懒人厨房
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泡椒凤爪的做法
美食作家王刚
[回答] 1.准备适量鸡爪剪掉指甲剁开备用。2.加入适量清水将鸡爪浸泡60分钟备用,目的是去除鸡爪中的血水。3.准备适量的野山椒、小米辣切碎备用,将仔姜、大蒜切片,芹菜切成小段。
泡椒凤爪的做法
虎斑大叔
[回答] 步骤1、首先准备鸡爪、泡椒水、泡椒、红山椒、食盐、鸡精、姜片、大葱、蒜头、花椒;步骤2、鸡爪先用冷水浸泡5分钟,洗净后捞出控水,剪去鸡指甲,再剁成小段;步骤3、鸡爪冷水下锅,放入姜片、花椒、大葱段,水开后撇去浮沫,煮至筷子能轻易戳破鸡爪即可,捞出后用冰水浸泡5分钟;步骤4、去除料渣,将鸡爪清洗干净,冲水5分钟,然后捞出控水;步骤5、准备泡菜坛,放入泡椒、红山椒、鸡爪、花椒、蒜头、盐、鸡精,再放入全部鸡爪,然后放入泡椒、姜片、红山椒,再倒入泡椒水;步骤6、倒入凉白开没过顶部,用筷子搅拌均匀,坛沿加水盖上盖子,腌制3天后即可食用。
泡椒鱼头的做法
食游中华
[回答] 步骤1、准备一个处理好的鱼头,把50克泡椒切碎,泡姜切成末,大蒜切成块,小葱葱白切成粒,葱叶切成葱花,把豆瓣酱剁碎;步骤2、起锅烧油,下入鱼头小火慢煎3-5分钟,煎至两面金黄后倒出控油,起锅烧油,加入适量熟猪油,加入泡椒、泡姜、大蒜炒出香味;步骤3、放入豆瓣酱小火炒出红油,加入料酒、水、5克生抽搅拌均匀,汤煮开后放入鱼头小火烧5分钟;步骤4、加入白糖、2克鸡精、胡椒粉小火烧1分钟,把鱼头捞出放入盘中,汤汁中加入小葱粒,勾入水淀粉,淋上适量花椒油,把汤汁浇在鱼头上,撒上葱花即可。
泡椒柠檬虾的做法
田螺哥哥
[回答] 1、首先把虾去头去虾线,虾头不要扔掉;烧水加入几片姜片,加点白酒,虾入锅煮三十秒。2、关火把虾焖五分钟,准备一份野山椒,一份剁椒;再次烧水,虾头入锅煮。3、倒入野山椒和剁椒,撒点花椒粉;把虾过滤掉,加点白糖和盐后晾凉。4、黄瓜和胡萝卜切条,热水焯一下,水凉后倒入虾、黄瓜和胡萝卜,挤半颗柠檬,盖上盖子放冰箱保鲜两个小时即可。
泡椒鸡肫的做法
第一美食
[回答] 1、把鸡胗切开,切去白色的筋膜,再切成薄片,放入盆中。红泡椒200克,切去尾部,然后切成小段,小米椒50克,切成小段,和红泡椒放在一起。大葱白切成丁,放在盆里。大蒜切成薄片,和大葱白放在一起。生姜一块也切成薄片,放在盆里。加入花椒30克,与葱,姜,蒜放在一起。2、先把鸡胗焯一下水:锅中加入清水,把鸡胗凉水下锅。凉水下锅,可以更好的煮去鸡胗里面的血水, 开大火把水烧开,打去上面的浮末,这样可以减少鸡胗的腥味。水烧开以后,把鸡胗焯水两分钟左右,倒出焯过水的鸡胗,沥干水分。 3、锅内烧油,倒入葱姜蒜,翻炒出蒜香味后倒入泡椒和小米椒,翻炒几下,倒入两勺红剁椒,红剁椒的盐味很重,一般加过剁椒的菜不需要再加入大量的食盐。放入剁椒,快速翻炒出酸辣味以后,加入焯过水的鸡胗,快速翻炒几下。4、加入食盐1克,泡椒很咸,注意食盐的用量,再加入鸡粉2克,白糖2克, 白糖不但可以提鲜,还可以中和一下泡椒的咸味和酸辣味。然后再加入胡椒粉1.5克,翻炒均匀化开调料以后,从锅边淋上少许香醋。翻炒几下就可以出锅装盘。
泡椒鸭肫家常做法
厨人小匠
[回答] 1、将鸭胗和鸭心切成片后洗净,加入适量白酒、胡椒粉、盐、生抽搅拌均匀,再加入适量红薯粉抓匀后,加入适量明油。2、将泡椒和小米辣切成粒,仔姜和大蒜切片,芹菜切成段。3、锅中加入适量油,油热后下入花椒、泡椒炒香,下入鸭胗大火爆炒。4、待鸭胗炒至变色后加入芹菜翻炒,加入适量白糖、味精翻炒入味即可。
泡椒炒鸭胗的做法
君华美食
[回答] 1、 鸭胗清洗干净切片,西芹切小段,姜切片、青红椒切小段,泡椒切碎备用。2、热锅凉油,放生姜煸香,放鸭胗翻炒几个来回后,放料酒、生抽。3、再放青椒,小米椒翻炒至断生,放入西芹继续翻炒,放入鸡精调味即可。
泡椒炒牛肉家常做法
小贝壳妈妈
[回答] 步骤1、准备好牛肉切薄片、青红椒、野山椒备用;步骤2、牛肉片中加入食用油、生粉、米酒、水,抓均匀;步骤3、青红椒、野山椒斜切成小段后,下入油锅翻炒片刻;步骤4、下入牛肉片,加少许盐、生抽、迅速翻动;步骤5、加少许鸡精拌匀,一道好吃的泡椒炒牛肉就做好了。
泡椒凤爪好不好吃,关键看泡椒水做的好不好,教你好吃的泡椒凤爪
东北翠花
[回答] 1、将鸡爪剪去脚趾,锅中烧水,放入鸡爪,水开,撇去浮沫,放入姜片、料酒、花椒、八角和桂皮,小火煮制15分钟后捞出洗净备用;2、碗中加入泡椒汁、盐、姜片、白糖、白醋和百香果,放入柠檬片,加入冰水,搅拌均匀,然后放入已冰镇好的鸡爪,再挤入柠檬汁,盖上保鲜膜,冷藏12个小时后即可食用。
如何腌泡椒
美味小舍
[回答] 1.将野山椒、大蒜和生姜洗净,然后把野山椒晾干水分;2.锅中烧水,水开后加入适量花椒、一把冰糖、适量食盐搅拌均匀后晾凉备用;3.接着去掉野山椒的蒂;4.然后把蒜和生姜切片备用;
已经到底了