爆炒花蛤的做法

厨易

[回答] 1.将花蛤浸泡在清水中，加入一点盐浸泡三个小时，用手抓洗一下，倒出花蛤，再次用水清洗干净；2.将一个青椒和红椒都切成小块，一小把芹菜切成节，生姜、大蒜切片，小米辣切圈，泡椒切碎；3.锅热加油，下入姜、蒜、小米椒和泡椒爆香，倒入清洗好的花蛤大火翻炒；

蒜蓉花蛤做法

女厨张晨冰

[回答] 1、准备香菜末、小葱花、姜末、红椒粒、蒜末。2、花蛤泡水中，放入一点点盐，上面改一层黑塑料袋，用来吐沙。3、油温在四成熟的时候炸蒜，炸至金黄，倒入平盘内，加入一点盐、糖、胡椒粉、姜末，晾凉后跟生蒜末1:1混合。4、花蛤放入锅中，不加水盖上盖子，开火加热，等花蛤打开时放入蒜末，再盖盖30秒。5、最后撒点小葱花、红椒粒、香菜末，关火即可。

花蛤蛋羹的做法

雷的美食

[回答] 1.准备适量的花蛤，用盐水浸泡出花蛤里面的泥沙后备用。2.碗中打入四个鸡蛋，搅散之后用滤网过滤一下后加入适量的凉白开。3.鸡蛋液放入蒸锅中开锅蒸10分钟，然后加入花蛤蒸2分钟后出锅淋上酱油和葱花即可。

泡椒凤爪的做法

美食作家王刚

[回答] 1.准备适量鸡爪剪掉指甲剁开备用。2.加入适量清水将鸡爪浸泡60分钟备用，目的是去除鸡爪中的血水。3.准备适量的野山椒、小米辣切碎备用，将仔姜、大蒜切片，芹菜切成小段。

泡椒凤爪的做法

虎斑大叔

[回答] 步骤1、首先准备鸡爪、泡椒水、泡椒、红山椒、食盐、鸡精、姜片、大葱、蒜头、花椒；步骤2、鸡爪先用冷水浸泡5分钟，洗净后捞出控水，剪去鸡指甲，再剁成小段；步骤3、鸡爪冷水下锅，放入姜片、花椒、大葱段，水开后撇去浮沫，煮至筷子能轻易戳破鸡爪即可，捞出后用冰水浸泡5分钟；步骤4、去除料渣，将鸡爪清洗干净，冲水5分钟，然后捞出控水；步骤5、准备泡菜坛，放入泡椒、红山椒、鸡爪、花椒、蒜头、盐、鸡精，再放入全部鸡爪，然后放入泡椒、姜片、红山椒，再倒入泡椒水；步骤6、倒入凉白开没过顶部，用筷子搅拌均匀，坛沿加水盖上盖子，腌制3天后即可食用。

青椒炒花蛤的做法

吃货老胡

[回答] 步骤1、把花蛤泡在水中使之吐沙，用水洗净；步骤2、把蒜切成末，葱切成葱花，姜切成片，青椒切成滚刀块，小米辣切成圈，洋葱切成块；步骤3、花蛤冷水下锅，煮至开口后捞出；步骤4、起锅烧油，下入葱、姜、蒜爆香，放入花椒、麻椒、辣椒段、1勺辣酱炒出红油；步骤5、放入香其酱、白糖、1勺蚝油、洋葱、青椒、小米辣翻炒，放入花蛤翻炒均匀，出锅装盘即可。

酸辣花蛤正宗做法

明哥爱做饭

[回答] 1、花甲放入一个容器中加入水、盐、香油，静置3小时，泡笋泡椒，青红辣椒切段备用。2、油热爆香青花椒，然后下入泡椒，酸笋炒香，下入开水，煮开后开始调味，两勺苹果醋，两勺海鲜酱油，一勺辣鲜露，一勺耗油，适量的盐，熬制好的汤出锅晾凉备用，切几片柠檬和青红辣椒一起放入熬制好的汤汁内。3、花甲入锅煮熟然后去掉没有肉的壳，最后在把汤汁淋在花甲上冰箱冷藏30分钟即可。

泡椒鱼头的做法

食游中华

[回答] 步骤1、准备一个处理好的鱼头，把50克泡椒切碎，泡姜切成末，大蒜切成块，小葱葱白切成粒，葱叶切成葱花，把豆瓣酱剁碎；步骤2、起锅烧油，下入鱼头小火慢煎3-5分钟，煎至两面金黄后倒出控油，起锅烧油，加入适量熟猪油，加入泡椒、泡姜、大蒜炒出香味；步骤3、放入豆瓣酱小火炒出红油，加入料酒、水、5克生抽搅拌均匀，汤煮开后放入鱼头小火烧5分钟；步骤4、加入白糖、2克鸡精、胡椒粉小火烧1分钟，把鱼头捞出放入盘中，汤汁中加入小葱粒，勾入水淀粉，淋上适量花椒油，把汤汁浇在鱼头上，撒上葱花即可。

辣炒花蛤的做法

掌上家常菜

[回答] 步骤1、准备花蛤400克、葱3克、姜2克、干辣椒、白糖3克、郫县豆瓣酱、料酒3克、蒜5瓣、盐3克；步骤2、将花蛤倒入清水中，加入盐搅拌一下，盖上盘子浸泡2个小时，把葱切末、姜切末、蒜切片；步骤3、起锅烧油，油热后放入姜、蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入花蛤大火翻炒；步骤4、加入料酒、白糖翻炒均匀，炒至花蛤慢慢开口，盖上锅盖焖煮30秒，最后加入葱花搅拌一下即可出锅装盘。

炒花蛤肉的做法

涛厨

[回答] 1.准备花甲500克，用盐水泡制10分钟，清洗干净。2.蒜姜切粒，香菜，辣椒切段，锅中烧水，水开后，加入花甲，加5克料酒去腥，烫至花甲微开捞出。3.起锅加入菜籽油，葱姜爆香后下花甲，小火煎制，加入酱油5克，料酒去腥，蚝油8克，老抽上色。加入香菜，带花甲全部张口即可出锅