边缘炸黄，然后捞出控油即可。

酥炸蚕豆的做法

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[回答] 1.把蚕豆清洗干净，浸泡一天，再次用清水清洗，沥干水分。2.把蚕豆开一个口，锅中加入适量食用油，油温7成热加入蚕豆，炸到蚕豆微黄即可。3.捞出蚕豆后撒上适量麻辣鲜、食盐搅拌均匀即可。

酥锅的做法

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[回答] 1.海带泡发，白菜，藕片，鱼，肥一点的五花肉。2.鱼下油锅炸透，海带切块。3.在锅中将海带，白菜，五花肉一层一层码好后放几颗大料桂皮。4.排骨汤加入老抽，盐搅拌均匀后倒入高压锅中按煮饭键即可。

酥炸榴莲的做法

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[回答] 1、将榴莲，白砂糖放进锅中。2、小火翻炒至变软，将榴莲馅放进蛋挞皮，捏紧。3、取出蛋黄打散，将蛋黄液刷在挞皮上。4、撒上芝麻，将烤箱预热200摄氏度上下火，放入烤箱20分钟左右即可。

烤千层酥的做法

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[回答] 步骤1、碗中放入400克面粉和4克盐，用250毫升左右温热的水和面，搅拌成絮状后和成面团，密封饧半小时；步骤2、碗中倒入80克低筋面粉，浇入一勺烧热的熟油，搅拌成粘稠的糊状；步骤3、取出面团揉搓光滑，擀成饼皮，涂抹适量油酥，从外向里卷起来，收口封紧，切成大小均匀的剂子；步骤4、剂子两端捏紧收口，擀成长面片，上下对折继续擀长，反复3次，刷1层水，撒上芝麻压实；步骤5、都做好后放入预热好的烤盘中，210度上下层烤18分钟即可。

鲫鱼怎么做才好吃?大厨教你家常做法，又香又酥，下酒简直绝了

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[回答] 西瓜精选

酥鸡肉的做法步骤

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[回答] 步骤1、将鸡大腿肉切块，洗净后控干水分，然后把鸡块放入盆中；步骤2、盆中放入葱、姜、料酒、盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉、少许酱油，充分搅拌均匀；步骤3、打入5-6颗鸡蛋，再次搅拌均匀，加入半碗面粉和半碗淀粉，搅拌均匀后腌制半小时以上；步骤4、起锅烧油，油温7成热时下入腌好的鸡块，炸5-6分钟，炸至表面金黄捞出即可。